Раньше выбор молока был очень ограничен, не так ли? В супермаркете можно было найти только коровье молоко и, возможно, йогурт . Если у вас не было аллергии или непереносимости коровьего молока, никто особо не задумывался о других вариантах. Но сейчас ситуация совершенно другая. На полках магазинов вы увидите, сколько видов молока производится из растительных ингредиентов. Поэтому, если вы тоже подумываете об использовании растительного молока вместо коровьего, эта статья будет для вас очень полезна.
Что это за растительное молоко?
Проще говоря, растительное молоко — это напиток, приготовленный из растительных ингредиентов, а не из коровьего, козьего или овечьего молока. Есть несколько причин, по которым многие люди переходят на него.
Основная причина — аллергия на коровье молоко и трудности с его усвоением у некоторых людей. Особенно у тех, кто страдает непереносимостью лактозы , употребление коровьего молока вызывает такие симптомы, как расстройство желудка и вздутие . Для них растительное молоко является очень хорошей альтернативой.
Другая группа, а именно те, кто придерживается веганского образа жизни, переходят на растительное молоко, потому что они не употребляют продукты животного происхождения.
Но эти растительные виды молока появились не вчера. Они используются в различных культурах по всему миру на протяжении сотен лет. Например, в Индии и Юго-Восточной Азии кокосовое молоко используется в кулинарии и для различных праздничных случаев. Также есть свидетельства использования соевого молока в Китае еще в 1365 году нашей эры. Таким образом, хотя они и не являются чем-то новым, сегодня они приобрели большую популярность благодаря своим преимуществам для здоровья и окружающей среды.
Какие виды растительного молока встречаются чаще всего?
Существует множество видов растительного молока, и их можно разделить на несколько категорий в зависимости от основных ингредиентов, используемых для их производства.
| Категория сырья | Примеры (виды молока) |
|---|---|
| Бобовые | Соевый, гороховый белок |
| Виды орехов | Миндаль, кешью, грецкие орехи, кокос |
| Зерновые | Овес, рис, киноа |
| Семена | Конопля, кунжут, льняное семя |
Среди них одними из самых популярных видов растительного молока в Шри-Ланке и во всем мире являются соевое, миндальное, кокосовое и овсяное молоко.
Но при выборе растительного молока обязательно следует внимательно читать состав . Некоторые производители добавляют различные загустители, чтобы снизить затраты, использовать меньше растительного сырья и загустить напиток. Они также добавляют сахар и натуральные ароматизаторы для улучшения вкуса. Поэтому очень важно выбирать полезный продукт с минимальным количеством добавок.
В чём заключается пищевая разница между растительным молоком и коровьим молоком?
Итак, давайте теперь посмотрим, чем отличается питательная ценность этих двух видов молока. Коровье молоко — это напиток, богатый питательными веществами от природы. Однако питательная ценность растительного молока сильно различается. Кроме того, даже если это один и тот же вид молока, его пищевая ценность может варьироваться в зависимости от марки.
Давайте подробнее рассмотрим это в таблице ниже.
| Тип молока | Польза и питание | Важные моменты |
|---|---|---|
| Коровье молоко | Содержит около 8 граммов белка. Богато 13 необходимыми питательными веществами, такими как кальций, витамин D и витамин B12. | Содержит насыщенные жиры. Не подходит для людей с непереносимостью лактозы. Может содержать гормоны и антибиотики. |
| Соевое молоко | По питательной ценности оно наиболее близко к коровьему молоку. Содержит около 8 граммов белка. Его часто обогащают кальцием и витамином D. | Не подходит для людей с аллергией на сою. Некоторым людям не нравится вкус. |
| Миндальное молоко | Низкокалорийный. Имеет сливочный вкус. Богат витамином Е. | Содержание белка очень низкое. Не подходит для людей с аллергией на орехи. |
| Овсяное молоко | Он от природы слегка сладкий и кремообразный. Отлично подходит для напитков, таких как кофе, и для выпечки. Содержит небольшое количество клетчатки. | Даже несладкие сорта содержат больше углеводов и калорий, чем другие виды растительного молока. |
| Кокосовое молоко (в качестве напитка) | У него лёгкий, сладковатый вкус. Его можно использовать как для приготовления пищи, так и в качестве напитка. (Это не сгущённое кокосовое молоко, которое мы используем для карри). | В нем практически нет белка и слишком много насыщенных жиров. |
Какие еще преимущества имеет растительное молоко?
Помимо питательных преимуществ, существует ряд других причин для перехода на растительное молоко.
- Экологичность: производство животного молока, особенно коровьего, требует большого количества воды и земли. Например, для производства одного литра коровьего молока требуется более 1000 литров воды. Однако для производства растительного молока требуется гораздо меньше воды и земли.
- Никакого жестокого обращения с животными:Поскольку они изготовлены из растений, в процессе производства не используются животные, что делает их хорошим вариантом для тех, кто обеспокоен жестоким обращением с животными.
- Срок годности: Растительное молоко, как правило, не требует хранения в холодильнике до вскрытия упаковки. Кроме того, его можно хранить дольше, чем коровье молоко, что снижает количество пищевых отходов.
Так что же в конечном итоге лучше?
На этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку он зависит от ваших потребностей, состояния здоровья и личных предпочтений.
- Если у вас аллергия на коровье молоко , растительное молоко станет отличной альтернативой.
- Если вам нужно больше белка , лучшим выбором будет коровье или соевое молоко.
- Если вас беспокоит калорийность , то несладкое миндальное молоко — хороший вариант.
- Если вам небезразлична окружающая среда , то любое растительное молоко лучше коровьего.
Самое важное — это осознанно подходить к выбору. Всегда читайте этикетку и проверяйте наличие добавленного сахара, а также таких веществ, как кальций и витамин D. Перед принятием решения полезно проконсультироваться с семейным врачом , особенно если вы рассматриваете возможность давать ребенку растительное молоко.
Главный вывод
- Растительное молоко — хороший вариант для людей с аллергией на коровье молоко или непереносимостью лактозы, а также для вегетарианцев.
- Пищевая ценность растительного молока сильно различается от одной марки к другой и от бренда к бренду.
- Перед покупкой любого растительного молока внимательно изучите состав и информацию о пищевой ценности. Особенно обращайте внимание на добавленный сахар, загустители и витаминные добавки .
- Соевое молоко — это растительное молоко, наиболее близкое к коровьему молоку по своим питательным свойствам.
- При выборе типа молока с учетом состояния здоровья вашего ребенка или его питания очень важно обсудить это с врачом, прежде чем принимать решение.
растительное молоко, коровье молоко, соевое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко, кокосовое молоко, питание, здоровое питание, непереносимость лактозы, веганский, питательный
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий