निम्बू केवलं अम्लरसः एव नास्ति! (निम्बूस्य स्वास्थ्यलाभाः) २.

अस्माकं पाकशालायां दुर्लभतया एव समयः भवति यत् अस्माकं गृहे निम्बूकं नास्ति, किम्? वयं निम्बस्य उपयोगं सहस्रं कार्याणि कुर्मः यथा भोजने स्वादं गन्धं च योजयितुं, कण्ठवेदनायाम् उष्णजले निपीडयितुं, नारिकेले साम्बलं कर्तुं, लवणं मसालेन च... परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् अस्य लघु, पीतस्य निम्बस्य अन्तः भवतः स्वास्थ्याय कति बहुमूल्यं वस्तूनि निगूढानि सन्ति ? न केवलं किमपि यत् अम्लरसं ददाति । अद्य निम्बूस्य आश्चर्यजनकस्वास्थ्यलाभानां विषये वदामः यत् वयं सर्वे जानीमः, परन्तु तस्य विषये बहु न जानीमः।

प्रथमं निम्बू किम् इति पश्यामः ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् निम्बूः सिट्रस्-कुटुम्बस्य फलम् अस्ति । अस्य विशिष्टस्य अम्लरसस्य, स्फूर्तिदायकगन्धस्य च मुख्यकारणं अस्मिन् सिट्रिक अम्लस्य अधिकमात्रा अस्ति । वैज्ञानिकं नाम `Citrus limon` इति ।

अद्वितीयस्वादस्य कारणात् निम्बस्य उपयोगः पेयेषु, मिष्टान्नेषु, मुख्यव्यञ्जनेषु अपि सम्पूर्णे विश्वे भवति । निम्बस्य छिलका, पिठ्, रसः च इत्यादीनां प्रायः सर्वेषां भागानां उपयोगं कर्तुं शक्नुमः । अपि च निम्बूकं प्राकृतिकं शुद्धिकरणं भवति । तेषु विद्यमानस्य सिट्रिक-अम्लस्य जीवाणु-जटाणु-वधस्य क्षमता भवति ।

अस्माकं देशे विश्वे च अन्येषु बह्वीषु देशेषु विशेषतः भूमध्यसागरीयदेशेषु चूर्णानां उत्पादनं बहुधा भवति । सुपक्वं रसयुक्तं कल्कं चयनं कुर्वन् तस्य वर्णः उज्ज्वलपीतः, तस्य छिलका स्निग्धः, परिमाणात् अधिकं गुरुः च भवेत्

अधुना सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु पश्यामः, चूणस्य स्वास्थ्यलाभाः।

निम्बूषु विद्यमानाः विटामिनाः, तन्तुः, वनस्पतिसंयुताः च असंख्य स्वास्थ्यलाभाः ददति । वयं स्वयं निम्बूकं न खादामः अपि निम्बूरसं पिबित्वा वा भोजने योजयित्वा वा एतान् लाभान् लब्धुं शक्नुमः ।

यद्यपि कल्कः उत्तमः अस्ति तथापि तस्य प्रयोगे एतानि वस्तूनि विचारयन्तु ।

किमपि अतिशयेन न हितं इति वदन्ति। निम्बूकानां विषये अपि तथैव भवति । निम्बूषु अम्लतायाः अधिकतायाः कारणात् कदाचित् तेषां दुष्प्रभावाः भवितुम् अर्हन्ति ।

दन्तानाम् सम्भाव्यं क्षतिः

निम्बूरसस्य सिट्रिक अम्लस्य अधिकता भवति अतः यदि भवान् नियमितरूपेण अक्षीणनिम्बूरसं पिबति तर्हि क्रमेण दन्तस्य तामचीनी क्षीणं कर्तुं शक्नोति ।अनेन सहजतया दन्तक्षयः, दन्तवेदना च भवितुम् अर्हति । अतः यदि त्वं कल्कजलं पिबसि तर्हि तत् सर्वदा जलेन सम्यक् क्षीणं कुर्वन्तु । तत् पिबन् तत्क्षणमेव दन्तधावनं न कुर्वन्तु, दन्तधावनात् पूर्वं न्यूनातिन्यूनं ३० निमेषान् प्रतीक्षितुं सर्वोत्तमम्।

जठरशोथः अम्लप्रतिसरणं च

यदि भवतः पूर्वमेव जठरशोथः अथवा हृदयरोगः (GERD - Gastroesophageal Reflux Disease) अस्ति तर्हि निम्बूरसस्य सेवनेन एतानि लक्षणानि अधिकानि भवितुम् अर्हन्ति । उच्चाम्लता उदरस्य शोथस्य जोखिमं वर्धयितुं शक्नोति । यदि भवतः एतादृशी समस्या अस्ति तर्हि निम्बूकस्य उपयोगविषये चिकित्सकेन सह वार्तालापः करणीयः ।

कर्कराव्रणाः

भवन्तः सम्भवतः जानन्ति यत् यदि भवतः मुखस्य व्रणः भवति तर्हि किञ्चित् निम्बूकरसेन कथं शोथः भवितुम् अर्हति । निम्बस्य अम्लतायाः कारणात् मुखस्य व्रणं अधिकं भवति, चिकित्सायां च विलम्बः भवति ।

त्वचायां प्रयोजयन्

केचन जनाः मुँहासेः, कलङ्कानां च चिकित्सायै निम्बूरसं साक्षात् त्वचायां प्रयोजयन्ति । तथापि एतत् सर्वेषां कृते नास्ति । संवेदनशीलत्वक्युक्तानां जनानां सूर्यस्य संपर्के रक्तता, उत्तेजनं, प्रकाशसंवेदनशीलता च भवति । अतः प्रत्यक्षतया मुखस्य उपरि निम्बूरसस्य लेपनात् पूर्वं चिकित्सकस्य परामर्शः करणीयः ।

अतः वयं कथं एतत् कल्कं अस्माकं दैनन्दिनजीवने समावेशयामः ?

एतत् अस्माभिः भवद्भ्यः वक्तव्यं नास्ति, परन्तु अत्र कतिचन अधिकविचाराः सन्ति ।

• प्रातः पेयरूपेण : उष्णजलस्य गिलासस्य मध्ये चूणस्य रसः, मधुस्य चम्मचः च योजयन्तु । एषः दिवसस्य आरम्भस्य महत् स्फूर्तिदायकः उपायः अस्ति।
• सलादस्य कृते : भवता निर्मितस्य कस्यापि शाकस्य, फलस्य, हरितस्य वा सलादस्य कृते किञ्चित् चूर्णरसं वासःरूपेण योजयन्तु ।
• भोजनं मसाला भवतु : मत्स्यं मांसं च पाकयन्ते सति अन्ते किञ्चित् चूणं योजयन्तु । नारिकेले संबोल्, लवणं, मरिचं, शर्करासंबोल् इत्यादीनां वस्तूनाम् इदं अनिवार्यम् अस्ति ।
• चूर्णपेयम् : नवीनचूल्केन निर्मितं पेयं, यत्र शर्करा किञ्चित् न्यूना भवति, तत् कृत्रिमपेयानां अपेक्षया बहु श्रेष्ठम् अस्ति ।
• चायस्य कृते : कृष्णचायस्य चषके चूणस्य एकं खण्डं योजयित्वा पिबन्तु । भिन्नं रसं ददाति ।