प्रतिदिनं कति कैलोरी खादितव्यम् ? एतस्य विषये सरलतया वदामः!

किं त्वं वजनं न्यूनीकर्तुं प्रयतसे ? अथवा किञ्चित् वजनं प्राप्तुम् इच्छसि ? भवतु नाम भवान् स्वस्य वर्तमानं भारं स्थापयितुं प्रयतते। यत्किमपि करोति, प्रतिदिनं कियत् कैलोरी सेवनं कर्तव्यम् इति ज्ञातुं महत्त्वपूर्णम्। इदं यथा भवन्तः कारमध्ये इन्धनस्य परिमाणं स्थापयितुं आवश्यकम्। अयं कैलोरी-कथा किं विषये अस्ति इति सम्यक् ज्ञास्यामः ।

कैलोरी इति किम् ? अस्माकं कृते किमर्थं महत्त्वपूर्णम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् कैलोरी ऊर्जायाः एककं भवति । वयं यत् किमपि खादामः पिबामः च तत् सर्वं अस्माकं शरीरे ऊर्जां ददाति । इयं ऊर्जा एव अस्माकं श्वसितुम्, अस्माकं हृदयं स्पन्दनं, चलनं, चिन्तनं, संक्षेपेण च वयं यत् किमपि कुर्मः तत् सर्वं आवश्यकम्। यथा कारस्य चालनार्थं पेट्रोलस्य आवश्यकता भवति तथा अस्माकं शरीरस्य दैनन्दिनकार्यं कर्तुं कैलोरी आवश्यकी भवति ।

अधुना पश्यन्तु, अत्र सरलं समीकरणम् अस्ति :

• भवन्तः यत् कैलोरी गृह्णन्ति > भवन्तः यत् कैलोरी व्यययन्ति = वजनं वर्धते।
• भवन्तः सेवनं कुर्वन्ति कैलोरी < भवन्तः दहन्ति कैलोरी = वजनं न्यूनीकरोति।
• भवन्तः यत् कैलोरी गृह्णन्ति = भवन्तः यत् कैलोरी दहन्ति = वजनं समानं तिष्ठति।

अतः, भवतः लक्ष्यं किमपि न भवतु, भवतः आवश्यकतायाः कैलोरी-सङ्ख्यायाः विषये अवगतः भवितुं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।

प्रतिदिनं भवतः कियत् कैलोरी आवश्यकी इति किं निर्धारयति ?

प्रत्येकं व्यक्तिं प्रतिदिनं यत् कैलोरी आवश्यकं भवति तत् भिन्नं भवति । मुख्यतया अनेककारकाणां उपरि निर्भरं भवति ।

1. वयः

यथा यथा वयं वृद्धाः भवेम तथा तथा अस्माकं चयापचयः मन्दः भवति । अस्माकं शरीरे ऊर्जां यस्मिन् वेगेन दहति तस्य गतिः न्यूनीभवति इति भावः । फलतः अस्माकं वयसि न्यूनानि कैलोरी आवश्यकानि यथा वयं कनिष्ठाः आसन् ।

2. लिङ्ग (लिंग) .

सामान्यतया पुरुषाणां स्त्रियाः अपेक्षया अधिकाः कैलोरी आवश्यकाः भवन्ति । अस्य मुख्यं कारणं यत् पुरुषाः बृहत्तराः भवन्ति, तेषां मांसपेशीद्रव्यं तुल्यकालिकरूपेण अधिकं भवति । मांसपेशी मेदः अपेक्षया अधिकं कैलोरी दहति ।

3. क्रियाकलापस्तरः

एतत् महत्त्वपूर्णं कारकम् अस्ति । यदि भवान् कोऽपि अस्ति यः सर्वं दिवसं कुर्सिषु उपविशति तर्हि भवतः न्यूनानि कैलोरीजः आवश्यकाः सन्ति । परन्तु यदि भवान् कश्चन अस्ति यः सर्वं दिवसं चलति, धावति, कूर्दति, व्यायामं करोति च तर्हि भवतः बहु अधिकानि कैलोरी आवश्यकानि सन्ति । यतः भवन्तः अधिका ऊर्जां प्रयुञ्जते।

प्रतिदिनं अस्माकं आवश्यकतायाः कैलोरी-सङ्ख्यायाः मोटा-मोटी विचारः प्राप्नुमः ।

अधोलिखितं सारणी भवन्तं प्रतिदिनं कियत् कैलोरी आवश्यकी इति रूक्षं विचारं दातुं शक्नोति। परन्तु स्मर्यतां, एतत् सर्वेषां कृते समानं नास्ति . यतः समानवयसः, समानोच्चतायाः द्वयोः अपि जनानां चयापचयस्य गतिः भिन्ना भवितुम् अर्हति । अतः केवलं मार्गदर्शकरूपेण एतस्य उपयोगं कुर्वन्तु .

भवतः क्रियाकलापस्तरः सम्यक् किम् ?

• निषण्णः : एतेन तेषां जनानां अभिप्रायः भवति ये स्वसामान्यनित्यक्रियाभ्यः बहिः किमपि विशेषव्यायामं न कुर्वन्ति । यथा - कश्चन यः सर्वं दिवसं कार्यालयस्य कुर्सिषु उपविशति।
• मध्यमसक्रियः : एतेन तेषां अभिप्रायः भवति ये नित्यकार्यस्य अतिरिक्तं प्रतिदिनं प्रायः १.५ तः ३ माइलपर्यन्तं (२.४ - ४.८ किलोमीटर्) यावत् पादचालनस्य समकक्षं क्रियाकलापं कुर्वन्ति
• सक्रियः : एतेन तेषां अभिप्रायः भवति ये नित्यक्रियायाः अतिरिक्तं प्रतिदिनं ३ माइलतः (४.८ किलोमीटर्) अधिकं पादचालनस्य समकक्षं शारीरिकक्रियाकलापं कुर्वन्ति ये जनाः नियमितरूपेण क्रीडां कुर्वन्ति, व्यायामं कुर्वन्ति च ते अस्मिन् वर्गे पतन्ति ।

वजनं न्यूनीकर्तुं भवन्तः कैलोरी कथं नियन्त्रयन्ति ?

वजनं न्यूनीकर्तुं प्रतिदिनं यत् कैलोरी दहति तस्मात् न्यूनानि कैलोरीनि सेवनीयाः । एतत् कैलोरी - अभावस्य निर्माणम् इति कथ्यते |

कल्पयतु यत् भवतः दैनिकं कैलोरी आवश्यकं २००० कैलोरी अस्ति । यदि भवान् प्रतिदिनं प्रायः १५०० कैलोरी सेवनं करोति तर्हि दिवसस्य अन्ते ५०० कैलोरी इत्यस्य हानिः भवति । एतस्य घातस्य पूरणार्थं भवतः शरीरं संगृहीतमेदः दहति । कालान्तरे एतेन वजनस्य न्यूनता भविष्यति ।

भवन्तः वजनं वर्धयितुं किं कुर्वन्ति ?

वजनं वर्धयितुं प्रतिदिनं यत् कैलोरी दहति तस्मात् अधिकं कैलोरी सेवनं कर्तव्यम् । तस्य अर्थः अस्ति यत् भवता कैलोरी अधिशेषः निर्मातव्यः |

परन्तु अस्य अर्थः न भवति यत् बहुधा जंकफूड्, स्निग्धभोजनं, मधुरं च खादितव्यम् । यदि भवान् तत् करोति तर्हि भवतः शरीरे केवलं मेदः सञ्चितः भविष्यति, कोलेस्टेरोल् इत्यादयः रोगाः अपि भवितुम् अर्हन्ति । स्वस्थरूपेण वजनं वर्धयितुं पौष्टिकैः आहारैः सह कैलोरी-सेवनं वर्धयितुं महत्त्वपूर्णम् अस्ति येषु प्रोटीन्, स्वस्थकार्बोहाइड्रेट्, वसा च भवति

अस्य विषये स्वचिकित्सकेन वा पोषणविशेषज्ञेन वा वार्तालापं कृत्वा भवतः अनुकूलं भोजनयोजनां निर्मातुं सर्वोत्तमम्।