Если врач говорит вам или кому-либо из членов вашей семьи, особенно маленькому ребенку, что у вас аллергия на пшеницу, вполне нормально испытывать некоторую тревогу, отправляясь в продуктовый магазин. Возникают вопросы типа: «Что будет, если я это съем?» и «Я не знаю, есть ли в этом продукте пшеница». Но не бойтесь. Лучший и самый важный способ безопасно жить с этим заболеванием — внимательно читать этикетку каждого упакованного продукта, который мы покупаем. Сегодня мы поговорим о том, как делать это правильно и без ошибок.
Почему нас так волнует маркировка продуктов питания?
Проще говоря, это для вашей безопасности. У людей с аллергией на пшеницу даже небольшое количество пшеницы может вызвать аллергическую реакцию. Эти реакции иногда могут быть очень серьезными. Вот почему важно точно знать, что мы едим. По закону, если упакованный продукт содержит восемь основных аллергенов (молоко,
яйца , рыба, моллюски, древесные орехи, арахис, пшеница и соя), это должно быть четко указано на этикетке. Поэтому важно внимательно читать как
список ингредиентов, так и раздел с информацией об аллергенах .
Помните, что аллергия на пшеницу — это не то же самое, что целиакия. Это совершенно разные заболевания. За дополнительной информацией обратитесь к врачу.
Другие названия пшеницы, скрытые на этикетках.
Иногда на этикетке прямо не указано «Пшеница». Вместо этого там перечислены названия других ингредиентов, изготовленных из пшеницы. Поэтому полезно запомнить эти слова.
| Название ингредиента | Простое объяснение |
|---|
| Мука, панировочные сухари, мука Грэма, мука, обработанная мукой. | Это непосредственно пшеничная мука или продукты, изготовленные из нее. |
| Булгур, кускус, манная крупа, твердая пшеница, полба, камут | Это различные виды пшеничного зерна или продуктов, изготовленных из пшеничного зерна. |
| Солод, солодовый экстракт | Хотя его часто делают из ячменя, иногда его готовят из пшеницы, поэтому будьте осторожны. |
| Гидролизованный пшеничный белок, пшеничные отруби, зародыши пшеницы | Это белки или другие компоненты, извлеченные из пшеницы. |
| Паста, лапша | Большинство видов макаронных изделий и лапши изготавливаются из пшеницы. (Также доступны варианты без пшеницы.) |
| Сейтан | Это популярное вегетарианское блюдо, приготовленное из пшеничного белка (глютена). |
| Глутамат натрия (MSG) | Поскольку в некоторых процессах производства глутамата натрия может использоваться пшеница, лучше уточнить это у производителя. |
Пшеница может быть спрятана в самых неожиданных местах!
Мы знаем, что пшеница содержится в таких продуктах, как хлеб, печенье и торты. Но иногда пшеница может скрываться в продуктах, о которых мы даже не задумываемся.
| Продукт питания | Как можно сдерживать распространение пшеницы |
|---|
| Соусы и приправы | Пшеничная мука используется в качестве загустителя в таких продуктах, как соевый соус, кетчуп, майонез и горчичный соус. |
| Колбасы и мясные деликатесы | Пшеничная мука или панировочные сухари используются в качестве наполнителя в таких продуктах, как колбасы и фрикадельки. |
| Мороженое | Некоторые виды мороженого (например, «Тесто для печенья») изготавливаются с добавлением кусочков печенья. Кроме того, для поддержания консистенции иногда используются ингредиенты на основе пшеницы. |
| Суповые смеси и приправы | Пшеничная мука добавляется в пакетики с быстрорастворимым супом и в некоторые супы для загущения и улучшения вкуса. |
| Конфеты и шоколад | В состав некоторых видов ирисок, особенно шоколада с вафлями, входит пшеница. |
| Лекарства и витамины | В некоторых лекарственных препаратах в качестве связующего вещества, удерживающего таблетки вместе, используется пшеничный крахмал. Обсудите это со своим врачом. |
Как безопасно выбирать продукты питания? — Несколько практических советов.
Итак, теперь мы знаем, на какие слова обращать внимание и каких продуктов следует остерегаться. Давайте посмотрим, как мы можем использовать эти знания в повседневной жизни, чтобы оставаться в безопасности.
- Всегда читайте этикетку: даже если вы покупаете продукт раз в неделю, читайте этикетку каждый раз, когда его покупаете. Иногда компании меняют состав своей продукции. Продукт, который раньше считался безопасным, может таковым уже не быть.
- Если сомневаетесь, лучше откажитесь: если вы видите незнакомое слово в списке ингредиентов, не покупайте продукт, пока точно не узнаете, что это такое. При необходимости, поищите информацию в интернете или позвоните производителю по телефону, чтобы получить подробные сведения.
Самое простое правило: «Если сомневаетесь, лучше откажитесь».
- Разная упаковка, разные ингредиенты:Состав может отличаться в «обезжиренной» версии одного и того же продукта, в «мини-упаковке» или в банке и коробке. Поэтому всегда читайте этикетку на упаковке.
- Будьте осторожны с продуктами, продаваемыми в магазинах в открытой упаковке: в салат-барах, отделах готовой еды и пекарнях чаще встречаются продукты, в которые случайно могут попасть аллергены ( перекрестное загрязнение ). Выбирайте продукты, которые упакованы и промаркированы наилучшим образом.
- Будьте внимательны в ресторане: если вы идете в ресторан, не стесняйтесь сообщать официанту, менеджеру или повару о своей аллергии. Не стесняйтесь спрашивать, как готовится то или иное блюдо. Вы не сможете угадать каждый ингредиент, просто читая описание в меню.
- Будьте осторожны с лекарствами и косметикой: хотя это и редкость, некоторые лекарства, лосьоны, шампуни и мыло могут содержать пшеницу. Если у вас сильная аллергия, перед покупкой этих товаров рекомендуется проверить этикетку. В случае сомнений проконсультируйтесь с врачом .
Главный вывод
- Если у вас аллергия на пшеницу, всегда читайте этикетку на всех упакованных продуктах, которые вы едите.
- Даже если в названии прямо не указано «пшеница», обращайте внимание на такие слова, как манная крупа, булгур, твердая пшеница, полба, солод.
- Даже такие продукты, о которых вы, возможно, и не задумываетесь, как соусы, колбасы , мороженое и некоторые лекарства, могут содержать пшеницу.
- Если у вас есть какие-либо сомнения относительно ингредиента в продукте, избегайте его употребления. Ваша безопасность должна быть на первом месте.
- Поговорите со своим врачом о любых проблемах, связанных с вашей аллергией, и о том, как с ней справляться.
Аллергия на пшеницу, этикетки на продуктах питания, аллергии, чтение этикеток на продуктах питания, безопасное питание, здравоохранение Шри-Ланки
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий