भवतः लघुना सह पाकशालायां पाकं कुर्मः? (पूर्वस्कूलीभिः सह पाककला) – एतेन भवतः बालकस्य कृते किं लाभाः भवन्ति इति ज्ञात्वा भवन्तः आश्चर्यचकिताः भविष्यन्ति!

यदा भवन्तः स्वस्य लघुजनेन सह पाकशालायां लघुकार्यं कर्तुं चिन्तयन्ति तदा भवन्तः चिन्तयन्ति यत् "अहो, पाकशाला अव्यवस्था भविष्यति, कार्यं अधिकं भविष्यति, उपद्रवः च भविष्यति" इति सत्यम्, लघुभिः सह कार्यं कुर्वन् किञ्चित् धैर्यं धारयितव्यम्। परन्तु, यदि अहं भवन्तं वदामि यत् भवतः बालकस्य कृते अस्य कार्यस्य लाभः लघु-उपद्रवात् अधिकं भवति इति भवन्तः विश्वासं कुर्वन्ति वा? आम्, सत्यम् एव। एतत् किमपि यत् केवलं भोजनस्य पाकात् परं गच्छति । इदं किञ्चित् अधिकं विस्तरेण पश्यामः, यथा मित्रेण सह वार्तालापः।

बालकैः सह पाककलायां के वास्तविकाः लाभाः सन्ति ?

पाकशाला लघुबालानां कृते माधुर्यपूर्णं स्थानम् अस्ति। प्रत्येकं वर्णः, प्रत्येकं गन्धः, प्रत्येकं शब्दः... एते सर्वे तेषां कृते नूतनाः अनुभवाः सन्ति। अतः, तान् पाकशालायां नीत्वा लघुपाककार्येषु संलग्नं कृत्वा तेषां बहुधा लाभः भवितुम् अर्हति । कथं इति पश्यामः, एकैकशः।

मस्तिष्कस्य कृते व्यायामः, मूलभूतकौशलस्य विकासः कथं भवति

कल्पयतु, यदा भवन्तः केकं कर्तुं अण्डानि भङ्गयन्ति तदा भवन्तः बालकं वदन्ति यत् "पुत्र/पुत्री, एतानि अण्डानि गणयतु" इति। यदा सः एकं, द्वौ, त्रीणि गणयति तदा तस्य मूलभूतगणितकौशलस्य विकासे साहाय्यं करोति . यदा सः एतादृशं किमपि व्यावहारिकं करोति तदा केवलं संख्याशिक्षणात् अधिकं तस्य मनसि लसति। चषके जलं स्थापयित्वा "इदम् अर्धम्" "इदम् अर्धम्" इत्यादीनि वस्तूनि अपि वक्तुं शक्नुवन्ति ।

अन्यत् तु यदा वयं मिलित्वा कञ्चन नुस्खं पठामः। यदा वयं "प्रथमं पिष्टं स्थापयामः", "ततः शर्करा" इत्यादीनि वस्तूनि वदामः तदा बालस्य शब्दावलीयां बहवः नूतनाः शब्दाः योजिताः भवन्ति। तस्य भाषाकौशलं पठनरुचिं च वर्धयितुं साहाय्यं करोति | यदा सः क्रमेण नुस्खले पदानि अनुसरति तदा सः स्वयमेव "मम्मा/पिता यत् वदति तत् सम्यक् शृणुत" इति शिक्षते । तस्य अर्थः अस्ति यत् सः सम्यक् श्रोतुं क्षमतायाः अपि अभ्यस्तः भवति (Listening skills) .

भोजनतृष्णायाः विदां कृत्वा नूतनानां स्वादानाम् उपरि ध्यानं दत्तव्यम्।

बहवः पूर्वस्कूली-बालकाः भोजनं कर्तुं किञ्चित् संकोचम् अनुभवन्ति, किं न ? केचन शाकफलानि च दूरं पश्यन्ति कालानि सन्ति । "अहम् एतत् खादितुम् न शक्नोमि, अहं तत् खादितुम् न शक्नोमि" इति तेषां गीतम्। परन्तु, आश्चर्यं यत्, यदा भवन्तः तान् पाकशालायाः समीपं नीत्वा स्वहस्तेन किमपि निर्मातुं साहाय्यं कुर्वन्ति तदा ते तस्य भोजनस्य स्वादनं कृत्वा यथार्थतया आनन्दं लभन्ते।

कल्पयतु यत् भवतः त्रिवर्षीयः बालकः भवता सह सलादपत्राणि विदारयितुं, केचन गाजरखण्डान् योजयित्वा सलादं निर्माति । अन्यथा सलादं खादितुम् न शक्नोमि इति वदन् बालकः "एषः मया निर्मितः सलादः" इति वदन् आनन्देन खादति। यतः, तस्मिन् योगदानं कृतवान् अस्ति । अतः, भवतः बालकं नूतनानि सामग्रीनि प्रयत्नार्थं प्रोत्साहयितुं एषः उत्तमः अवसरः अस्ति। "अस्य गाजरस्य सुन्दरं वर्णं पश्यतु" "किं न अयं ककड़ी सुगन्धितः?" तेषां जिज्ञासां च उत्तेजयति। एतत् भोजनं शरीरस्य कृते कियत् उत्तमम् अस्ति, शरीरस्य विकासे कथं साहाय्यं करोति इति सरलतया व्याख्यातव्यम् ।

पञ्चानां इन्द्रियाणां उपयोगेन जगतः अन्वेषणार्थं महान् स्थानम्।

लघुबालाः लघु अन्वेषकाः इव भवन्ति। ते पञ्चेन्द्रियाणि जगतः विषये ज्ञायन्ते।– तस्य अर्थः भवतः सर्वेषां इन्द्रियाणां प्रयोगः – दृष्टिः, श्रवणं, घ्राणं, रसः, स्पर्शः। एतानि सर्वाणि इन्द्रियाणि कार्ये स्थापयितुं पाकशाला महान् स्थानः अस्ति।

• श्रवणम् : मिश्रकस्य भ्रमणस्य शब्दः, तैलस्य कड़ाहीयां किमपि भर्जनस्य ध्वनिः...
• स्पर्शः - रोटिकायाः ​​पिष्टस्य स्पर्शने स्निग्धता, अथवा शाकं प्रक्षालने जलस्य शीतलता...
• दृष्टिः - रङ्गिणः शाकाः, फलानि, रोटिकायाः ​​आकारः...
• गन्धः - अण्डे पक्त्वा केकस्य गन्धः, मसालानां गन्धः...
• स्वादः : अन्ते भवन्तः यत् मधुरं, अम्लं, लवणयुक्तं च स्वादं प्राप्नुवन्ति यदा भवन्तः यत् निर्मितवन्तः तस्य स्वादनं कुर्वन्ति...

एतत् सर्वं बालस्य कृते नूतनः अनुभवः अस्ति। यदि कश्चन भोजनः सुगन्धं करोति, आकर्षकं दृश्यते, तथा च खादितुं सुलभं भवति , ते निश्चितरूपेण तस्य प्रयोगं करिष्यन्ति!

"अहमपि कर्तुं शक्नोमि!" – आत्मविश्वास (`(आत्मविश्वास)`) शीर्षे

पूर्वस्कूली-बालकाः अन्येभ्यः किं कर्तुं शक्नुवन्ति इति दर्शयितुं प्रीयन्ते, "अहं बृहत् बालकः अस्मि" इति च चिन्तयन्ति । पाकशालायां कार्यं कृत्वा तेभ्यः सिद्धेः भावः प्राप्यते , आत्मविश्वासस्य निर्माणस्य महान् उपायः।

कल्पयतु यत् ते भवन्तं पिज्जा (`(Pizza)`) निर्मातुं साहाय्यं कृतवन्तः। ततः, तान् वदतु, "पुत्र/पुत्री, भवतः साहाय्यात् एतत् पिज्जा एतावत् स्वादिष्टं सुन्दरं च अभवत्।" तेषां साहाय्यं कियत् महत्त्वपूर्णम् आसीत् इति तेषां अनुभूतिम् कुर्वन्तु। तेषां निर्मितभोजने भवन्तः तेषां बालस्य नाम स्थापयितुं शक्नुवन्ति। किमपि वदतु यथा "अद्य वयं चामोदी इत्यस्य विशेषं नूडल्स् खादामः" अथवा "कविन्दु इत्यस्य सुपर पैनकेक्" इति। तदा पश्यन्तु ते कियत् प्रसन्नाः भवन्ति! यद्यपि भवता अपेक्षितरूपेण भोजनं न अभवत् तथापि सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु तेषां प्रयासः एव । तस्य प्रशंसा अवश्यं कुर्वन्तु।

"पुत्र, त्वं यथार्थतया परिश्रमं कृतवान्। किञ्चित् दूरं भवितुं कुशलम्। अग्रिमे समये उत्तमं कुर्मः, ठीकम्?" तत् तेषां अधिकं प्रोत्साहनं करिष्यति।

पाकशालायां बालकानां कृते कीदृशं कार्यं दातुं शक्यते ? अद्यापि सुरक्षितः सन् ?

३ तः ५ वर्षाणां मध्ये लघुबालानां पाकशालायां कतिपयानि कार्याणि कर्तुं शक्यन्ते, ते च तेषां कृते उपयुक्तानि सन्ति । अत्र सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् तेभ्यः किञ्चित् "कार्यं" नियुक्तं करणीयम् यत् तेषां वयसः, क्षमतायाः, तेषां कृते आनन्दः च भवति । अपि च, भवद्भिः यथाशक्ति सुरक्षाविषये चिन्तनीयम्। भवद्भिः तान् तीक्ष्णवस्तूनि, अग्निः, उष्णजलं च दूरं स्थापयितुं आवश्यकम् ।

अत्र केचन सरलवस्तूनि सन्ति ये लघुबालानां साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति।

• हलचलम् : काष्ठचम्मचेन प्यानकेक् पिष्टकं क्षोभयन्तु। (किञ्चित् परितः स्लोश भविष्यति, परन्तु तत् सामान्यम्!)
• विदारणं/भङ्गः : सलादं कर्तुं सलादपत्राणि इत्यादीनि वस्तूनि हस्तेन विदारयन्तु। ते रोटिकायाः ​​खण्डान् विभजन्तु।
• योजनम् : पिष्टशर्करा इत्यादीनि सामग्रीनि कटोरे मापने तेषां साहाय्यं कुर्वन्तु। ते पिज्जायां शाकं पनीरं च योजयन्तु।
• मर्दनम् : क्वाथ आलू, कदली इत्यादीनां वस्तूनाम् चम्मचेन पिष्टं कुर्वन्तु।
• स्प्रेकरणम् : १.केकस्य उपरि किञ्चित् आइसिंगशर्करां सिञ्चन्तु, अथवा साहाय्यार्थं पिष्टके किञ्चित् करीपत्राणि योजयन्तु ।
• पृष्ठपरिवर्तनम् : यदा भवान् नुस्खापुस्तकं पश्यति तदा पृष्ठानि परिवर्त्य तेषां "पठने" सहायतां कुर्वन्तु। (एतेन पुस्तकेषु रुचिः अपि वर्धते।)
• प्रक्षालनम् : केचन शाकाः फलानि च प्रक्षालन्तु ये न भग्नाः भविष्यन्ति। (जलस्य स्फुटनेन सुकरं भवति!)

भवन्तः एतत् कार्यं सम्यक् कथं आरभन्ते ? कतिपयानि युक्तयः

त्रिचक्रिकायाः ​​चालनात् आरभ्य स्वस्य जूतास्थापनपर्यन्तं पूर्वस्कूलीबालकाः स्वयमेव कियत् कर्तुं शक्नुवन्ति इति ज्ञायन्ते । "अहं कर्तुं शक्नोमि" इति एषः भावः तेषां विकासाय महत्त्वपूर्णः अस्ति ।

अतः, पाकं आरभन्ते सति एतानि वस्तूनि मनसि धारयन्तु-

• सरलतया आरभ्यताम् : एकदा एव महत्, जटिलं व्यञ्जनं निर्मातुं न प्रयतस्व। लघुतः आरभत, यथा बिस्कुटे किञ्चित् जामं प्रसारयितुं वा दधिमध्ये कतिपयानि फलखण्डानि योजयित्वा वा ।
• समयस्य विषये चिन्तयन्तु : लघुबालानां ध्यानस्य अवधिः अल्पः भवति । तेषां कृते ५ वा १० निमेषाः अपि पर्याप्ताः भवितुम् अर्हन्ति । यावत् ते बोरं न कुर्वन्ति तावत् यावत् तान् गन्तुं बाध्यं मा कुरुत।
• प्रथमं मजा : एतत् बालस्य कृते मजा भवेत्। क्रीडा इव कुरु। तदा एव ते उत्साहेन सम्मिलिताः भविष्यन्ति।
• सुरक्षितं वातावरणं निर्मायताम् : एकं स्थानं प्रदातव्यं यत्र बालकः कार्यं कर्तुं शक्नोति, सम्यक् ऊर्ध्वतायां, स्खलनं विना च। कुर्सी प्रयुक्ता अपि दृढा भवेत् न तु टिप् ओवर ।
• धैर्यं धारयतु : बालकैः सह कार्यं कुर्वन् सर्वं सुव्यवस्थितं शीघ्रं वा न भवति। किञ्चित् पिष्टं भूमौ पतति, किञ्चित् जलं प्रस्रवति। तस्य विषये मा क्रुद्धः भवतु। प्रक्रियायाः भागः अस्ति।

यथा यथा बालकाः वृद्धाः भवन्ति तथा तथा तेषां क्षमता, ध्यानस्य अवधिः, रुचिः च वर्धते । ततः ते अधिकानि आव्हानानि कार्याणि कर्तुं शक्नुवन्ति यथा निम्बूतः रसस्य निपीडनं, चषकचम्मचैः सामग्रीनां मापनं, अण्डानि ताडयितुं, आलूपिष्टं च

सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं यत् भवन्तः तेषां सह सर्वदा पाकशालायां भवेयुः, तेषां कार्याणां निरीक्षणं, निरीक्षणं च कुर्वन्तु। यतः अभयम् प्रथमं भवति।

एवं स्वसन्ततिभिः सह पाकशालायां समयं व्यतीतवान् भवन्तः तेषां जीवनपर्यन्तं भोजने पाककलायां च स्वस्थरुचिं सद्व्यवहारं च प्रवर्तयितुं शक्नुवन्ति!

अन्ते केचन महत्त्वपूर्णाः विषयाः भवद्भिः स्मर्तव्याः

अतः, इदानीं भवन्तः अवगच्छन्ति यत् बालकैः सह पाकशालायां कार्यं कर्तुं कियत् मूल्यवान् अस्ति तथा च ते तस्मात् कियत् शिक्षितुं शक्नुवन्ति। एतत् केवलं पाककर्मणाम् अपेक्षया एतावत् अधिकम् अस्ति!

• बालस्य मस्तिष्कस्य, गणितस्य, भाषायाः च कौशलस्य विकासाय एषः उत्तमः उपायः अस्ति । व्यावहारिकरूपेण क्रियमाणानि कार्याणि पुस्तकेभ्यः ज्ञातानां कार्याणां अपेक्षया तेषां मनसि अधिकतया संगृहीताः भवन्ति ।
• पिकी खादकानां कृते नूतनरुचिषु अभ्यस्ततां प्राप्तुं महान् अवसरः अस्ति। "मया निर्मितं भोजनं" इति गर्वेण ते सामान्यतया न खादितानि आहारपदार्थानि खादितुम् प्रलोभिताः भविष्यन्ति।
• पाकशाला अत्याधुनिकविज्ञानप्रयोगशाला इव अस्ति, यत्र भवन्तः स्वइन्द्रियाणां उपयोगेन नूतनानां वस्तूनाम् शिक्षणं प्रयोगं च कर्तुं शक्नुवन्ति ।
• "अहमपि कर्तुं शक्नोमि" इति यः आत्मविश्वासः! बाले निर्मितः भवति। एतत् तेषां सम्पूर्णजीवनस्य कृते बहुमूल्यं वस्तु अस्ति। तेषां प्रयत्नाः लघुः अपि अवश्यं प्रशंसन्तु।
• बालस्य कृते उपयुक्तानि सरलकार्याणि आरभत। यावत् ते बोरं न कुर्वन्ति तावत् तान् कार्याणि कर्तुं बाध्यं मा कुरुत। तानि विनोदपूर्णेन, लीलाया: प्रकारेण कुर्वन्तु।
• सुरक्षा प्रथमं भवति ! सर्वदा बालकेन सह भवतु, तान् पश्यतु। तीक्ष्णवस्तूनि, अग्निः, उष्णवस्तूनि च तान् सर्वथा दूरं स्थापयन्तु ।
• परिणामापेक्षया एकत्र व्यतीतस्य परिश्रमस्य समयस्य च अधिकं मूल्यं ददातु। सर्वं भण्डारे इव सुन्दरं बहिः आगन्तुं न प्रयोजनम्। महत्त्वपूर्णं यत् भवन्तः मिलित्वा एतत् कुर्वन्ति, अनुभवः, भवतः बालकस्य आनन्दः च भविष्यति।

एवं बालकैः सह पाकशालायां कार्यं कृत्वा भवतः मध्ये बन्धनं सुदृढं भविष्यति। अपि च, भवन्तः केचन उत्तमाः स्मृतयः योजयितुं शक्नुवन्ति ये भवतः पारिवारिक-एल्बमे आजीवनं स्थास्यन्ति। अतः, श्वः, स्वस्य लघुं पाकशालायां नेतुम्, किञ्चित् बिस्कुटं वा फलस्य सलादं वा निर्मातुं प्रयतध्वम्! भवतः बालकस्य च कृते अविस्मरणीयः अनुभवः भविष्यति!

` बालकैः सह पाककला, पूर्वस्कूली, पाकशालायाः कार्यं, बालविकासः, स्वस्थभोजनस्य आदतयः, आत्मविश्वासः, मूलभूतकौशलम्