किं भवन्तः स्वस्य लघुबालकस्य आहारव्यवहारं सम्यक् मार्गे स्थापयन्ति? (Kids' Healthy Eating) मातापितृणां कृते १० आवश्यकाः युक्तयः!

मम्माः पितामहश्च, एतेषां लघुबालानां भोजनस्य बृहत्तमा समस्या न सन्ति वा? 'मम बालकः सम्यक् न खादिष्यति,' 'सः शाकं न रोचते,' 'अद्यकाले MyPlate खाद्यमार्गदर्शकात् नवीनतमभोजनप्रचारपर्यन्तं सर्वैः खाद्यविकल्पैः सह, किं हितं किं दुष्टं इति ज्ञातुं कठिनं भवति, किम्? तत् वस्तुतः भ्रान्तिकं भवितुम् अर्हति। परन्तु तत्र शुभसमाचारः अस्ति! भवतः बालकस्य स्वस्थभोजनव्यवहारं ज्ञातुं स्वस्थं वजनं च स्थापयितुं भवतः पोषणविषये उपाधिस्य आवश्यकता नास्ति। केचन सरलाः, परन्तु अतीव महत्त्वपूर्णाः, मूलभूताः युक्तयः वदामः। यदि भवन्तः एतानि अनुसृत्य सन्ति तर्हि भवन्तः स्वसन्ततिषु उत्तमभोजनव्यवहारं प्रवर्तयितुं शक्नुवन्ति ।

मातापितरः, एतेषु १० विषयेषु अस्माभिः चिन्ता कर्तव्या वा?

अत्र दश अतीव महत्त्वपूर्णाः विषयाः सन्ति येषां स्मरणं अस्माभिः सर्वैः करणीयम् यदा बालानाम् आहारस्य विषये आगच्छति। यदि भवन्तः एतानि कार्याणि सम्यक् कुर्वन्ति तर्हि भवन्तः महत् अन्तरं पश्यन्ति।

1. भवन्तः निर्णयं कुर्वन्ति यत् भवतः गृहे किं भोजनम् आगच्छति!

सरलतया भवद्भिः निर्णयः करणीयः यत् भवन्तः कीदृशं भोजनं गृहं आनयन्ति, कदा च भवन्तः स्वसन्ततिभ्यः ददति इति । भवन्तः जानन्ति, लघुजनाः भिन्नविधं भोजनं, भिन्नवर्णं च याचन्ते। कदाचित् तानि अनुरोधाः न्यूनपोषणयुक्तानि आहारपदार्थानि अपि भवेयुः । परन्तु प्रौढत्वेन गृहे केषां खाद्यानां ``सञ्चयम्'' कर्तव्यम् इति अन्तिमनिर्णयः भवतः हस्ते एव भवेत् । चिन्ता मा कुरुत, बालकाः क्षुधार्ताः न सन्ति। गृहे, शीतलकस्य, अलमारीयां यत् अस्ति तत् खादन्ति। कल्पयतु, यदि भवान् केवलं फलं, शाकं, पौष्टिकं धान्यं च गृहम् आनयति तर्हि तेषां तानि वस्तूनि खादितव्यानि भविष्यन्ति। यदि तेषां प्रियं ``जलपानं`` बहु पौष्टिकं नास्ति तर्हि काले काले किञ्चित् आनेतुं कुशलम्। तदा ते न चिन्तयिष्यन्ति यत् 'अहो, वयं तान् एतान् न खादितुम् अदामः'', ते च वंचिताः न अनुभविष्यन्ति। परन्तु मुख्यं वस्तु गृहे पौष्टिकवस्तूनि भवेयुः। एतत् प्रथमं महत्त्वपूर्णं च सोपानम् अस्ति।

2. भवता अर्पितानां वस्तूनाम् मध्ये ते चयनं कुर्वन्तु।

द्वितीयं तु भवता गृहे आनयितानां पौष्टिकभोजनानां मध्ये भवतः बालकः किं रोचते इति चिन्वतु, सः कियत् खादितुम् इच्छति इति निर्णयं करोतु अर्थात् भवता भोजनसमये यत् विकल्पं दत्तं तस्मात् भवतः बालकं किं खादति कियत् खादति इति किञ्चित् नियन्त्रणं ददातु । एतत् केषाञ्चन कृते किञ्चित् अतिशयेन स्वतन्त्रता इव भासते। भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् 'अहो, यदि अहं तं तत् कर्तुं ददामि तर्हि सः किमपि न खादिष्यति' इति। परन्तु चिन्ता मा कुरुत! यदि भवन्तः प्रथमं कार्यं सम्यक् कुर्वन्ति, यत् केवलं उत्तमं, पौष्टिकं आहारं गृहं आनेतुं भवति तर्हि भवतः बालकः तानि सद्वस्तूनि चयनं करिष्यति । भोजनसमयं, तथैव जलपानसमयं च विशिष्टं स्थापयितुं अपि अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति । तदा बालकः कदा भोजनं लभ्यते इति जानाति। एतेन पद्धत्या बालकस्य किञ्चित् स्वतन्त्रता भवति, येन भोजनस्य विषये सकारात्मकं दृष्टिकोणं विकसितुं साहाय्यं भवति ।

3. "यावत् थाली स्वच्छा न भवति तावत् खादन्तु!"

अस्माकं बहवः मातापितरौ "भवता थालीयां सर्वं समाप्तं कर्तव्यम्" इति नियमेन पालिताः आसन् । परन्तु एषा पद्धतिः वास्तवतः बालकान् स्वशरीरस्य श्रवणं न शिक्षयति। बालकः यदा पूर्णतां अनुभवति, यदा पर्याप्तं भोजनं अनुभवति तदा भोजनं त्यजतु।यदा ते शरीरं यत् वदति तस्य विषये संवेदनशीलाः भवन्ति, यदा ते पूर्णाः भवन्ति तदा ते अनावश्यकरूपेण अतिभोजनं त्यजन्ति । यदा ते भोजनं कर्तुं बाध्यन्ते तदा ते भोजनेन बोरिताः भवन्ति, तेषां शरीरस्य संकेतान् अवगन्तुं न शक्नुवन्ति । कल्पयतु यत् यदि ते अल्पवयसा एव आवश्यकं परिमाणं खादितुम् शिक्षन्ति तर्हि आजीवनं कियत् मूल्यवान् भविष्यति? अतः, यावत् ते स्वस्य थालीं न समाप्तं कुर्वन्ति तावत् तान् खादितुम् बाध्यं न कुर्वन्तु।

4. अल्पवयसा एव आरम्भः करणीयः।

बालानाम् आहारस्य रुचिः अरुचिः च अत्यल्पवयसा एव निर्मीयते । कदाचित् अस्माभिः चिन्तितस्य अपेक्षया शीघ्रं अर्थात् शिशवः अल्पवयसि एव एताः आदतयः निर्मातुम् आरभन्ते । अतः यथाशीघ्रं तान् विभिन्नप्रकारस्य आहारस्य परिचयं कुर्वन्तु । समानप्रकारस्य भोजनस्य अभ्यस्तस्य स्थाने भिन्नरसयुक्तानि, भिन्नरूपं, भिन्नगन्धयुक्तानि च आहारपदार्थानि ददातु । कदाचित् बालस्य नूतनभोजनं स्वीकुर्वितुं एकदिनद्वये वा न भवति । कदाचित् भवता एकमेव भोजनं बहुवारं यावत् तस्य रोचते तावत् यावत् सज्जीकर्तुं भवति । चिन्ता मा कुरुत, बलात् मा कुरुत। परन्तु प्रत्येकं समये तस्मै कतिपयानि लघुदंशानि दातुं प्रयतध्वम्। यदि भवतः बालकः किञ्चित् वृद्धः अस्ति तर्हि प्रेम्णा वदतु यत् "पुत्र/पुत्री, केवलम् एकं दंशं खादितुम् प्रयतस्व।" एतस्य विविधतायाः अभ्यस्तं कृत्वा भविष्ये ते स्वस्थाः, सर्वाहारिणः बालकाः भवितुम् अर्हन्ति ।

5. बालमेनू किञ्चित् परिवर्तयितव्यं वा ?

कः अवदत् यत् बालकाः केवलं हॉट् डॉग्, पिज्जा, बर्गर, मैकरोनी, चीज् च रोचन्ते? अधिकांशतः वयं प्रौढाः एवम् चिन्तयामः। बालकाः वस्तुतः वयं यत् चिन्तयामः तस्मात् नूतनानां वस्तूनाम् प्रयासाय अधिकं मुक्ताः सन्ति। विशेषतः यदा समग्रं परिवारं भोजनार्थं बहिः गच्छति तदा तान् नूतनानि आहारपदार्थानि प्रयत्नार्थं प्रोत्साहयन्तु। भवता आदेशितं भोजनं किञ्चित् तेभ्यः दातुं शक्यते, अथवा लघु आहारपदार्थम् आज्ञापयितुं शक्यते यत् ते प्रयतितुं शक्नुवन्ति । तेषां कियत् आनन्दः भवति इति भवन्तः आश्चर्यचकिताः भवेयुः! सामान्यभोजनात् किञ्चित् परं गत्वा नूतनानां स्वादानाम् परिचयं कृत्वा तेषां भूखस्य विविधता भविष्यति ।

6. पेयेषु कैलोरी इत्यस्य विषये सावधानाः भवन्तु।

न केवलं वयं खादामः, अपितु किं पिबामः इति विषये अपि सावधानाः भवेयुः । सोडा, मधुरपानानि, वर्णयुक्तानि पेयानि च बालशरीरे अनावश्यकं कैलोरीं योजयन्ति । अपि च यदा ते एतेषु पेयेषु पूरयन्ति तदा ते न्यूनपोषणयुक्तं मुख्यभोजनं खादन्ति । अस्य अर्थः अस्ति यत् एतत् सुपोषणस्य महती बाधकम् अस्ति। अतः उत्तमाः पेयाः के सन्ति ? बालकानां कृते जलं क्षीरं च श्रेष्ठम् । फलरसः शतप्रतिशतम् प्राकृतिकः चेत् सर्वोत्तमः, परन्तु अधिकं दातुं न हितकरः । विशेषतः पूर्वस्कूलीनां कृते प्रतिदिनं ४ तः ६ औंसपर्यन्तं (प्रायः १२०-१८० मिलीलीटर) फलरसः पर्याप्तः भवति । अतः अनावश्यकशर्करा, कैलोरी च योजयति पेयस्य स्थाने स्वच्छं जलं दुग्धं च दातुं स्वसन्ततिभ्यः अभ्यस्तं कुर्वन्तु ।

7. मधुरभोजनं सम्यक् स्थानं ददातु।

मधुराणि खाद्यानि किमपि न केवलं बालकाः प्रेम्णा भवन्ति, अपितु वयं सर्वे प्रेम्णामः। बालकाय तदा तदा मधुरं वा मिष्टान्नं वा दत्तुं किमपि दोषः नास्ति ।परन्तु समस्या अस्ति, एतत् मधुरं मुख्यभोजनात् अधिकं मूल्यवान् भवति, अथवा भोजनस्य पुरस्कारः। कल्पयतु, यदा भवन्तः वदन्ति यत् "यदि भवन्तः सर्वं भोजनं खादन्ति तर्हि अहं भवन्तं आइसक्रीमम् दास्यामि" तदा बालकः स्वयमेव मन्यते यत् आइसक्रीमः एव सर्वाधिकं बहुमूल्यं वस्तु अस्ति, शाकानि, तण्डुलानि इत्यादीनि वस्तूनि केवलं तत् प्राप्तुं बाधकाः एव सन्ति इति तदा बालकः स्वाभाविकतया ब्रोकोलीखण्डस्य अपेक्षया कपकेकस्य अधिकं मूल्यं ददाति। अतः आहारविषये यथाशक्ति तटस्थतां प्राप्तुं प्रयतध्वम्। एकं भोजनं उत्तमं, अन्यं दुष्टं इति लेबलं न कृत्वा सर्वं सन्तुलितं ग्रहणस्य महत्त्वं शिक्षयन्तु ।

"भोजनस्य उद्देश्यं उदरपूरणं पोषणं च भवेत्, न तु मिष्टान्नं जितुम्।"

8. स्मर्यतां, भोजनं प्रेम न भवति!

एषः अतीव महत्त्वपूर्णः बिन्दुः अस्ति। बहुवारं वयं अज्ञात्वा अस्माकं बालकानां उपहारं दातुं, तेषां सुखाय, प्रेमं दर्शयितुं च भोजनस्य उपयोगं कुर्मः। वयं वदामः यथा "मा रोदितु अहं भवन्तं चॉकलेटं दास्यामि" "यदि भवन्तः उत्तमं कुर्वन्ति तर्हि अहं भवन्तं आइसक्रीमम् क्रीणामि" इति। परन्तु यदा वयं एवं प्रकारेण भोजनस्य उपयोगं कुर्मः तदा बालकाः तनावस्य, दुःखस्य, अन्येषां प्रबलभावनानां सामना कर्तुं भोजनस्य उपयोगस्य अभ्यस्ताः भवितुम् अर्हन्ति । एतत् वयं ``भावनात्मकभोजनम्'' इति वदामः।अतः भवतः प्रेम्णः स्नेहं च दर्शयितुं उत्तमाः उपायाः अन्विष्यताम्। भोजनस्य स्थाने तान् आलिंगयन्तु, तेषां सद्कार्यस्य प्रशंसा कुर्वन्तु, तेषां सह समयं यापयन्तु, ध्यानं ददतु। एतानि वस्तूनि अन्नात् सहस्रगुणाधिकं मूल्यं भवन्ति।

9. भवन्तः यत् कुर्वन्ति तत् बालकाः कुर्वन्ति - भवन्तः एव सर्वोत्तमम् उदाहरणम्!

एतत् आश्चर्यं न भवति। बालकाः वयं यत् कुर्मः तत् शिक्षन्ति, न तु वयं यत् वदामः। यदि भवन्तः स्वसन्ततिभ्यः उत्तमभोजनव्यवहारं शिक्षितुं प्रयतन्ते तर्हि प्रथमं तानि अभ्यासं कुर्वन्तु । स्वयं उत्तमं उदाहरणं भवतु। स्वयं पौष्टिकभोजनं खादन्तु, पौष्टिकं जलपानं चिनुत, समग्रपरिवारेण सह मेजस्य समीपे भोजनं कर्तुं उपविशन्तु, भोजनं न त्यजन्तु। यदि भवन्तः फलस्य स्थाने बिस्कुटस्य एकं पुटं खादन्ति तर्हि भवतः बालकः कथं फलं खादितुम् इच्छति ? यदि भवान् भोजनं कुर्वन् टीवीं पश्यति तर्हि भवतः बालकः कथं मेजस्य समीपे उपविश्य सम्यक् भोजनं कर्तुं शिक्षेत? अतः, स्वकर्मणा उत्तमं उदाहरणं स्थापयतु।

10. टीवी, दूरभाष इत्यादीनां पटलानां दर्शने व्यतीतस्य समयस्य न्यूनीकरणं कुर्वन्तु।

अधुना न केवलं बालकाः, अपितु वयं सर्वे टीवी, सङ्गणक, दूरभाष इत्यादीनां पटलानां व्यसनं कृतवन्तः। परन्तु यथा यथा अयं पटलसमयः वर्धते तथा तथा मनःहीनं जलपानं वर्धते। अपि च शारीरिकक्रियाणां कृते उपलब्धः समयः न्यूनः भवति । शोधकार्यं ज्ञातं यत् ये बालकाः स्क्रीनसमयं न्यूनीकरोति तेषां शरीरे मेदः प्रतिशतं अपि न्यूनं भवति । यदा स्क्रीनसमयः सीमितः भवति तदा बालकानां क्रीडनार्थं, धावनार्थं, अन्येषां सक्रियकार्यं कर्तुं च अधिकः समयः भवति । तेषां समग्रस्वास्थ्यस्य कृते अतीव उत्तमम् अस्ति। अतः प्रतिदिनं ते पटलदर्शने कियत्कालं यापयन्ति इति सावधानाः भवन्तु ।

सर्वं सर्वं, अत्र किं स्मर्तव्यम्! (गृहं नेतु-सन्देशः) २.

ठीकम्, अतः अस्माभिः यत् कथितं तस्मात् सम्भवतः भवद्भ्यः स्पष्टं भवति यत् बालकेषु उत्तमभोजनव्यवहारस्य प्रवर्तनं तावत् कठिनं न भवति। केवलं बहु समर्पणं, धैर्यं, प्रेम च आवश्यकम्।

स्मर्तव्यानि मुख्यानि वस्तूनि एतानि सन्ति- १.

• भवन्तः किं भोजनं गृहं आनयन्ति इति निर्णयस्य शक्तिः अस्ति। पौष्टिकवस्तूनि गृहे एव स्थापयन्तु।
• भवता प्रदत्तानां उत्तमविकल्पानां मध्ये भवतः बालकः चयनं करोतु।
• "यावत् भवतः थाली शून्या न भवति तावत् खादन्तु" इति नियमं विस्मरन्तु। यदा त्वं पूर्णः असि तदा स्वयमेव स्थगितुं अनुमन्यताम्।
• अल्पवयसा एव विभिन्नानि आहारपदार्थानि प्रवर्तयन्तु।
• अन्नस्य उपयोगं प्रेमप्रदर्शनस्य मार्गरूपेण न कुर्वन्तु। अपितु स्नेहं ध्यानं च ददातु।
• स्वयं उत्तमं उदाहरणं भवतु। यदि भवान् स्वस्थभोजनं खादति तर्हि भवतः बालकाः अपि तस्य अनुसरणं करिष्यन्ति।
• स्क्रीनसमयं न्यूनीकरोतु, बालकान् सक्रियताम् आनेतुम् प्रोत्साहयन्तु।

यदि भवान् एतानि सरलयुक्तीनि स्वस्य दैनन्दिनजीवने समावेशयति तर्हि भवतः बालकः स्वस्थः, सुखी च उत्तमः आहारव्यवहारयुक्तः व्यक्तिः भूत्वा वर्धते इति न संशयः अस्मिन् यात्रायां भवतां सर्वेषां कृते शुभकामना!

` बाल पोषण, स्वस्थ भोजन, अभिभावकत्व युक्ती, बाल स्वास्थ्य, आहार आदत, बाल स्वस्थ भोजन, श्रीलंका