किं त्वं मिष्टान्नं रोटिकां च तृष्णां करोषि ? एतानि कार्बोहाइड्रेट्-तृष्णानि नियन्त्रयामः

यदा भवन्तः कार्यालये कार्यं कृत्वा श्रान्ताः भवन्ति तदा भवन्तः सहसा चिन्तयन्ति यत् 'श्ह्, यदि मम चॉकलेट् बिस्कुटं स्यात्...'? अथवा रात्रिभोजनानन्तरं आइसक्रीमस्य चषकं विना भवन्तः न शक्नुवन्ति इति अनुभवन्ति? इयं 'कार्ब-तृष्णा' अस्माकं बहवः सामान्या अस्ति । परन्तु चिन्ता मा कुरुत, तस्य नियन्त्रणार्थं वयं बहवः कार्याणि कर्तुं शक्नुमः।

किमर्थं वयं एतादृशं कार्बोहाइड्रेट् तृष्णां कुर्मः ?

अधिकांशतः एताः तृष्णाः तदा आगच्छन्ति यदा वयं तनावग्रस्ताः भवेम . चिन्तयन्तु, यदा भवन्तः कार्बोहाइड्रेट्, विशेषतः शर्करा, रोटिका, पिष्टम् इत्यादीनि खादन्ति तदा अस्माकं मस्तिष्कं सेरोटोनिन् इति रसायनं मुक्तं करोति , यत् 'सुखदं हार्मोनम्' अस्ति मधुराणि खाद्यानि, श्वेतरोटिका, बन्स, शर्करायुक्तानि पेयानि च इत्यादीनि वस्तूनि वयं तृष्णां कुर्मः, ते सरलाः कार्बोहाइड्रेट् सन्ति । अस्माकं शरीरं एतानि अतीव शीघ्रं पचति।

एतेन भवन्तः शीघ्रमेव सुखिनः, स्फूर्तिः च अनुभवन्ति । परन्तु समस्या अस्ति, एतेन भवतः रक्तशर्करायाः स्तरः स्पाइकः भवति ततः पुनः पतति . यदा एषः शर्करायाः स्तरः न्यूनः भवति तदा भवन्तः पुनः श्रान्ताः मन्दतां च अनुभवन्ति । तदा त्वं पुनः किमपि शर्करायुक्तं तृष्णां करोषि। चक्रवत् अस्ति।

एतेषां कार्बोहाइड्रेट्-तृष्णानां नियन्त्रणस्य केचन उपायाः के सन्ति ?

ठीकम्, अतः पश्यामः यत् एतां आदतं भङ्गयितुं वयं किं कर्तुं शक्नुमः।

1. मस्तिष्कस्य उपयोगं अन्यस्य कृते कुर्वन्तु।

अन्नतृष्णायाः विषये चिन्तयितुं कठिनं भवति यदा भवतः मनः अन्यस्मिन् विषये केन्द्रितः भवति । एकस्मिन् अध्ययने वैज्ञानिकाः ज्ञातवन्तः यत् ये जनाः कतिपयानि निमेषाणि यावत् टेट्रिस् इत्यादिं भिडियो गेम क्रीडन्ति तेषां भोजनस्य, औषधस्य, अन्येषां वस्तूनाम् तृष्णा न्यूना भवति । यतो हि अस्माकं मस्तिष्कस्य एकदा एव बहुषु चित्रेषु ध्यानं दातुं सीमितक्षमता भवति । अतः अग्रिमे समये यदा भवन्तः केकस्य एकं खण्डं खादितुम् इच्छन्ति तदा पुस्तकं पठितुं, मित्रं आह्वयितुं, अथवा किमपि भवतः आनन्ददायकं कार्यं कर्तुं प्रयतध्वम्।

2. मनसा भोजनम्

कदाचित् वयं न क्षुधार्ताः भवेम, अपितु बोरं कृतवन्तः इति कारणेन खादामः . अथवा अस्माकं रात्रिभोजनानन्तरं आइसक्रीमभक्षणस्य आदतिः अस्ति। अस्य सर्वोत्तमः समाधानः 'मनःपूर्वकं भोजनम्' अस्ति । अर्थात् भवन्तः किमर्थम् एतत् भोजनं खादन्ति इति चिन्तयित्वा, शनैः शनैः भोजनस्य रसस्य आस्वादनं कृत्वा, केवलं तस्मिन् क्षणे एव ध्यानं दत्तवन्तः ।

यदा भवन्तः एवं खादन्ति तदा भवतः मस्तिष्कं भवतः उदरं पूर्णम् इति संकेतं प्राप्नोति । अस्याः आदतेः वजनक्षयस्य च मध्ये दृढः सम्बन्धः अस्ति इति संशोधनेन अपि सिद्धम् अभवत् ।

3. कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्य समीचीनप्रकारस्य चयनं कुर्वन्तु

सर्वे कार्बोहाइड्रेट् समानाः न भवन्ति । अस्माभिः 'उत्तम' कार्बोहाइड्रेट् चयनं कर्तव्यम्। एते जटिलकार्बोहाइड्रेट् इति उच्यन्ते ।एते अस्माकं शरीरस्य मुख्यशक्तिः स्रोतः सन्ति । यतः तेषां पचने किञ्चित् समयः भवति, भवतः रक्तशर्करायाः स्तरः वर्धते, भवतः चिरकालं यावत् पूर्णता भवति ।

भण्डारतः भोजनं क्रीणन्ते सति लेबले कार्बोहाइड्रेट् , शर्करा च योजितस्य परिमाणं पश्यन्तु इति न विस्मरन्तु . कदाचित् ये आहाराः वयं "मधुर" इति मन्यामहे तेषु अपि अस्माभिः चिन्तितस्य अपेक्षया अधिकं शर्करा भवितुं शक्नोति ।

4. भवतः कृते कार्यं कर्तुं शक्नोति इति पद्धतिं अन्वेष्टुम्।

केचन जनाः रोटिका, मिष्टान्नं च "शीतटर्की" इत्यादीनि वस्तूनि "त्यागं" कर्तुं शक्नुवन्ति । परन्तु केचन जनाः पश्यन्ति यत् यदा ते कुर्वन्ति तदा ते तानि आहारपदार्थानि चिन्तयन्ति एव । यदि भवतः कृते तत् अस्ति तर्हि कटौतीं कर्तुं एकः उत्तमः उपायः क्रमेण भवतः सेवनं न्यूनीकर्तुं भवति . यथा शर्करायुक्तस्य चायस्य स्थाने अमधुरयुक्तं चायं पिबन्तु । बिस्कुटस्य स्थाने गाजरेण सह किञ्चित् हुम्सं खादन्तु। यथा यथा भवन्तः क्रमेण सेवनं न्यूनीकरोति तथा तथा भवन्तः अवलोकयिष्यन्ति यत् भवतः मिष्टान्नस्य तृष्णा न्यूनीभवति ।

5. सक्रियः भवतु (व्यायाम) .

व्यायामः विशेषतः एरोबिक् व्यायामः भवतः भूखं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । प्लस्, व्यायामः स्वाभाविकः मनोदशा वर्धकः अस्ति । एतत् सर्वं भवतः हस्तं कुकी-प्लेट्-पर्यन्तं न प्राप्नुयात् इति साहाय्यं करिष्यति ।

6. सुष्ठु निद्रां कुर्वन्तु।

किं भवता सुनिद्रा प्राप्ता ? यदि वयं पर्याप्तं निद्रां न प्राप्नुमः तर्हि वयं दिवसे अधिकं कैलोरी खादितुम् प्रवृत्ताः भवेम। निद्रायाः अभावेन अस्माकं भूखं नियन्त्रयन्तः हार्मोनाः प्रभाविताः भवन्ति | अनेन वजनस्य वृद्धिः अपि भवितुम् अर्हति । अतः, ७-९ घण्टानां सुनिद्रां प्राप्तुं प्रयतध्वम्।

7. प्रचुरं जलं पिबन्तु।

अधिकांशतः वयं क्षुधां अनुभवामः यतोहि वयं वास्तवतः निर्जलाः स्मः . अग्रिमे समये यदा भवन्तः कार्बोहाइड्रेट् खादितुम् इच्छन्ति तदा प्रथमं एकं गिलासं जलं पिबितुं प्रयतध्वम्। जलस्य कैलोरी वा कार्बोहाइड्रेट् वा नास्ति इति तथ्यं अतिरिक्तं लाभं भवति । यदि भवान् साधारणजलं पिबितुं आलस्यं करोति तर्हि स्वादार्थं स्वस्य जलस्य काचस्य मध्ये किञ्चित् स्फुरद्जलं वा चूणस्य वा नारङ्गस्य वा खण्डं वा योजयितुं शक्नोति ।

8. किञ्चित् विरामं कुरुत।

किं भवन्तः तनावग्रस्ताः सन्ति ? तनावस्य कारणेन एताः आहारतृष्णाः यदा वयं न्यूनतया अपेक्षयामः तदा उत्पद्यन्ते । योगः , ध्यानं च इत्यादीनि वस्तूनि मनःपूर्वकं भोजनं कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति। यत्र यत्र भवन्तः सन्ति तत्र तत्र ५ मिनिट् मानसिकविरामं कुर्वन्तु। गभीरं निःश्वासं गृहीत्वा शनैः शनैः निःश्वासं कुर्वन्तु। एतत् अल्पमपि भवतः मनः शान्तं कर्तुं शक्नोति, अवांछितभोजनतृष्णां नियन्त्रयितुं च शक्नोति ।