भवन्तः सम्भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं सर्वाणि भिन्नानि आहारपदार्थानि श्रुतवन्तः, किम्? आहारस्य विषये एकः अत्यन्तं चर्चा भवति एट्किन्स् आहारः । प्रातःभोजार्थं बेकन अण्डानि च, मध्याह्नभोजने क्रीमचीजसहितं सामन्, रात्रिभोजार्थं च घृतेन सह स्टेक्... एतादृशं भोजनं खादित्वा वजनं न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति चेत् भवन्तः आश्चर्यचकिताः भविष्यन्ति। यदि भवान् कश्चन अस्ति यः गाजरस्य अपेक्षया एतादृशं भोजनं प्राधान्यं ददाति तर्हि एषः आहारः भवतः कृते योग्यः भवेत् । तथापि कार्बोहाइड्रेट् सीमितं कर्तव्यम् । अस्य आहारस्य विषये केचन विवरणानि अवलोकयामः।
एट्किन्स् आहारः किम्, सरलतया वक्तुं शक्यते ?
एट्किन्स् आहारः हृदयरोगविशेषज्ञेन रोबर्ट् एट्किन्स् इत्यनेन विकसितः आहारयोजना अस्ति । मुख्यविचारः कार्बोहाइड्रेट् न्यूनीकर्तुं मेदः प्रोटीनस्य च सेवनं वर्धयितुं शक्यते ।
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एतत् एवम् अस्ति। अस्माकं शरीरं यानं इव अस्ति। सामान्यतया अस्माकं शरीरं वयं खादामः कार्बोहाइड्रेट् (यथा रोटिका, तण्डुलः, आलू) ऊर्जायाः मुख्यं इन्धनरूपेण उपयुङ्क्ते । परन्तु यदा वयं स्वशरीरे यत् कार्बोहाइड्रेट्-द्रव्यं दद्मः तत् न्यूनीकरोमः तदा शरीरेण ऊर्जां जनयितुं अन्यं इन्धनं अन्वेष्टव्यम् । ततः, शरीरे संगृहीतं मेदः दह्य ऊर्जां जनयति । एतां प्रक्रियां वयं कीटोसिस् इति वदामः | एट्किन्स् आहारस्य मूलसिद्धान्तः शरीरस्य चयापचयस्य परिवर्तनं, शरीरे मेदः दहनं, वजनं न्यूनीकर्तुं च अस्ति ।
अस्मिन् आहारे के के आहाराः खादितुं शक्यन्ते, न च खादितव्याः ?
अस्मिन् आहारे भवन्तः बहु प्रोटीन्, मेदःयुक्तानि आहारपदार्थानि च खादितुम् अर्हन्ति । परन्तु स्टार्च-शर्करा-युक्तानि कार्बोहाइड्रेट्-द्रव्याणि विस्मर्तव्यानि । अधोलिखितं सारणीं दृष्ट्वा भवन्तः अस्य विषये उत्तमं विचारं प्राप्नुवन्ति।
| ✅ खादनीयानि वस्तूनि | ❌ ये वस्तूनि अवश्यं निष्कासितव्यानि |
|---|---|
| मांसं | रोटिका तथा बेकरी उत्पाद |
| कुक्कुटपालनम् | पास्ता-नूडल्स्-प्रकाराः |
| मत्स्यादि समुद्रीभोजनम् | आलू, मधुर आलू इत्यादीनि स्टार्चयुक्तानि शाकानि |
| अण्डानि | चिप्सस्य प्रकाराः (Potato chips) २. |
| घृतं तैलानि च | बिस्कुट्, केक इत्यादीनि मधुराणि |
| पनीरस्य प्रकाराः | शर्करा मधुरपानानि च |
| हरितानि, न्यूनस्टार्चयुक्तानि शाकानि (गोभी, सलादः) २. | मधुरं फलं (प्रारम्भिकपदेषु) २. |
आरम्भे भवन्तः केवलं शाकात् एव कार्बोहाइड्रेट् प्राप्नुवन्ति । यथा यथा भवन्तः आहारस्य माध्यमेन प्रगच्छन्ति तथा तथा भवन्तः क्रमेण अन्ये आहारपदार्थाः, यथा अण्डानि, फलानि, पश्चात् साकं धान्यं च योजयितुं शक्नुवन्ति ।
एट्किन्स् आहारस्य चत्वारः चरणाः
विशिष्टे एट्किन्स् आहारस्य (एट्किन्स् २०) मुख्यतया चत्वारः चरणाः सन्ति ।
- प्रथमचरणम् (चरणम् १ - प्रेरणम्): एषः प्रथमः कठिनतमः च चरणः अस्ति . अत्र भवतः शरीरं कार्बोहाइड्रेट्-दहनं त्यक्त्वा मेदः (ketosis) दहनं आरभते । अनेन भवतः वजनं अतीव शीघ्रं न्यूनीभवति । अस्मिन् काले भवन्तः प्रतिदिनं केवलं २० ग्रामं कार्बोहाइड्रेट् सेवितुं शक्नुवन्ति, तदपि शाकात् ।
- द्वितीयः चरणः - संतुलनम् : अस्मिन् चरणे भवन्तः क्रमेण अधिकानि कार्बोहाइड्रेट्-समृद्धानि आहारपदार्थानि (अखरोटाः, जामुनम् इत्यादीनि) आहारे योजयितुं आरभन्ते । लक्ष्यं भवति यत् भवन्तः प्रतिदिनं अधिकतमं कार्बोहाइड्रेट् खादितुम् अर्हन्ति तथा च वजनं न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति ।
- तृतीयचरणम् - सूक्ष्म-समायोजनम् : अयं चरणः तदा भवति यदा भवान् स्वस्य वजन-क्षय-लक्ष्यात् प्रायः १० पौण्ड् दूरं भवति । अत्र भवन्तः ज्ञायन्ते यत् भवन्तः गताः कतिचन पौण्ड् अपि न्यूनीकृतवन्तः भारः कथं धारयितुं शक्नुवन्ति । अस्मिन् समये भवन्तः फलानि, स्टार्चयुक्तानि शाकानि इत्यादीनि वस्तूनि योजयितुं शक्नुवन्ति ।
- चतुर्थः चरणः - आजीवनं अनुरक्षणम् : एषः आजीवनं अनुरक्षणस्य चरणः अस्ति । अत्र भवन्तः न्यूनीकृतं वजनं निर्वाहयितुम्, तस्य पुनरागमनं निवारयितुं च आवश्यकं आहारं ज्ञास्यन्ति ।
नवीनतया प्रवर्तिता एट्किन्स् ४० योजना किञ्चित् अधिकं शिथिला अस्ति। एतेन आहारविकल्पेषु अधिकं स्वतन्त्रता भवति, यतः आरम्भादेव प्रतिदिनं ४० ग्राम कार्बोहाइड्रेट् सेवनं कर्तुं शक्यते ।
भवन्तः एतत् आहारं सम्यक् कथं कुर्वन्ति ?
भोजनस्य निर्माणं शॉपिङ्गं च
अस्य आहारस्य सफलतायाः सर्वोत्तमः उपायः अस्ति यत् गृहे एव भोजनं स्वयमेव सज्जीकर्तुं शक्यते । यदि भवान् भण्डारतः सज्जानि खाद्यानि क्रीणाति तर्हि तेषु कियत् कार्बोहाइड्रेट्, शर्करा च अस्ति इति ज्ञातुं लेबलं सम्यक् पठितव्यम् । कदाचित्, वयं यत् किमपि न चिन्तयामः, यथा सलादस्य वासः अपि च सॉसेज् अपि, तेषु शर्करा, कार्बोहाइड्रेट् च योजिताः भवितुम् अर्हन्ति ।
व्यायामस्य महत्त्वम्
यद्यपि एट्किन्स् आहारस्य वजनक्षयार्थं व्यायामस्य आवश्यकता नास्ति तथापि स्वस्थजीवनशैल्याः कृते एषः अत्यावश्यकः । प्रतिदिनं न्यूनातिन्यूनं ३० निमेषान् यावत् सक्रियः भवितुम् लक्ष्यं कुर्वन्तु। यदि भवान् पूर्वं कदापि व्यायामं न कृतवान् अथवा चिकित्सास्थितिः अस्ति तर्हि व्यायामकार्यक्रमस्य आरम्भात् पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः महत्त्वपूर्णः ।
शाकाहारिणः अपि एतत् कर्तुं शक्नुवन्ति वा ?
आम्, शाकाहारी, शाकाहारी च अपि अस्य आहारस्य अनुकूलतां प्राप्तुं शक्नुवन्ति। परन्तु तेषां एट्किन्स् २० इत्यस्य प्रथमचरणं त्यक्तव्यं भविष्यति, यतः कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्य दृष्ट्या अतीव प्रतिबन्धकम् अस्ति । ते स्वस्य प्रोटीनम् इत्यादिभ्यः विषयेभ्यः प्राप्तुं शक्नुवन्ति :
- अण्डानि पनीरं च (शाकाहारिणां कृते) २.
- सोया उत्पादाः (सोया) २.
- अण्डानि बीजानि च
- मसूर-चटनी-आदीनि फलानि
- प्रोटीनयुक्तानि धान्यानि यथा คินาย (Quinoa)
एट्किन्स् आहारस्य किं किं लाभाः हानिः च सन्ति ?
यथा किमपि अस्य आहारस्य शुभपक्षः दुष्टः च पक्षः भवति ।
| 👍 प्रो | 👎 विपक्ष एवं जोखिम |
|---|---|
| द्रुतपरिणामाः - प्रथमसप्ताहद्वये शीघ्रं वजनं न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति। | वजनस्य पुनः प्राप्तिः : कस्यापि आहारस्य इव स्थगितस्य अनन्तरं वजनस्य पुनः प्राप्तेः सम्भावना भवति । |
| स्वास्थ्यस्थितीनां नियन्त्रणम् : वजनं न्यूनीकर्तुं मधुमेहः, उच्चरक्तचापः इत्यादीनां स्थितिः नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते । | दीर्घकालीनजोखिमाः : अत्यधिकं पशुवसा सेवनेन दीर्घकालं यावत् हृदयरोगस्य, कर्करोगस्य च जोखिमः वर्धयितुं शक्यते इति प्रमाणानि सन्ति । |
| भोजनं तृप्तिकारकम् अस्ति : एतत् प्रोटीन्, मेदः च समृद्धं भवति, अतः भवतः क्षुधा न्यूना भवति । | दुष्प्रभावाः : यदा कार्बोहाइड्रेट्-आकस्मात् न्यूनता भवति तदा केषुचित् जनानां लक्षणं भवति यथा-
|
सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं : एतादृशं कठोर आहारं आरभ्यतुं पूर्वं स्वचिकित्सकस्य परामर्शं ग्रहीतुं महत्त्वपूर्णं भवति, विशेषतः यदि भवतः मधुमेहः, उच्चरक्तचापः, वृक्करोगः, उच्चकोलेस्टेरोल् इत्यादीनां चिकित्सास्थितिः अस्ति। एषः आहारः भवतः कृते योग्यः अस्ति वा इति वैद्यः निर्धारयेत् ।
अनुसन्धानेन ज्ञातं यत् ये जनाः पशुवसानां प्रोटीनानां च अपेक्षया वनस्पति-आधारित-वसा (उदा. जैतुन-तैलं, एवोकाडो) तथा वनस्पति-आधारित-प्रोटीनम् (उदा. सोया, मसूरम्) चयनं कुर्वन्ति तेषां स्वास्थ्यस्य परिणामः उत्तमः भवति अतः यदि भवान् अस्मिन् आहारे अस्ति तर्हि तदपि विचारणीयम्।
गृहं नेतु-सन्देशः
- एट्किन्स् आहारः अतीव न्यून-कार्ब-युक्तः, उच्च-प्रोटीन-युक्तः, उच्च-वसायुक्तः च आहारयोजना अस्ति यः संगृहीतशरीरस्य मेदः दहने वजनं न्यूनीकर्तुं च सहायकः भवति ।
- यद्यपि प्रारम्भिकपदे शीघ्रं वजनं न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति तथापि दीर्घकालीनसफलतायै अनुशासनस्य प्रतिबद्धतायाः च आवश्यकता भवति । आहारस्य अग्रिमपदेषु संक्रमणं महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।
- पशुवसाभ्यः वनस्पति-आधारित- "उत्तम" मेदः प्रोटीन् च, यथा जैतुनतैलं, एवोकाडो, नट्स् च, चयनं भवतः हृदयस्य स्वास्थ्याय श्रेयस्करम् अस्ति ।
- शिरोवेदना, कब्जः, श्रान्तता इत्यादयः दुष्प्रभावाः भवितुम् अर्हन्ति ।
- सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं : कस्यापि आहारस्य आरम्भात् पूर्वं सर्वदा चिकित्सकस्य परामर्शं कुर्वन्तु, विशेषतः यदि भवतः अन्याः चिकित्सास्थितयः सन्ति।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु