वयं सर्वे वजनं न्यूनीकर्तुं, रोगेभ्यः दूरं स्थातुम्, स्वस्थं च स्थातुं इच्छामः। अद्यकाले बहवः जनाः यस्य विषये कथयन्ति तस्य 'Paleo Diet' इति भवन्तः श्रुतवन्तः स्यात्। परन्तु वस्तुतः किम् ? यदि वयं पूर्वजानां इव भोजनं कुर्मः अर्थात् पाषाणयुगे ये जनाः निवसन्ति स्म, तर्हि वयं अपि स्वस्थाः स्थातुं शक्नुमः वा? ठीकम्, आरम्भादेव एतस्य विषये वदामः, अतीव सरलतया।
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् पैलियो आहारः किम् ?
अस्माकं पूर्वजाः वर्षसहस्राणि पूर्वं, कृषिकार्यस्य आरम्भात् पूर्वं कथं जीवन्ति स्म इति चिन्तयन्तु । ते मृगयामांसमत्स्यादिकं फलं शाकं नटं, वृक्षेभ्यः उद्धृतानि आलू इत्यादीनि खादितवन्तः । ते दुग्धपशून् न पालयन्ति स्म, अतः ते दुग्धं न खादन्ति स्म । ते धान्यानि (तण्डुल-रोटिका, व्रीहि-इत्यादीनि) न वर्धयन्ति स्म, अतः ते तानि न खादन्ति स्म ।
पैलियो आहारस्य मूलविचारः अस्ति यत् अस्माकं शरीरं आनुवंशिकरूपेण प्रारम्भिकानां मानवानाम् आहारपद्धतिं अनुसृत्य निर्मितम् अस्ति । अस्मिन् आहारे उक्तं यत् अद्यत्वे वयं यत् शर्करा, पिष्टं, संस्कृताहारं च खादामः तत् अस्माकं शरीरं न अभ्यस्तं भवति ।
अयं आहारः लोरेन् कोर्डेन् नामकेन पोषणविशेषज्ञेन लोकप्रियः अभवत् । तस्य मतं यत् यदि वयं पुनः अस्मिन् प्राकृतिकभोजनपद्धतिं प्राप्नुमः तर्हि अद्यत्वे ये बहवः रोगाः एतावन्तः सामान्याः सन्ति, यथा स्थूलता, मधुमेहः, हृदयरोगः च परिहर्तुं शक्नुमः
पलेओ-केटो-आहारयोः किं भेदः ?
एतयोः आहारयोः सम्प्रति अतीव लोकप्रियता अस्ति । परन्तु तयोः स्पष्टः भेदः अस्ति । किम् इति पश्यामः।
| गुणः | पैलियो आहार | केटो आहार |
|---|---|---|
| प्राथमिक उद्देश्य | प्राकृतिकं, असंसाधितं भोजनं प्राचीनमनुष्यवत्। | अत्यल्पं कार्बोहाइड्रेट् (स्टार्च) सेवनेन शरीरं ऊर्जायाः कृते मेदः दहनस्य अवस्थायां भवति । |
| कार्बोहाइड्रेट् (स्टार्च) २. | धान्यफलानि (ताम्बूलानि) परिहृत्य फलशाकेभ्यः प्राप्नुवन्तु। | अतीव कठोरप्रतिबन्धितम् अस्ति । शर्करायुक्तानि फलानि अपि प्रतिबन्धितानि भवन्ति । |
| स्थूलः | स्वस्थवसा (उदा. जैतुनतैलं, एवोकाडोतैलं) दुर्बलमांसञ्च प्राथमिकताम् अददात् । | जनान् अधिकं मेदःयुक्तानि आहारपदार्थानि (उदा. मेदःयुक्तानि मांसानि, पनीरं, घृतं) खादितुम् प्रोत्साहयति । |
| गव्यशाला | सर्वथा निषिद्ध। | उच्चवसायुक्तं पनीरं, घृतं, क्रीमं च अनुमतम् अस्ति । |
पैलियो आहारस्य किं किं कर्तव्यं न कर्तव्यं च ?
एषः एव महत्त्वपूर्णः भागः अस्ति । एतत् स्पष्टतया एकस्मिन् सारणीयां पश्यामः।
| स्वतन्त्रतया खादतु | संयमपूर्वकं खादन्तु | सम्पूर्णतया परिहरन्तु |
|---|---|---|
|
|
|
अस्य आहारस्य किं किं लाभाः हानिः च सन्ति ?
सर्वस्य पक्षपाताः सन्ति । पैलियो आहारः अपवादः नास्ति । एतस्य विषये प्रामाणिकतया वदामः।
| प्रो | जोखिमाः दुष्परिणामाः च |
|---|---|
|
|
अतः, एषः आहारः कस्य कृते हितकरः अस्ति ? कस्य न हितं ?
एषः अतीव महत्त्वपूर्णः प्रश्नः अस्ति।
कः तस्य प्रयोगं कर्तुं शक्नोति ?
यदि भवन्तः ताजानां प्राकृतिकभोजनानां कृते धनं व्ययितुं शक्नुवन्ति, भोजनस्य सज्जीकरणे पाकशालायां अधिकं समयं व्यतीतुं इच्छन्ति च, तर्हि एतेन अल्पकालीनरूपेण वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते रक्तचापः मधुमेहः वा इत्यादीनां स्थितीनां नियन्त्रणं कर्तुं प्रयतमानेन कश्चन अपि विचारयितुं शक्नोति, चिकित्सापरामर्शेण सह .
एतत् आहारं केन परिहर्तव्यम् ?
- हृदयरोगस्य इतिहासं विद्यमानाः जनाः : अस्मिन् आहारे कदाचित् संतृप्तवसा अधिका भवितुम् अर्हति, अतः चिकित्सकस्य परामर्शं विना आरम्भं न कुर्वन्तु ।
- बालकाः : अस्मिन् आहारे बालकानां वृद्ध्यर्थं आवश्यकानां पोषकाणां (यथा कैल्शियमस्य) अभावः भवितुम् अर्हति । अतः बालकानां कृते सर्वथा न उपयुक्तम् ।
- कब्ज इत्यादीनां समस्यानां जनानां : तन्तुयुक्तानां धान्यानां, फलानां च अभावेन कब्जः वर्धयितुं शक्यते ।
- वृक्करोगयुक्ताः जनाः : अधिकं प्रोटीनस्य सेवनेन वृक्केषु अतिरिक्तं भारं स्थापयितुं शक्यते ।
सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् कस्यापि आहारस्य आरम्भात् पूर्वं विशेषतः यदि भवतः चिकित्सास्थितिः अस्ति तर्हि अवश्यमेव भवतः परिवारस्य वैद्यस्य ) परामर्शः करणीयः। सः वा भवन्तं वक्तुं शक्नोति यत् भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिः अनुकूलम् अस्ति वा न वा।
गृहं नेतु-सन्देशः
- पैलियो आहारः प्राकृतिकः, अप्रसंस्कृताहारः (मांसः, मत्स्यः, फलानि, शाकानि) आधारितः आहारपद्धतिः अस्ति यत् अस्माकं पूर्वजाः खादितवन्तः इति विश्वासः अस्ति
- एतेन धान्यानि, दुग्धभोजनानि, फलानि, शर्करालवणयुक्तानि आहारपदार्थानि च सम्पूर्णतया निराकृतानि भवन्ति ।
- एतेन अल्पकालिकं वजनं न्यूनीकर्तुं रक्तशर्करायाः नियन्त्रणं च कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।
- परन्तु एषः आहारः महत्त्वपूर्णः, कठिनः अनुसरणीयः, कैल्शियम-तन्तु-आदि-पोषक-अभावस्य जोखिमं च वहति
- सर्वाधिक महत्त्वपूर्णम् : एतत् आहारं वा अन्यं कठोरं आहारं वा आरभ्य सर्वदा स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु तस्य सल्लाहं च प्राप्नुवन्तु। भवता भवतः वैद्येन च निर्णयः करणीयः यत् भवतः कृते कोऽपि आहारः उत्तमः अस्ति ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.