नूडल्स्, पास्ता च खादितुम् कस्य न रोचते ? परन्तु असंख्याकाः समयाः सन्ति यदा वयं वजनं वर्धयितुं वा शर्करायाः अधिकसेवनस्य भयात् तेषां इच्छां दमनं कुर्मः। भवन्तः "जादू-नूडल" इति श्रुतवन्तः स्यात् यस्य विषये केचन जनाः तस्याः समस्यायाः समाधानरूपेण वदन्ति । तदेव शिराताकी नूडल्स् इति । एते किं किं, एतेषां अस्माकं स्वास्थ्याय के लाभाः सन्ति, किं किं दोषाः सन्ति? अद्य तेषां विषये सर्वं ज्ञास्यामः।
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
एते शिराताकी नूडल्स् के सन्ति ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एषः एशियादेशेषु वर्धमानस्य (konjac) इति पादपस्य कन्दतः निर्मितस्य नूडलस्य प्रकारः अस्ति । अस्य विशेषः अस्ति यत् (ग्लूकोमनन्) इति विलेयतन्तुप्रकारात् निर्मितम् । अतः एतेषां नूडल्स्-मध्ये कैलोरी-मात्रा शून्यस्य समीपे एव भवति । अपि च, ते पूर्णतया शाकाहारी, लसः-रहिताः, केटो इत्यादीनां आहारस्य अनुसरणं कुर्वतां कृते अतीव उपयुक्ताः च सन्ति ।
जापानीभाषायाः "शिराताकी" इति शब्दस्य अर्थः "श्वेतजलप्रपातः" इति । एतेषां नूडल्स् इत्यस्य अर्धपारदर्शकशुक्लरूपत्वात् एतत् भवति । केचन जनाः तान् "कोन्जाक् नूडल्स्" इति अपि वदन्ति ।
एतेषां नूडल्स् इत्यस्य स्वादः, बनावटः च कथं भवति ?
सत्यं वक्तुं शक्यते यत् शिराताकी नूडल्स् इत्यस्य स्वस्य विशिष्टः स्वादः नास्ति । ते अधिकं जलवत् भवन्ति। परन्तु सर्वोत्तमः भागः अस्ति यत्, ते भवता पच्यन्ते तस्य चटनी, करी, शाकस्य च स्वादं शोषयन्ति ।
परन्तु तत्र लघु वस्तु अस्ति। यतः एते प्रायः जलपुटे आगच्छन्ति, तस्मिन् पुटके जलस्य किञ्चित् मत्स्यगन्धः भवितुम् अर्हति । सर्वोत्तमम् अस्ति यत् पाकात् पूर्वं नलस्य अधः सम्यक् प्रक्षालितव्यम् ।
एतेषां नूडल्स् इत्यस्य बनावटः अस्माकं नियमित-नूडल्स् इत्यस्मात् किञ्चित् भिन्नः अस्ति । किञ्चित् जेलीसदृशाः स्खलिताः चर्वणीः रबराः च भवन्ति । परन्तु एतेषां किञ्चित् खादित्वा अपि भवतः पूर्णता भविष्यति ।
शिराताकी नूडल्स् इत्यस्य स्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?
शिराताकी नूडल्स् इत्यस्मिन् विटामिनं खनिजं वा न भवति, परन्तु न्यूनकैलोरीयुक्तं, तन्तुयुक्तं भोजनं इति नाम्ना ते स्वास्थ्यस्य अनेकाः लाभाः प्रददति ।
| स्वास्थ्य लाभ | सरलतया व्याख्यातं |
|---|---|
| वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करणम् | एतेषु तन्तुः अधिकः भवति अतः किञ्चित् खादित्वा अपि भवतः पूर्णता भवति । एतेन नित्यं अतिभोजनं च नियन्त्रयितुं साहाय्यं भवति । ते शून्यकैलोरी इत्यस्य समीपे अपि भवन्ति, येन वजनं न्यूनीकर्तुं प्रयतमानानां कृते ते उत्तमः विकल्पः भवति । |
| रक्तशर्करानियन्त्रणम् | एतेषु आहारपदार्थेषु घुलनशीलतन्तुः वयं खादितेषु आहारपदार्थेषु कार्बोहाइड्रेट्-अवशोषणं मन्दं करोति, मधुमेहरोगिणां वा मधुमेहरोगस्य जोखिमे वा रक्तशर्करायाः वृद्धिं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति |
| कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं सहायकं भवति | प्रारम्भिकसंशोधनेन ज्ञायते यत् ग्लूकोमैनन्-तन्तुः एलडीएल-कोलेस्टेरोल् तथा कुलकोलेस्टेरोल्-स्तरं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति, परन्तु अधिकं शोधस्य आवश्यकता वर्तते । |
| पाचनतन्त्राय लाभप्रदम् | तन्तुयुक्तं अधिकं भवति चेत् कब्जादिस्थितिषु जोखिमः न्यूनीकरोति । अयं तन्तुः प्रीबायोटिकरूपेण अपि कार्यं करोति, अस्माकं आन्तरेषु लाभप्रदजीवाणुनां वृद्धौ सहायकः भवति । |
| विशेषाहारस्य अनुकूलनं | एते लसस्य एलर्जी, दुग्धस्य अथवा अण्डस्य एलर्जी, केटो इत्यादीनां न्यूनकार्ब् आहारस्य अनुसरणं कुर्वन्ति, शाकाहारी च सन्ति तेषां कृते महान् विकल्पः अस्ति । |
Natural solutions for hair fall
100% natural hair solutions for alopecia and medical hair loss.
Check Availability →परन्तु एतेषु विषयेषु अपि सावधानाः भवन्तु (साइड इफेक्ट्स्)
यद्यपि अधिकांशजनानां कृते शिराताकी नूडल्स् सुरक्षिताः सन्ति तथापि कतिपयानि वस्तूनि अवगन्तुं अर्हन्ति ।
सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् एते पोषणपूरकाः न सन्ति। अतः तेषां स्थाने तण्डुलशाकफलादिभिः पौष्टिकैः आहारैः न स्थापयन्तु । सन्तुलित आहारस्य भागरूपेण तान् उपयुज्यताम्।
- पाचनसमस्याः : यदि भवन्तः उच्चतन्तुयुक्तानि आहारपदार्थानि खादितुम् अभ्यस्ताः न सन्ति तर्हि तानि खादित्वा भवन्तः प्रकोपः, गैसः, अतिसारः वा अनुभवितुं शक्नुवन्ति । यथा यथा भवन्तः तन्तुयुक्तानि आहारपदार्थानि खादितुम् अभ्यस्ताः भवन्ति तथा तथा एते लक्षणानि न्यूनीभवन्ति ।
- रक्तशर्करायाः न्यूनता : यदि भवान् मधुमेहस्य औषधं सेवते तर्हि स्वस्य आहारस्य अधिकानि शिराताकी नूडल्स् योजयितुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु।यतः एतेषां कारणेन रक्तशर्करायाः स्तरः आवश्यकात् अधिकं न्यूनः भवितुम् अर्हति ।
- मन्दं पाचनम् : केचन वजनक्षयस्य औषधानि पाचनं मन्दं कुर्वन्ति । यदि भवान् एतादृशानि औषधानि सेवते तर्हि अधिकानि शिराताकी नूडल्स् खादित्वा पाचनं अधिकं मन्दं भवति, कब्जम् इत्यादीनि गम्भीराणि परिस्थितयः च उत्पद्यन्ते । एतस्य विषये स्वचिकित्सकेन सह अपि चर्चां कुर्वन्तु।
- पोषणस्य अभावः : एतेषां आहारानाम् पोषणमूल्यं बहु न्यूनं भवति इति कारणतः अन्यपोषकभोजनं विना खादति चेत् भवतः शरीरस्य आवश्यकाः विटामिनाः, खनिजाः, अन्ये च पोषकाः न प्राप्नुवन्ति
एतानि कथं कुर्वन्ति ?
अधुना श्रीलङ्कादेशे केषुचित् सुपरमार्केट्-मध्ये, एशिया-देशस्य खाद्य-भण्डारेषु, अन्तर्जाल-माध्यमेन च शिराताकी-नूडल्स्-इत्येतत् क्रेतुं शक्यते ।
अस्य निर्माणं अतीव सुलभम् अस्ति।
1. प्रथमं तत् पुटतः बहिः निष्कास्य प्रवाहितजलस्य अधः प्रक्षाल्यताम् (एतेन मत्स्यगन्धः दूरं भविष्यति)।
2. ततः तान् उष्णजले २-३ निमेषान् यावत् क्वाथ्य जलं छानन्तु।
3. यदि भवान् जलस्य मात्रां अधिकं न्यूनीकर्तुं इच्छति तर्हि तैलं विना नॉन-स्टिक-कड़ाहीयां शुष्क-भर्जनं कर्तुं शक्नोति।
अधुना भवन्तः एतानि नूडल्स् स्वस्य प्रियरीत्या सज्जीकर्तुं शक्नुवन्ति। स्मर्यतां यत् एतेषां स्वादः नास्ति इति कारणतः करी इत्यादिभिः सुस्वादयुक्तेन चटनीभिः सह निर्मातुं श्रेयस्करम् ।
कतिचन विचाराः : १.
- तण्डुलानां स्थाने कुक्कुटकरी वा मत्स्यकरि वा सह खादन्तु।
- भवतः पसन्दस्य चटनी (उदा. पुट्टानेस्का चटनी) योजयित्वा पास्ता इव पचन्तु ।
- शाकं पनीरेण सह मिश्रयित्वा शीतलपास्तासलाद इव कुर्वन्तु।
- अस्माकं मिसो सूपे योजयन्तु।
- गाजर, घण्टामरिच, एडामेम् इत्यादिभिः वस्तूभिः सह स्वस्थं नूडल-कटोरां कुर्वन्तु ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- शिराताकी नूडल्स् इति अत्यन्तं न्यूनकैलोरीयुक्तं, उच्चतन्तुयुक्तं भोजनं यत् कोन्जाक् इति पादपात् निर्मितम् अस्ति ।
- वजनं न्यूनीकर्तुं, मधुमेहं, कोलेस्टेरोल् नियन्त्रणं च कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । लसः, दुग्ध-एलर्जी च येषां सन्ति तेषां कृते अपि इदं उत्तमम् अस्ति ।
- एतेषु विटामिन-खनिज-इत्यादीनि पोषण-मूल्यं प्रायः नास्ति । अतः तान् केवलं सन्तुलित आहारस्य भागरूपेण एव उपयुज्यताम् ।
- यदि भवान् मधुमेहस्य वा वजनक्षयस्य वा औषधं सेवते तर्हि एतानि आहारस्य मध्ये योजयितुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कर्तुं अतीव महत्त्वपूर्णम् ।
- पाकात् पूर्वं जलेन सम्यक् प्रक्षाल्य अप्रियगन्धं दूरीकर्तुं शक्यते ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.