अन्तर्जालस्य विशेषतः फेसबुक्, इन्स्टाग्राम इत्यादिषु सामाजिकमाध्यमेषु "Alkaline Diet" इति नाम भवन्तः अवश्यं दृष्टवन्तः, किम्? विश्वप्रसिद्धाः अभिनेतारः अभिनेत्राः अपि वदन्ति यत् ते एतत् आहारं अनुसरन्ति। अस्य अर्थः अस्ति यत् एषः आहारः शरीरे अम्लतां न्यूनीकरोति, क्षारीयं च करोति, सः कर्करोगः, गठियाः इत्यादयः रोगाः निवारयति, अपि च भवतः वजनं सुलभतया न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति अतः, अस्मिन् कथायां किं सत्यम् अस्ति ? वैद्यत्वेन अहं भवद्भ्यः एतत् सरलतया व्याख्यास्यामि ।
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
क्षारीय आहारः किम् ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् अस्य आहारस्य मूलविचारः अस्ति यत् अस्माकं शरीरे अम्लं उत्पादयन्तः आहाराः परिहरन्तु, क्षारं उत्पादयन्तः आहाराः अधिकं प्राधान्यं ददामः । अस्य विचारस्य पृष्ठतः तर्कः अस्ति यत् वयं खादितानि आहारपदार्थानि अस्माकं शरीरस्य विशेषतः रक्तस्य पीएच् परिवर्तयितुं शक्नुवन्ति ।
परन्तु अत्र अस्माभिः किञ्चित् अतीव महत्त्वपूर्णं स्मर्तव्यं यत् अन्नेन अस्माकं रक्तस्य पीएच् परिवर्तयितुं शक्यते इति दावस्य समर्थनार्थं वैज्ञानिकं प्रमाणं नास्ति ।
अतः एतत् पीएच किम् ?
भवन्तः स्वविद्यालयस्य विज्ञानपाठान् स्मर्यन्ते। pH इति मापः यत् पदार्थः कियत् अम्लः अथवा मूलभूतः अस्ति । ० तः १४ पर्यन्तं स्केलेन माप्यते ।
अस्माकं शरीरस्य प्रणाल्याः विशेषतः वृक्कः, फुफ्फुसः च अस्माकं रक्तस्य पीएच अतीव सुकुमारपरिधिमध्ये (पीएच ७.३५-७.४५) स्थापयितुं परिश्रमं कुर्वन्ति एतत् मूल्यं वयं यत् खादामः पिबामः वा तत् सुलभतया परिवर्तयितुं न शक्यते । यदि भवति तर्हि गम्भीरचिकित्सास्थितेः लक्षणम् ।
| पीएच मान | प्रकृति |
|---|---|
| पीएच 0-6 | अम्लीयम् |
| पीएच 7 | तटस्थ |
| पीएच ८-१४ | क्षारीय/मूल |
अस्मिन् आहारे के के आहाराः खादितुं शक्यन्ते, न च खादितव्याः ?
अस्मिन् आहारे आहाराः क्षारयुक्तानि आहारपदार्थानि (भवता खादितव्यानि वस्तूनि) अम्लयुक्तानि आहारपदार्थानि (भवता न खादितव्यानि वस्तूनि) इति द्वयोः वर्गयोः विभक्तम् अस्ति ।
| क्षारयुक्तानि आहारपदार्थानि - किं खादितव्यम् | अम्लयुक्तानि आहारपदार्थानि - वस्तूनि भवता न खादितव्यानि |
|---|---|
|
|
अस्य आहारस्य वास्तविकलाभाः के सन्ति ?
यद्यपि अस्य आहारस्य वैज्ञानिक आधारस्य विषये प्रश्नाः सन्ति तथापि यदा वयं एतेन खादितुम् उपदेशं दत्तानि आहारपदार्थानि पश्यामः तदा तस्य सकारात्मकः पक्षः अपि अस्ति ।
- ताजानां आहारानाम् उपरि ध्यानं दत्तव्यम् : अस्मिन् आहारे भवन्तः शर्करा, मेदः, संरक्षकद्रव्याणि च अधिकं युक्तानि संसाधितानि आहारपदार्थानि पूर्णतया दूरं स्थातव्यम् । अपि तु भवन्तः ताजाः शाकाः, फलानि च इत्यादिषु प्राकृतिकभोजनेषु ध्यानं ददति । अतः शरीरस्य कृते अतीव उत्तमम् अस्ति।
- पोषकद्रव्याणि : शाकानि फलानि च विटामिन-खनिज-एण्टीऑक्सिडेण्ट्-युक्तानि आहारपदार्थानि सन्ति । अतः तानि अधिकं खादित्वा भवतः समग्रस्वास्थ्यं सुदृढं कर्तुं शक्यते।
- भवन्तः वजनं न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति : यदा भवन्तः उच्चकैलोरीयुक्तानि, शर्करायुक्तानि, मेदःयुक्तानि च आहारपदार्थानि त्यक्त्वा शाकफलादिकं न्यूनकैलोरीयुक्तानि आहारपदार्थानि प्रति गच्छन्ति तदा स्वाभाविकतया वजनं न्यूनीकर्तुं शक्यते
अतः... अस्य किं किं दोषाः जोखिमाः च सन्ति ?
एषः एव भागः यस्मिन् अस्माभिः सर्वाधिकं ध्यानं दातव्यम्।
अस्य आहारस्य बृहत्तमा समस्या अस्य मूलभूतसिद्धान्तः अस्ति यत् भोजनेन शरीरस्य रक्तस्य पीएच् परिवर्तयितुं रोगाः निवारयितुं च शक्यते ।एतत् सर्वथा गलतं वैज्ञानिकतया निराधारं च मतम् अस्ति।
- तीव्रप्रतिबन्धाः : कल्पयतु, यदि अस्माकं दैनन्दिनजीवने मांसं, मत्स्यं, अण्डानि, दुग्धं, रोटिका, तण्डुलानि इत्यादीनां बहूनां वस्तूनाम् आहारं त्यक्तव्यं स्यात् तर्हि तस्य आहारस्य निरन्तरता कियत् कठिना भविष्यति? अत एव बहवः जनाः दीर्घकालं यावत् तस्य निर्वाहं कर्तुं असमर्थाः भवन्ति ।
- पोषणस्य अभावः : एतादृशरीत्या प्रमुखान् खाद्यसमूहान् (मांस, दुग्धं, धान्यं) पूर्णतया समाप्तं कृत्वा प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी १२ इत्यादिषु आवश्यकपोषकद्रव्येषु गम्भीराः न्यूनताः विकसितुं शक्नुवन्ति एतेन अन्यरोगाणां विकासस्य जोखिमः वर्धयितुं शक्यते ।
- "यो-यो" प्रभावः : यदि भवान् अस्मिन् आहारे वजनं न्यूनीकरोति चेदपि भवान् तत् स्थापयितुं न शक्नोति, अतः यदा भवान् पुनः स्वस्य पुरातनभोजनाभ्यासं प्रति गच्छति तदा भवान् पुनः वजनं प्राप्तुं शक्नोति, सम्भवतः अधिकं अपि। एतत् यो-यो प्रभावः इति उच्यते ।
- व्यायामस्य उल्लेखः नास्ति : उत्तमं भोजनं नियमितव्यायामं च सुस्वास्थ्यस्य कृते अत्यावश्यकम्। परन्तु अस्मिन् आहारयोजनायां व्यायामस्य विषये किमपि उल्लेखः नास्ति ।
एतत् आहारं केन विशेषेण परिहर्तव्यम् ?
विशेषतः मधुमेहः, वृक्करोगः, कर्करोगः च इत्यादयः दीर्घकालीनरोगयुक्ताः जनाः, गर्भिणीः मातरः, स्तनपानं कुर्वतीः, वर्धमानाः बालकाः च एतादृशं कठोर आहारं पूर्णतया परिहरन्तु, यतः पोषणस्य अभावात् स्वास्थ्यस्य जोखिमाः अतीव अधिकाः भवन्ति
गृहं नेतु-सन्देशः
- क्षारयुक्ता आहारः शरीरस्य रक्तस्य पीएच परिवर्तनं कृत्वा रोगानाम् चिकित्सां कर्तुं शक्नोति इति दावस्य वैज्ञानिकः आधारः नास्ति ।
- यद्यपि अस्य आहारस्य कृते अनुशंसिताः शाकाः फलानि च स्वस्थं भवन्ति तथापि मांसं, दुग्धं, धान्यं च इत्यादीनां महत्त्वपूर्णानां आहारसमूहानां निषेधेन गम्भीराः पोषणस्य अभावाः भवितुम् अर्हन्ति
- एषः अतीव कठोरः आहारः अस्ति, अतः अनेकेषां जनानां कृते दीर्घकालं यावत् एतस्य निर्वाहः कठिनः भवति ।
- आहारस्य किमपि प्रमुखं परिवर्तनं कर्तुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु, विशेषतः यदि भवतः किमपि दीर्घकालीनस्थितिः अस्ति ।
- सर्वोत्तमः सुरक्षितः च उपायः सन्तुलितं आहारं खादितव्यं यस्मिन् सर्वे पोषणसमूहाः समाविष्टाः सन्ति तथा च नियमितरूपेण व्यायामः करणीयः , एकस्मिन् प्रकारे प्रतिबन्धितं विना।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.