Часто ли вы чувствуете себя плохо после еды? Хотя незначительная боль в животе или легкий дискомфорт могут пройти сами по себе, иногда эти симптомы могут указывать на что-то более серьезное. Сегодня мы поговорим о заболевании , о котором многие не знают, но которое требует пристального внимания: целиакия .
Итак, что же такое целиакия?
Проще говоря, целиакия — это аутоиммунное заболевание . Это означает, что ваша иммунная система начинает атаковать собственные ткани организма, когда вы употребляете белок, называемый глютеном . Глютен содержится в таких злаках, как пшеница , ячмень и рожь.
Когда человек с целиакией употребляет в пищу продукты, содержащие глютен, его организм воспринимает это как угрозу. Иммунная система начинает атаку, которая повреждает слизистую оболочку тонкой кишки. Это повреждение препятствует правильному усвоению организмом необходимых питательных веществ, что может привести к недоеданию .
Врачи до конца не уверены, почему иммунная система так реагирует на глютен. Однако, если у вас целиакия, существуют эффективные способы справиться с симптомами и предотвратить дальнейшее повреждение кишечника. Не стоит беспокоиться — это поддающееся лечению заболевание.
Какие симптомы у целиакии?
Целиакию иногда называют целиакией, глютеновой энтеропатией или нетропической спру . Симптомы могут значительно различаться от человека к человеку; некоторые люди могут даже протекать бессимптомно. Следует помнить, что симптомы могут проявляться по-разному у каждого человека.
Посмотрите, знакомы ли вам какие-либо из этих симптомов:
- Диарея
- Запор
- Бледный, зловонный стул
- Боль в животе и вздутие живота
- Непреднамеренная потеря веса
- Постоянная усталость (утомление)
- Головные боли
- Болезненные кожные высыпания, особенно в области локтей и коленей.
У некоторых людей симптомы проявляются в детстве после употребления глютена, в то время как другие могут годами обходиться без проблем, прежде чем симптомы внезапно появятся. Симптомы могут возникнуть в любом возрасте.
Почему возникает целиакия?
При целиакии употребление глютена запускает реакцию иммунной системы, которая повреждает ворсинки в тонком кишечнике. Ворсинки — это крошечные, похожие на пальцы выступы, выстилающие внутреннюю поверхность тонкого кишечника. Их основная задача — всасывать питательные вещества из пищи и транспортировать их в кровоток.
При повреждении этих ворсинок организм не может должным образом усваивать жизненно важные витамины, минералы и другие необходимые питательные вещества.
Точная причина целиакии остается неизвестной, но известно, что она передается по наследству . Это означает, что если у члена вашей семьи есть это заболевание, риск его развития у вас выше.
Как диагностируется целиакия?
Чтобы определить, есть ли у вас целиакия, врач, скорее всего, начнет с анализа крови . Этот анализ проверяет наличие антител — белков, вырабатываемых вашей иммунной системой для распознавания и борьбы с угрозами, — которые ваш организм мог выработать в ответ на глютен или определенные кишечные белки.
Если анализ крови покажет повышенный уровень этих антител, ваш врач, скорее всего, направит вас на биопсию тонкой кишки.
Во время биопсии врач использует эндоскоп (тонкую трубку с камерой), который вводится через рот и желудок в тонкий кишечник для взятия небольшого образца ткани. Во время этой процедуры вам, скорее всего, будет сделана седация или общая анестезия, поэтому вы не почувствуете никакого дискомфорта.
Если у вас диагностирована целиакия, крайне важно, чтобы ваши ближайшие родственники — родители, братья и сестры, а также дети — также прошли обследование. У них может быть это заболевание, даже если они не проявляют никаких симптомов. Без своевременной диагностики целиакия может привести к серьезным долгосрочным осложнениям для здоровья.
Как лечится целиакия?
К сожалению, в настоящее время лекарства от целиакии не существует. Исследователи изучают новые методы лечения, и некоторые из них показывают многообещающие результаты, но в настоящее время золотым стандартом лечения является строгая безглютеновая диета . Это позволяет слизистой оболочке кишечника восстановиться и помогает уменьшить симптомы.
Корректировка рациона питания
Ваш врач поможет вам понять, какие продукты безопасны, а каких следует избегать. Поскольку это требует значительных изменений в образе жизни, вас могут направить к диетологу за профессиональной консультацией.
Вам необходимо полностью исключить из своего рациона пшеницу, ячмень, рожь и другие подобные злаки.
Найти безглютеновые продукты иногда бывает непросто, поскольку законы о маркировке различаются. Хотя в некоторых странах требуется четкая маркировка основных аллергенов (включая пшеницу), надпись «без пшеницы» не обязательно означает «без глютена». Некоторые безглютеновые продукты могут по-прежнему содержать ячмень или рожь.
Всегда внимательно читайте этикетки на продуктах питания перед употреблением. Такие организации, как Фонд борьбы с целиакией, предоставляют отличные ресурсы по определению безопасных продуктов питания.
Поиск безопасных альтернатив
Вот несколько советов, которые помогут вам начать:
- Сосредоточьтесь на том, что вы МОЖЕТЕ есть. Кукуруза, рис, гречка, сорго, маранта, нут, киноа, тапиока, тефф и картофельная мука, как правило, безопасны. Вы также можете употреблять свежее мясо, рыбу, курицу, орехи, семена, масла, молоко, сыр, яйца, фрукты и овощи.
- Остерегайтесь перекрестного загрязнения. Это происходит, когда небольшое количество глютена попадает в контакт с безглютеновыми продуктами. Например, использование одного и того же ножа для обычного и безглютенового хлеба может привести к переносу крошек. Рекомендуется использовать отдельные контейнеры с мягкими пакетами для джемов и масел, а по возможности – отдельный тостер для безглютенового хлеба.
- Перед приготовлением безглютеновой пищи тщательно мойте всю посуду, столовые приборы и рабочие поверхности . Всегда мойте руки с мылом и водой после работы с любыми ингредиентами, содержащими глютен.
- При посещении ресторана: Всегда сообщайте официанту или персоналу кухни о своем состоянии, чтобы они могли безопасно приготовить ваше блюдо, избежав перекрестного заражения.
- Покупки: Во многих продуктовых магазинах сейчас есть специальные отделы с безглютеновыми продуктами. В магазинах натуральных продуктов часто представлен более широкий ассортимент. Избегайте покупки продуктов на развес , так как риск перекрестного загрязнения очень высок.
Что, если я случайно съем глютен?
Даже при соблюдении всех мер предосторожности вы можете случайно проглотить глютен. Такое случается, поэтому постарайтесь не паниковать. Однократное незначительное воздействие может вызвать легкое воспаление или раздражение, но не у всех сразу проявляются симптомы. Обычно слизистая оболочка тонкой кишки восстанавливается каждые 3–4 дня. Однако частое употребление может привести к хроническому повреждению , поэтому всегда лучше сохранять бдительность.
Что ещё мне следует знать? (Главный вывод)
Переход на безглютеновую диету может быть непростым, особенно на начальном этапе.Вполне нормально чувствовать себя растерянным. Со временем вы научитесь определять безопасные закуски и ингредиенты.
Помните, вы не одиноки на этом пути. Ваш врач может направить вас в местные группы поддержки . Вы также можете найти помощь через авторитетные онлайн-организации, такие как:
- Фонд борьбы с целиакией
- Помимо целиакии
- Национальная ассоциация целиакии
Эти ресурсы предлагают ценную информацию, рецепты и поддержку сообщества. Вам не нужно идти по этому пути в одиночку. Вам будет оказана вся необходимая помощь и поддержка.
Целиакия, глютен, пищевая аллергия, боли в животе, дефицит питательных веществ, безглютеновая диета, аутоиммунное заболевание
