भवतः भागस्य आकारस्य वजनस्य न्यूनीकरणे कथं महत् प्रभावः भवति!

भवन्तः सम्भवतः प्रायः चिन्तयन्ति यत् "अहं बहु न खादामि, परन्तु मम वजनं किमर्थं वर्धते?" यतः त्वं वजनं न्यूनीकर्तुं इच्छसि। कदाचित् समस्या न भवति यत् भवन्तः किं खादन्ति, अपितु कियत् खादन्ति। अस्माकं बहवः अज्ञात्वा यत् चिन्तयामः तस्मात् अधिकं खादन्ति। अतः अद्य भोजनस्य समीचीनभागस्य आकारं, अथवा 'भागस्य आकारं' कथं नियन्त्रयितुं शक्यते, स्वस्थतया वजनं न्यूनीकर्तुं शक्यते इति विषये चर्चां कुर्मः।

अस्य भोजनस्य सम्यक् परिवेषणपरिमाणः किं सम्यक् अस्ति ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एतत् एव अस्माभिः एकस्मिन् भोजने खादितव्यम् । परन्तु एतत् चषकेषु, औंसेषु, चम्मचेषु च मापनं किञ्चित् उपद्रवं भवितुम् अर्हति । अपि तु वयं एतानि आहारमात्राणि अस्माकं परितः पश्यामः, बहुधा पश्यामः च वस्तूनाम् तुलनां कृत्वा सहजतया स्मर्तुं शक्नुमः ।

कल्पयतु यत् भवान् खादितुम् एकं थालीं साझां करोति। यदि भवन्तः एतत् स्मर्यन्ते तर्हि भवतः कृते महत् साहाय्यं भविष्यति।

सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् पैकेज्ड् खाद्यपदार्थेषु 'पोषणतथ्यानि' इति लेबलं पश्यन्तु। अस्मिन् स्पष्टतया 'Serving Size' (एकस्मिन् सर्विङ्ग् मध्ये सेवनीयं राशिः) तथा 'Servings Per Container' (पैकेजमध्ये कियन्तः सर्विङ्ग्स् सन्ति) इति उक्तं भवति ।

अत्र केचन सरलाः तुलनाः सन्ति ये भवतः सहायतां कर्तुं शक्नुवन्ति। एतानि स्मरणीयानि अतीव सुलभानि सन्ति।

प्रथमं एतासां परिमाणानां अभ्यस्ततां प्राप्तुं मापकचषकस्य उपयोगेन एकवारं मापनं कृत्वा पात्रे पातुं शक्यते । तदा भवतः दर्शनेन एतेषां परिमाणानां सुबोधः भविष्यति।

भोजनस्य सेवनं नियन्त्रयितुं व्यावहारिकाः युक्तयः

यदि भवान् एताः आदतयः स्वजीवने समावेशयति तर्हि वजननियन्त्रणं भवता चिन्तितात् अपेक्षया सुकरं भविष्यति ।

एतानि वस्तूनि गृहे एव प्रयतस्व।

अस्माकं कृते गृहे एव एतत् नियन्त्रयितुं सर्वाधिकं सुकरम् अस्ति।

• लघु प्लेट्-प्रयोगः : यदा वयं बृहत्-प्लेट्-मध्ये खादामः तदा वयं तत् पूरयितुं प्रवृत्ताः भवेम । अतः, यस्मिन् थाली वा कटोरा वा भवन्तः सामान्यतया खादन्ति तस्मात् किञ्चित् लघुतरं भवति । एतेन भवन्तः अवगत्य अपि न्यूनं खादितुम् अर्हन्ति ।
• एकवारं एव साझां कुर्वन्तु : भोजनं साझां कुर्वन् केवलं एकवारं योग्यं परिमाणं साझां कुर्वन्तु। द्वितीयवारं साझाकरणस्य आदतं परिहरन्तु।
• मेजतः भोजनं निष्कासयन्तु : मेजस्य उपरि सर्वाणि तण्डुलानि करी च कृत्वा भोजनार्थं न उपविशन्तु। यदि भवन्तः कुर्वन्ति तर्हि भवन्तः यथा यथा वदन्ति तथा अधिकं साझां कर्तुं इच्छन्ति। अतः, अवशिष्टं भोजनं स्वस्य थालीयां साझां कृत्वा दूरं स्थापयन्तु।
• पुटतः न खादन्तु : बिस्कुटस्य पुटतः, पटाखास्य पुटतः, आइसक्रीमस्य टबतः वा प्रत्यक्षतया हस्ते भोजनं न आरभत। यदि भवन्तः कुर्वन्ति तर्हि भवन्तः खादनस्य परिमाणस्य नियन्त्रणं नष्टं करिष्यन्ति । आवश्यकं परिमाणं पृथक् थालीयां स्थापयित्वा खादन्तु।
• अवशिष्टम् : अवशिष्टं वस्तु एकस्मिन् पात्रे फ्रिजमध्ये न स्थापयन्तु। यदि सम्भवं भवति तर्हि प्रत्येकं भोजनस्य कृते आवश्यकं परिमाणं पृथक् पृथक् लघुपात्रेषु संग्रहयन्तु . एतेन पश्चात् भोजने अतिभोजनं न भवेत् ।

भोजनालयं गत्वा कथं ?

बहिः भोजनं कुर्वन् एतत् किञ्चित् कठिनं भवति, परन्तु असम्भवं न भवति।

• साझां कुर्वन्तु : अस्माकं देशस्य अनेकेषु भोजनालयेषु तले तण्डुलानां, कोट्टू इत्यादीनां व्यञ्जनानां भागाकाराः अतीव विशालाः भवन्ति। अतः सम्भवति चेत् मित्रेण सह भोजनं विभज्यताम् .
• प्रथमं केचन निष्कासयन्तु : भवन्तः प्राप्तस्य थालीतः केवलं यत् भोजनं आवश्यकं मन्यन्ते तत् एव स्थापयन्तु, शेषं प्रथमं निष्कास्य 'टेक अवे' इति पृच्छन्तु ।
• मिष्टान्नं साझां कुर्वन्तु : यदि भवान् मिष्टान्नं खादति तर्हि एकान्ते खादितुम् न अपितु कतिपयैः जनानां सह साझां कुर्वन्तु।

सुपरमार्केट् इत्यत्र सावधानाः भवन्तु।

• लघुपैकेटैः सावधानाः भवन्तु : "Mini" इति चिह्नितानां बिस्कुटानां कुकीजानां च लघुपैकेटैः सावधानाः भवन्तु । यतः ते लघुः सन्ति, अतः वयं अज्ञात्वा बहु खादामः, "कतिपयान् खादितुम् कुशलम्" इति चिन्तयन्तः।
• व्यक्तिगत-आकारस्य संकुलं चिनुत : बृहत्-पुटं क्रेतुं स्थाने एतादृशानि वस्तूनि चिनुत ये एकस्मिन् समये खादितुम् अर्हन्ति इति प्रकारेण संकुलिताः सन्ति । यथा, आइसक्रीमस्य विशालस्य टबस्य स्थाने आइसक्रीमस्य सैण्डविच् इत्यादीनि व्यक्तिगत-आकारस्य वस्तूनि क्रीणीत ।

मनःभक्षणस्य अभ्यासः

एषः अपरः महत्त्वपूर्णः उपायः अस्ति यत् भवता खादितस्य आहारस्य परिमाणं नियन्त्रयितुं शक्यते । किं खादसि इति अवधानं दातुं यावत् ।

• अन्नं सम्यक् चर्वतु : शीघ्रं मा ग्रसन्तु, सम्यक् चर्वन्तु, रसभावेन च खादन्तु।
• टीवीं दूरभाषं च दूरं स्थापयन्तु : वयं टीवीं पश्यन्तः वा दूरभाषं पश्यन्तः वा कियत् खादामः इति न अवगच्छामः। अतः, भोजनं कुर्वन् ताभ्यां वस्तूभ्यः दूरं तिष्ठन्तु।
• भवतः पूर्णतां शृणुत : यदा भवतः उदरं पूर्णं भवितुं आरभते तदा भवतः मस्तिष्कं संकेतं प्रेषयति। तत् संकेतं शृणुत। "मम थालीयां सर्वं खादितव्यम्" इति मा चिन्तयतु। यदि भवन्तः पूर्णतां अनुभवन्ति तर्हि भोजनं त्यजन्तु।

यदा भवन्तः एताः आदतयः स्वजीवने समावेशयन्ति तदा भवन्तः न केवलं स्वस्य वजनं नियन्त्रयितुं शक्नुवन्ति, अपितु भवन्तः स्वस्य समग्रस्वास्थ्यस्य उन्नतिं कर्तुं शक्नुवन्ति । स्मर्यतां यत् एतत् किमपि रात्रौ एव कर्तुं न शक्यते । क्रमेण एतानि आदतयः निर्मायताम्। यदि भवतः मधुमेह इत्यादि चिकित्सास्थितिः अस्ति अथवा विशिष्टा आहारयोजनायाः आवश्यकता अस्ति तर्हि भवतः वैद्यस्य ) अथवा योग्यपोषणविशेषज्ञस्य सल्लाहं ग्रहीतुं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति।