चिया बीजजलम् - किं वास्तवमेव शरीराय हितकरं भवति ? अवश्यं ज्ञास्यामः!

भवान् सामाजिकमाध्यमेषु, यथा फेसबुक्, टिकटोक् इत्यादिषु "चिया बीजजलम्" इति विषये विडियो दृष्टवान् स्यात्। बहवः जनाः वदन्ति यत् एतत् भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति, कब्जस्य कृते हितकरं भवति, भवतः शरीरस्य कृते अपि अतीव उत्तमम् अस्ति । अतः, अस्मिन् चिया-बीज-प्रवृत्तौ गृहीताः भूत्वा तस्य उपयोगं आरभ्यतुं पूर्वं, अस्माभिः तस्य विषये यथार्थतया किं ज्ञातव्यम् इति विषये वदामः । यतः, किं इति सम्यक् न ज्ञात्वा तस्य उपयोगः न हितकरः।

प्रथमं पश्यामः, एतानि चियाबीजानि कानि सन्ति ?

मेक्सिको, ग्वाटेमाला इत्यादिषु देशेषु मरुभूमिप्रदेशेषु वर्धमानस्य पादपस्य बीजं चिया इति । वस्तुतः अस्माकं देशे पुदीनाकुटुम्बस्य पादपः अस्ति । पूर्वं एज्टेक्-माय-सभ्यतायाः जनानां कृते चिया-बीजानां मुख्याहाररूपेण उपयोगः भवति स्म ।

बहवः जनाः तत् "सुपरफूड्" इति वदन्ति । यतो हि एतेषु लघुबीजेषु शरीराय हितकराः तन्तुः, पोषकाः, खनिजाः च बहु सन्ति । परन्तु वयं येषां स्वास्थ्यलाभानां विषये शृणोमः, विशेषतः वजनक्षयः, कब्जनिवारणं च, ते अधिकतया पशुअध्ययनात् एव भवन्ति । अद्यापि मनुष्याणां विषये महत् अध्ययनं न कृतम्। तथापि, अत्र अनेकाः स्वास्थ्यलाभाः सन्ति ये वयं चियाबीजात् प्राप्तुं शक्नुमः यदि वयं तान् मध्यमरूपेण सम्यक् च खादामः .

ठीकम्, अतः भवन्तः एतत् चिया जलं कथं कुर्वन्ति ?

अस्य निर्माणं अतीव सुलभम् अस्ति। भवद्भिः केवलं कर्तव्यं यत् एकस्मिन् गिलासे जलस्य (प्रायः २५० मि.ली.) प्रायः द्वौ चम्मचौ चियाबीजौ योजयित्वा किञ्चित्कालं यावत् उपविष्टं कुर्वन्तु । परन्तु भवद्भिः किञ्चित् प्रतीक्षितव्यम्, यतः कतिपयेषु निमेषेषु अनन्तरं एतत् मिश्रणं किञ्चित् घनीभूतं भवितुम् आरभेत, जेल इव भविष्यति ।

चियाबीजानि स्वस्य भारस्य दशगुणं जले अवशोषयितुं शक्नुवन्ति । यदि भवन्तः तत् जिलेबी इव पिबितुं न इच्छन्ति तर्हि शीघ्रं पिबितुं श्रेयस्करम्।

यदि भवान् आरम्भकः अस्ति तर्हि एतत् कुरुत-

• अल्पमात्रायां आरभ्यताम् : प्रायः अर्धचम्मच चियाबीजं गृहीत्वा एकस्मिन् गिलासे जलस्य अन्तः स्थापयन्तु ।
• प्रायः १० निमेषान् यावत् सिक्तं भवतु : बीजानां जलं शोषयितुं समयं दत्त्वा जेलं निर्मातुम्। यदि अतिदीर्घकालं त्यक्तं तर्हि ते पिबितुं अतिस्थूलाः भवेयुः ।
• स्वादं परिवर्तयन्तु : चियाबीजानां विशिष्टः स्वादः नास्ति, अतः भवन्तः तस्मिन् चूणस्य रसस्य वा स्वस्य प्रियफलस्य रसस्य वा कतिपयानि बिन्दून् योजयितुं शक्नुवन्ति । तथैव भवन्तः अधिकं रुचिकरं अनुभविष्यन्ति। केचन जनाः कटितफलखण्डान् अपि योजयन्ति ।

यदि भवतः शरीरं एतस्य प्रति उत्तमं प्रतिक्रियां ददाति तर्हि कतिपयेभ्यः दिनेभ्यः अनन्तरं भवन्तः क्रमेण चियाबीजानां मात्रां एकं चम्मचम्, ततः द्वौ चम्मचपर्यन्तं वर्धयितुं शक्नुवन्ति ।

चियाबीजानां वास्तविकपोषणलाभाः के सन्ति ?

एतेषां अल्पबीजानां अन्तः पोषणमूल्यं यथार्थतया अपारम् अस्ति । द्वौ चम्मचौ (प्रायः २८ ग्रामेषु) चियाबीजेषु किं किं भवति इति अवलोकयामः।

किं वास्तवमेव वजनं न्यूनीकर्तुं कोलेस्टेरोल् च सहायकं भवति ?

एषा समस्या बहुजनानाम् अस्ति। चियाबीजानां सेवनेन वजनस्य न्यूनता भवति इति संशोधनेन न सिद्धम् । परन्तु केषुचित् अध्ययनेषु ज्ञातं यत् कटिपरिधिः प्रायः अर्धइञ्च् न्यूनः भवितुम् अर्हति, रक्तचापः किञ्चित् न्यूनः भवितुम् अर्हति ।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् चियाबीजानां उच्चतन्तुसामग्रीअतः यदा भवन्तः एतत् पिबन्ति तदा भवन्तः पूर्णतां अनुभवन्ति। तदा भवतः बहुधा क्षुधा न्यूना भविष्यति। अपि च पाचनस्य मन्दत्वात् रक्तशर्करायाः आकस्मिकवृद्धिः अपि नियन्त्रिता भवति । अतः यदि भवान् कश्चन अस्ति यः कैलोरी न्यूनीकृत्य स्वस्य आहारस्य नियन्त्रणं करोति तर्हि चियाबीजानां पूर्णतायाः एषा भावना भवतः आहारस्य सम्यक् नियन्त्रणे साहाय्यं करिष्यति । सः एव परोक्षः समर्थनः भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं प्राप्यते।

किं दुष्प्रभावाः न सन्ति ? एतेषां विषये अपि अवगताः भवन्तु

चिया बीजजलं अधिकांशजनानां कृते सुरक्षितं पेयम् अस्ति । परन्तु कदाचित् दुष्प्रभावाः अपि भवितुम् अर्हन्ति । विशेषतः यदि भवान् सामान्यतया बहु तन्तुं न खादति तर्हि सहसा चियाबीजानां प्रयोगं आरभ्य एताः समस्याः उत्पद्यन्ते ।

• प्रकोपः
• गैसः
• अतिसार
• उदरवेदना
• कब्जः - एतत् किञ्चित् आश्चर्यजनकं ध्वनितुं शक्नोति, किम् ? यद्यपि चिया बीजानि कब्जस्य कृते उत्तमाः इति कथ्यन्ते, यदि भवन्तः पर्याप्तं जलं न पिबन्ति , चिया बीजानि वास्तवतः भवतः शरीरात् जलं आकृष्य कब्जं दुर्धरं कर्तुं शक्नुवन्ति। अतः यदि भवान् चियाबीजं सेवते तर्हि दिवसं यावत् प्रचुरं जलं पिबतु इति सुनिश्चितं कुर्वन्तु।

अतीव महत्त्वपूर्णा चेतावनी : शुष्कचियाबीजानि कदापि न खादन्तु, तेषां उपरि जलं न पिबन्तु। शुष्कबीजानि कण्ठे अन्ननलिकायां वा अटन्ति, जलेन सहसा प्रफुल्लितुं शक्नुवन्ति, श्वसनस्य कष्टं च जनयितुं शक्नुवन्ति । एतत् कस्यचित् कष्टेन निगलनस्य (dysphagia) कृते अतीव भयङ्करं भवितुम् अर्हति । अतः चियाबीजानि खादनात् पूर्वं जले वा दधिसदृशे द्रवभोजने वा सर्वदा सिञ्चन्तु ।

एते जनाः चियाबीजक्रयणपूर्वं द्विवारं चिन्तनीयाः।

1. पाचनतन्त्ररोगयुक्ताः जनाः : यदि भवतः (Diverticulitis) इत्यादिः स्थितिः अस्ति तर्हि चियाबीजानि स्थितिं व्यापकं कर्तुं शक्नुवन्ति । अतः यदि भवतः उदरस्य व्यथा, गैस इत्यादीनां समस्याः नित्यं भवन्ति तर्हि चियाबीजानां प्रयोगात् पूर्वं वैद्यं अवश्यं पृच्छन्तु ।

2. अखरोट-एलर्जी-युक्ताः जनाः : चिया-बीजानि अतीव दुर्लभानि सन्ति । परन्तु केचन अध्ययनाः सूचयन्ति यत् येषां जनानां तिलस्य अथवा मूंगफलीयाः एलर्जी भवति तेषां चियाबीजानां एलर्जी अपि भवितुम् अर्हति । अतः यदि भवतः एतादृशी एलर्जी अस्ति तर्हि तान् परिहरितुं वा सुरक्षितपक्षे भवितुं चिकित्सापरामर्शं प्राप्तुं वा बुद्धिमान् ।

3. कतिपयानि औषधानि सेवन्ते जनाः : १ .

• चिया बीजेषु ओमेगा-३ इत्यस्य कारणात् ते रक्तकृशकैः सह अन्तरक्रियां कर्तुं शक्नुवन्ति ।
• मधुमेहस्य उच्चरक्तचापस्य च औषधानां प्रभावशीलतां वर्धयितुं अपि सम्भवति । अतः यदि भवान् दीर्घकालं यावत् किमपि औषधं सेवते तर्हि आहारे चियाबीजं योजयितुं पूर्वं वैद्येन सह वार्तालापः करणीयः ।

चिया जलं विहाय एतानि कथं अन्यत् खादितुं शक्नुथ ?

यदि भवन्तः चियाजलं पिबितुं न इच्छन्ति तर्हि एतत् पौष्टिकं बीजं भवतः आहारस्य मध्ये योजयितुं अन्ये उपायाः सन्ति ।

• चिया पुडिंग् : भवतः प्रियदुग्धे (गोदुग्धं, नारिकेले दुग्धं, सोयादुग्धं वा) चियाबीजद्वयं योजयित्वा, एकं चुटकी वेनिला, अथवा चुटकी कोकोचूर्णं योजयित्वा रात्रौ यावत् शीतलकं स्थापयन्तु। स्वादिष्टं पौष्टिकं प्रातःभोजनम्।
• स्मूदी : भवन्तः यत् फलस्मूदी निर्मान्ति तस्मिन् एकं चम्मच चियाबीजं योजयन्तु।
• दधि वा व्रीहिः वा सह : प्रातःभोजार्थं स्वस्य दधि वा व्रीहिः वा उपरि केचन चियाबीजानि सिञ्चन्तु।
• सलादस्य कृते : भवता निर्मितस्य सलादस्य वासः मध्ये केचन चियाबीजानि मिश्रयन्तु ।

पोषणविशेषज्ञाः सामान्यतया वदन्ति यत् प्रतिदिनं द्वौ चम्मचौ चियाबीजानां सेवनं सर्वोत्तमम्।