जामुनस्य विषये भवद्भिः किं ज्ञातव्यम् - फलजगतः लघुरत्नाः

यदा भवन्तः सुपरमार्केटं गच्छन्ति तदा भवन्तः स्ट्रॉबेरी-ब्लूबेरी-योः सुन्दर-सङ्कुल-पेटिकाः दृष्ट्वा व्याजेन क्रीणन्ति, किम्? अथवा केकस्य उपरि सुन्दरं रक्तफलं... एते जामुनाः रूपेण लघुः परन्तु पोषकद्रव्यैः अतीव समृद्धाः सन्ति, अस्माकं स्वास्थ्याय च अतीव लाभप्रदाः सन्ति। अतः अद्य एतानि जामुनानि के सन्ति, अस्माकं शरीरे के के लाभाः आनयन्ति, एतानि खादन्ते सति केषु विषयेषु सावधानता भवितुमर्हति इति विषये वदामः।

एतानि कानि जामुनानि सन्ति ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् जामुनम् एकं लघु, प्रायः मधुरं, कदाचित् किञ्चित् अम्लं फलं भवति यस्मिन् कतिपयानि बीजानि सन्ति । अस्य जामुनस्य दशकशः प्रकाराः विश्वे सन्ति । केचन संवर्धिताः, अन्ये तु वन्यक्षेत्रे वर्धन्ते ।

चिन्तयतु, वनस्पतिशास्त्रीयदृष्ट्या कदलीफलं टमाटरं च वस्तुतः जामुनम् एव! परन्तु यदा वयं नित्यसंवादे 'जामुनम्' इति वदामः तदा स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी इत्यादीनि फलानि मनसि आगच्छन्ति, किम्?

अस्माकं देशे अतीव लोकप्रियः स्ट्रॉबेरी वस्तुतः वनस्पतिशास्त्रीयदृष्ट्या 'सत्यः जामुनः' नास्ति । वनस्पतेः भिन्नः भागः अस्ति । परन्तु तस्य पोषणमूल्यं न्यूनं नास्ति । तथैव श्रीलङ्कादेशे अधुना नीलबेरी, रास्पबेरी इत्यादीनि वस्तूनि प्राप्यन्ते । अस्माकं क्रेनबेरी, करम्बा, हिम्बुतु, गूजबेरी इत्यादीनि फलानि अपि अस्य जामुनकुटुम्बस्य सम्बन्धिनो भवन्ति ।

विश्वस्य अन्ये प्रसिद्धाः जामुनाः अचाई, गोजी च सन्ति । वयं प्रायः तान् शुष्कं चूर्णं च क्रीणामः।

जामुन खाने से अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

एतेषु अल्पेषु फलेषु निगूढं पोषणशक्तिः आश्चर्यजनकः अस्ति । ते एण्टीऑक्सिडेण्ट् - द्रव्यैः पूर्णाः सन्ति . एते अस्माकं शरीरस्य कोशिकानां क्षतिं निवारयन्ति, अस्मान् अनेकरोगाणां रक्षणाय च साहाय्यं कुर्वन्ति ।

रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति

शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् जामुनम् विशेषतः ब्लूबेरी अस्माकं रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । एतेषु जामुनेषु गहननीलवर्णकं वयं भोजनानन्तरं रक्तशर्करायाः स्तरस्य वृद्धिं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति इति कथ्यते ।

किं कर्करोगस्य रक्षणाय सहायकं भवति ?

अचाई, कृष्णरास्पबेरी इत्यादीनि जामुनानि एण्टीऑक्सिडेण्ट्-युक्तानि सन्ति । एते एण्टीऑक्सिडेण्ट् मुक्तकणानां विरुद्धं युद्धं कुर्वन्ति, ये अस्माकं शरीरे कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्ति । अध्ययनेन ज्ञातं यत् तेषां केषाञ्चन प्रकाराणां कर्करोगस्य जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते ।

दृष्टिः उत्तमः भवतु।

एण्टीऑक्सिडेण्ट्-पदार्थाः Age-related Macular Degeneration (AMD) इति नेत्ररोगस्य निवारणे सहायकाः इति ज्ञातम् अस्ति, यः वृद्धावस्थायां बहवः जनाः प्रभाविताः भवन्ति । जामुनेषु दृश्यमानं विटामिन-सी इव एण्टीऑक्सिडेण्ट्-द्रव्याणि अपि मोतियाबिन्दस्य निवारणे सहायकाः भवितुम् अर्हन्ति । परन्तु अस्मिन् विषये अधिकं संशोधनस्य आवश्यकता वर्तते ।

हृदयस्य स्वास्थ्याय महान्

स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी इत्यादीनि जामुनानि विलेयतन्तुयुक्तानि भवन्ति . अयं तन्तुः स्पञ्ज इव कार्यं करोति । अस्माकं आन्तरेषु दुष्टं कोलेस्टेरोल् अवशोषयति, अस्माकं मलैः सह शरीरात् अपसारयति च । यदि भवान् प्रतिदिनं ५-१० ग्रामं अस्य घुलनशीलतन्तुस्य आहारस्य मध्ये योजयितुं शक्नोति तर्हि भवान् स्वस्य कोलेस्टेरोल् स्तरं महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकर्तुं शक्नोति ।

वजननियन्त्रणे सहायकं भवति

एतेन तन्तुः अस्माकं भोजनस्य पचने समयं वर्धयति । अतः , वयं दीर्घकालं यावत् पूर्णतां अनुभवामः । एतेन अतिभोजनस्य नियन्त्रणे सहायकं भवति, शरीरस्य वजनं नियन्त्रयितुं च सहायकं भवति ।

शरीरे शोथं न्यूनीकरोति

अस्माकं शरीरे अचेतनतया वर्तमानः दीर्घकालीनः शोथः हृदयरोगः, मधुमेहः, कर्करोगः, स्थूलता च इत्यादयः अनेकाः रोगाः उत्पद्यन्ते जामुनेषु दृश्यमानानि पॉलीफेनोल्, एण्टीऑक्सिडेण्ट् च शरीरस्य अस्य शोथस्य विरुद्धं युद्धं कर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति ।

जामुनम् कियत् पौष्टिकं भवति ?

यतो हि जामुनस्य अनेकाः प्रकाराः सन्ति, तस्मात् पोषणमूल्यानि एकस्मात् अन्यस्मिन् किञ्चित् भिन्नाः भवितुम् अर्हन्ति । अत्र केचन उदाहरणानि सन्ति- १.

सामान्यतया प्रतिदिनं भवतः आहारस्य मध्ये प्रायः अर्धकपं जामुनम् योजयितुं पर्याप्तम् ।

वन्यजीवेषु वर्धमानानि जामुनानि खादन् अतीव सावधानाः भवन्तु!

अस्माकं ग्रामेषु आमः, आम्रः, करम्बा इत्यादीनि वन्यफलानि चित्वा खादितुं च सामान्यम् अस्ति । परन्तु भवता अपरिचितं वन्यफलं चित्वा खादितुम् पूर्वं द्विवारं चिन्तनीयम् । अत्र कारणानि सन्ति- १.

• सावधानाः भवन्तु : यद्यपि ते खाद्यफलवत् दृश्यन्ते तथापि केचन वन्यफलाः अतीव विषयुक्ताः भवन्ति . तान् खादित्वा भवन्तः गम्भीररुग्णाः भवितुम् अर्हन्ति । अतः, यत्किमपि भवन्तः शतप्रतिशतम् निश्चिताः न सन्ति तत् न खादन्तु।
• मार्गपार्श्वतः फलं न चिनोतु : वाहनानां धूमः, रजः च मार्गपार्श्वे वृक्षाणां फलं दागं कर्तुं शक्नोति। अतः किञ्चित् दूरं वने स्थितानां वृक्षाणां फलानि चिनुत।
• कीटनाशकैः सावधानाः भवन्तु : वन्यफलम् अपि कश्चन केनचित् प्रकारेण कीटनाशकेन सिञ्चितः स्यात् ।
• भोजनात् पूर्वं सम्यक् प्रक्षाल्यताम् : किमपि फलं खादतु, भोजनात् पूर्वं स्वच्छजलेन सम्यक् प्रक्षालितुं अत्यावश्यकम् ।

भोजने जामुनम् योजयितुं सुलभाः उपायाः

जामुनः कच्चा खादितः वा विविधव्यञ्जनेषु योजितः वा स्वादिष्टः भवति । यद्यपि पाककलायां विटामिन-सी-सामग्री किञ्चित् न्यूनीकर्तुं शक्यते तथापि तस्य प्रमुखः प्रभावः नास्ति ।

• प्रातःकाले व्रीहिः, दधि, प्यानकेक्, अनाजः वा केचन जामुनाः योजयन्तु ।
• भवन्तः यत् सलादं निर्मान्ति तस्मिन् केचन जामुनानि योजयन्तु।
• दिवा लघु जलपानरूपेण कच्चानि खादन्तु।
• जामुनम्, दधि, केनचित् कदलीफलेन च स्वादिष्टं स्मूदीं कुर्वन्तु।
• निम्बूकस्य गिलासे किञ्चित् रास्पबेरी योजयित्वा आनन्दं लभत।