किं लशुनं वस्तुतः उत्तमं भोजनम् अस्ति ? (लशुनम्) अवश्यं ज्ञास्यामः!

अस्माकं पाकशालायां लशुनं अनिवार्यं घटकम् अस्ति। न केवलं, वयं यत्किमपि चटनी निर्मामः किं वा पचामः, लशुनस्य द्वौ वा त्रीणि वा लवङ्गाः विना इदं पूर्णं न भवति इव भाति, किम्? गन्धः एव भूखं वर्धयति । परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् एतत् लशुनं यत् वयं केवलं भोजनस्य स्वादनार्थं उपयुञ्ज्महे तत् कियत् शक्तिशाली अस्ति? इतिहासे इजिप्ट्, चीन, भारत, ग्रीस इत्यादीनां देशेषु लशुनस्य औषधरूपेण उपयोगः कृतः अस्ति । अतः, अद्य वयं भोजनस्य स्वादनस्य अतिरिक्तं अस्माकं स्वास्थ्याय लशुनस्य लाभस्य विषये, अस्माभिः सावधानाः भवितुम् अर्हन्ति इति विषयेषु च चर्चां करिष्यामः।

लशुने कानि पोषकाणि सन्ति ?

प्रथमं द्रष्टव्यं वस्तु एतत् । वस्तुतः वयं यत् लशुनस्य लवङ्गं भोजनार्थं उपयुञ्ज्महे तस्य कैलोरी अत्यल्पानि भवन्ति । अस्मिन् अपि बहु प्रोटीन्, मेदः वा नास्ति । अतः कथं एतावत् उत्तमम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् लशुनस्य शक्तिः तस्मिन् विद्यमानेषु विटामिन-प्रोटीनेषु न, अपितु तस्मिन् विद्यमानेषु विशेषेषु एन्जाइमेषु, रासायनिकयौगिकेषु च निहितं भवति । तस्य गुणाः न परिमाणात्, अपितु तस्य विशेषसामर्थ्यात् आगच्छन्ति इत्यर्थः।

अत्र लशुनस्य विशिष्टस्य लवङ्गस्य पोषणसूचना अस्ति ।

लशुन के स्वास्थ्य लाभ

चिकित्सासंशोधनेन लशुनस्य स्वास्थ्यलाभानां च मध्ये दृढः सम्बन्धः ज्ञातः अस्ति । परन्तु अत्र किमपि मनसि स्थापयितुं शक्यते। केचन अध्ययनाः ज्ञायन्ते यत् पक्वलशुनात् कच्चा लशुनं अधिकं लाभप्रदं भवति । लशुनस्य अर्कयुक्तानि पूरकाणि अपि अधिकं परिणामं दातुं शक्नुवन्ति इति अपि कथ्यते ।

हृदयस्य स्वास्थ्याय महान्!

लशुनं अस्माकं हृदयेषु सुहृद् इव अस्ति।

• हृदयघातात् रक्षणाय सहायकं भवति : अमेरिकादेशे कृते अध्ययने ज्ञातं यत् लशुनस्य तैले विद्यमानं डायलिल् ट्राइसल्फाइड् इति यौगिकं हृदयघातस्य अनन्तरं हृदयस्य शल्यक्रियायाः समये च हृदयस्य रक्षणाय सहायकं भवति। यद्यपि एषः मूषकेषु कृतः अध्ययनः अस्ति तथापि परिणामाः अतीव आशाजनकाः सन्ति ।
• उच्चरक्तचापस्य नियन्त्रणे सहायकं भवति : अध्ययनेन ज्ञातं यत् वृद्धानां लशुनसारस्य गोल्यः सेवनेन उच्चरक्तचापयुक्तानां जनानां रक्तचापः न्यूनीकर्तुं शक्यते । कथं एतत् भवति ? लशुनः अस्माकं रक्तवाहिनीनां संकुचनं न करोति अर्थात् कृशतां (vasoconstriction) भवति । जलस्य नलिकां अवरुद्ध्य जलस्य दाबः वर्धते इव चिन्तयतु। यदा रक्तवाहिकाः शिथिलाः भवन्ति तदा रक्तचापः न्यूनः भवति ।
• मधुमेहसम्बद्धहृदयरोगस्य रक्षणम् : हृदयस्नायुविकृतिः एकः हृदयरोगः अस्ति यः मधुमेहरोगिणः अधिकतया प्रभावितं करोति । लशुनतैलं हृदयस्य अस्याः स्थितिः रक्षितुं शक्नोति इति शोधकार्यं ज्ञातम् । परन्तु एते अद्यापि संशोधनपदे एव सन्ति इति कारणतः एतत् पूर्णतया अवगन्तुं अधिकानि अध्ययनानि आवश्यकानि सन्ति ।

संक्रमणविरुद्धः योद्धा

स्मर्यतां यत् अस्माकं पितामहौ कथं शीतकासयोः कृते लशुनयुक्तं शोषं निर्मान्ति स्म? तस्य बहु सत्यम् अस्ति।

लशुनम् एकः महान् घटकः अस्ति यः जीवाणुः, विषाणुः, कवकः, परजीवी च युद्धं कर्तुं शक्नोति .

अस्य मुख्यकारणं लशुनस्य मर्दने, कटने च निर्मितं एलिसिन् यौगिकम् अस्ति । एतदेव लशुनस्य तीक्ष्णगन्धस्य रसस्य च उत्तरदायी भवति ।

• एलिसिन् अपि ई. कोलाय इति जीवाणुप्रकारस्य विरुद्धं कार्यं करोति यः प्रतिजीवकदवानां प्रतिरोधकः भवति ।
• खमीरसंक्रमणं जनयन्तः कवकाः अपि युद्धं करोति, यथा कैण्डिडा अल्बिकन्स् ।
• गोलकीटादिषु आन्तरिकपरजीविषु अपि सक्रियः भवति ।
• किं दुर्बलतरं यत् एलिसिन् MRSA इति जीवाणुस्य वृद्धिं नियन्त्रयितुं अपि समर्थः इति ज्ञातम्, यः बहुप्रतिजीवकप्रतिरोधी जीवाणुः अस्ति यः केषुचित् चिकित्सालयेषु सामान्यः अस्ति

कर्करोगस्य जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते वा ?

एषः विषयः अनेकेषां जनानां रुचिकरः अस्ति । अनेकेषु अध्ययनेषु एकस्मिन् परिवारे (प्याजवत्) लशुनस्य अन्येषां शाकानां च सम्बन्धः ज्ञातः अस्ति तथा च कर्करोगस्य जोखिमः न्यूनः भवति ।

• बृहदान्त्रकर्क्कटः : ५५-६९ वर्षाणां ४०,००० महिलानां सह अध्ययनेन ज्ञातं यत् नियमितरूपेण लशुनस्य सेवनेन बृहदान्त्रकर्क्कटस्य जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते ।
• उदरस्य कर्करोगः : ३० वर्षेषु एकलक्षाधिकाः जनाः सम्मिलिताः अध्ययनेन ज्ञातं यत् ये जनाः सप्ताहे पञ्चवारं वा अधिकं वा लशुनं खादन्ति तेषां पेटस्य कर्करोगस्य जोखिमः महत्त्वपूर्णतया न्यूनः भवति
• फेफसस्य कर्करोगः : चीनदेशे कृते अध्ययने ज्ञातं यत् नियमितरूपेण कच्चा लशुनस्य सेवनेन फुफ्फुसस्य कर्करोगस्य जोखिमः न्यूनः भवति ।

लशुनस्य विषये सावधानाः वस्तूनि (जोखिमाः) २.

अन्येषां सर्वेषां इव लशुनस्य अपि स्वकीयाः दुष्प्रभावाः सन्ति येषां विषये अस्माभिः ध्यानं दातव्यम् । विशेषतः यदि भवान् कतिपयानां चिकित्सास्थितीनां कृते औषधं सेवते तर्हि एतस्य विषये अवगतं भवितुं महत्त्वपूर्णम्।

रक्तस्य कृशीकरणगुणाः

लशुनस्य एकः मुख्यः गुणः अस्ति यत् रक्तस्य जठरं न्यूनीकरोति । अर्थात् तस्य रक्तं कृशं कर्तुं क्षमता अस्ति . यद्यपि केषाञ्चन हृदयरोगयुक्तानां जनानां कृते एतत् साधु वस्तु अस्ति तथापि अन्येषां कृते एतत् भयङ्करं भवितुम् अर्हति ।

औषधानां समस्याः (Drug Interactions) २.

एतत् सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति। यदि भवान् निम्नलिखितौषधेषु कञ्चित् औषधं सेवते तर्हि लशुनस्य (विशेषतः लशुनस्य अर्कस्य गोल्यः) सेवनं परिहरितव्यम् ।

• वार्फारिन् (Coumadin / warfarin) २.
• हेपरिन्

एतानि औषधानि रक्तं कृशं कुर्वन्ति। लशुनः अपि तथैव करोति इति कारणतः औषधस्य प्रभावः अतिशयोक्तः भवितुम् अर्हति, येन शरीरे आन्तरिकरक्तस्रावः इत्यादयः भयानकाः परिस्थितयः उत्पद्यन्ते

अतः यदि भवान् कस्यापि दीर्घकालीनस्थितेः औषधं सेवते तर्हि आहारस्य अधिकं लशुनं योजयितुं पूर्वं वैद्यस्य परामर्शं करणीयम् ।