कैलोरी न्यूनीकृत्य दीर्घकालं स्वस्थं च जीवितुं शक्नुवन्ति वा? (कैलोरी प्रतिबन्धः) २.

किं भवन्तः कदापि चिन्तितवन्तः यत् यदि कतिपयवर्षेभ्यः अधिकं स्वस्थं ऊर्जावानं च जीवितुं मार्गः स्यात् तर्हि कियत् महत् भविष्यति? यदि भवन्तः किञ्चित् वृद्धावस्थां विलम्बयितुं शक्नुवन्ति? तदेव अद्य वयं वदामः। एतत् कैलोरीप्रतिबन्धविधिः, अथवा `कैलोरीप्रतिबन्धः` इति कथ्यते । पश्यामः यत् एतेन वास्तवमेव अस्माकं आयुः विस्तारः, अस्माकं यौवनं च रक्षितुं शक्यते वा।

अस्याः कथायाः पृष्ठतः वैज्ञानिकपृष्ठभूमिः का अस्ति ?

इयं कथा १९३५ तमे वर्षात् आरभ्यते ।तदा कृतेन अध्ययनेन ज्ञातं यत् ये मूषकाः कैलोरी-प्रतिबन्धिताः आसन् ते सामान्यतया खादितानां मूषकाणां अपेक्षया प्रायः ३०% अधिककालं जीवन्ति ततः परं वैज्ञानिकाः मूषककृमिमक्षिकाकुक्कुरवानरादिषु पशूषु एतत् पद्धतिं प्रयतन्ते ।

अतः एतत् कथं भवति ? सरलतया वक्तुं शक्यते यत् मुख्यतया द्वौ तन्त्रौ स्तः येन एतत् कार्यं करोति ।

1. हानिकारक अणुः न्यूनीकरोतु : यदा वयं खादामः भोजनं ऊर्जारूपेण परिणमयामः तदा अस्य उपोत्पादः अस्थिर अणुनाम् निर्माणं भवति ये शरीराय हानिकारकाः भवन्ति एतान् वयं मुक्तकणान् वदामः | एते अस्माकं कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्ति, जराप्रक्रियायाः त्वरिततां च कुर्वन्ति । यदा वयं कैलोरी-प्रतिबन्धं कुर्मः तदा एतेषां हानिकारक-मुक्तकणानां उत्पादनं न्यूनीभवति ।

2. कोशिकानां तनावस्य सहनक्षमता वर्धयति : यदा कैलोरी न्यूनीभवति तदा अस्माकं शरीरस्य कोशिका: बलिष्ठाः भवन्ति, आत्मरक्षणाय च अधिकं समर्थाः भवन्ति। तेषां विविधरोगाणां तनावानां च सहनक्षमता अधिका भवति इति तात्पर्यम् ।

वैज्ञानिकानां मतं यत् एतौ तन्त्रौ हृदयरोगाः, कर्करोगाः च इत्यादिभ्यः प्रमुखेभ्यः प्राणघातकरोगेभ्यः अस्मान् रक्षितुं साहाय्यं कुर्वन्ति ।

ठीकम्, पशूनां कृते हितकरम् अस्ति। अतः किं मनुष्याणां कृते अपि एतत् हितकरम् ?

एषः एव महत्त्वपूर्णः प्रश्नः अस्ति। पशुषु अध्ययनेन ज्ञातं यत् कैलोरी-प्रतिबन्धेन कोलेस्टेरोल्-स्तरः न्यूनीकरोति, रक्तशर्करायाः स्तरः च नियन्त्रितः भवति । अतः वैज्ञानिकाः मन्यन्ते यत्, मूषकेषु मनुष्येषु च शरीरस्य कार्यं बहु समानं भवति इति कारणतः एते लाभाः मनुष्येभ्यः अपि उपलभ्यन्ते इति संभावना वर्तते ।

ये एतत् पद्धतिं अनुसरन्ति ते निम्नलिखितलाभाः अपेक्षन्ते ।

• द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहस्य जोखिमः बहु न्यूनः भवति ।
• हृदयरोगस्य जोखिमः न्यूनः भवति ।
• कर्करोगस्य सम्भावना न्यूनीकृता ।

कैलोरीप्रतिबन्धस्य सम्यक् किं अर्थः ?

अस्य मूलविचारः अस्ति यत्,"अल्पानि कैलोरी-उपभोगं कुर्वन् शरीरं अद्यापि आवश्यकानि विटामिन-खनिज-आदि-पोषकाणि प्राप्नोति।"

कल्पयतु यत् एकः औसतः श्रीलङ्कादेशीयः प्रतिदिनं प्रायः २०००-२५०० कैलोरीं सेवते । कैलोरी-प्रतिबन्धं कुर्वन् भवन्तः क्रमेण कालान्तरेण एतत् परिमाणं प्रायः तृतीयभागं न्यूनीकरोति । तस्य अर्थः प्रतिदिनं प्रायः १२००-१५०० कैलोरी इत्यस्य सीमां प्रति आगमनम् ।

सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु : एतस्य अर्थः केवलं क्षुधार्तं न भवति। महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् भवन्तः यत् भोजनं खादन्ति तस्मात् अधिकं पोषणं प्राप्तुं शक्नुवन्ति |

यथा - डीन् इत्ययं पद्धतिं अनुसृत्य प्रतिदिनं १२०० कैलोरी खादति । तस्य आहारः अधिकतया शाकानि, फलानि, बादाम इत्यादीनि नट्, सनबीजतैलं च भवति, येन ओमेगा-३ मेदः अम्लानि प्राप्यन्ते ।

एतत् अधोलिखितसारणीतः अधिकं सरलतया अवगन्तुं शक्यते ।

कथं भवन्तः एतत् कुर्वन्ति, सम्यक्, स्वस्थरूपेण ?

यदि भवान् एतां पद्धतिं प्रयतितुं चिन्तयति तर्हि स्मर्तव्यं सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् सम्यक् सुरक्षिततया च कर्तव्यम् . पोषणस्य विषये न चिन्तयित्वा कैलोरी कटनेन गम्भीराः स्वास्थ्यसमस्याः उत्पद्यन्ते ।

आरम्भपूर्वं एतानि वस्तूनि चिन्तयन्तु।

1. अवश्यं वैद्येन सह वार्तालापं कुर्वन्तु : जीवने एतादृशं महत् परिवर्तनं कर्तुं पूर्वं चिकित्सकस्य परामर्शं कर्तुं अत्यावश्यकम् . सः भवतः स्वास्थ्यस्य मूल्याङ्कनं कृत्वा भवन्तं वक्तुं शक्नोति यत् एतत् भवतः कृते योग्यम् अस्ति वा इति।

2. रक्तपरीक्षां कुर्वन्तु : १ .एतत् आरभ्यतुं पूर्वं रक्तस्य किञ्चित् कार्यं कृत्वा कोलेस्टेरोल्, रक्तशर्करायाः स्तरं च पश्यन्तु । ततः भवन्तः कतिपयेषु मासेषु स्वस्य प्रगतिम् मापितुं शक्नुवन्ति।

3. आहारविशेषज्ञस्य सहायतां प्राप्नुवन्तु : यदि सम्भवं तर्हि आहारविशेषज्ञं पश्यन्तु। सः वा भवतः भोजनयोजनां निर्मातुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति यत् भवतः शरीरस्य आवश्यकानि सर्वाणि पोषकाणि प्रदास्यति, यद्यपि भवतः कैलोरी-अभावः अस्ति ।

4. लघुतः आरभ्यताम् : एकदा एव भोजनं न कटयन्तु। प्रथमं शर्करा, पिष्टं, तैलम् इत्यादीनि अस्वस्थानि आहारपदार्थानि आहारात् निष्कास्य तस्य स्थाने फलानि शाकानि च योजयन्तु ।

5. व्यायामं न त्यजन्तु : भवन्तः कियत् अपि कैलोरी न्यूनीकरोतु, व्यायामं विना भवन्तः वास्तविकं परिणामं न प्राप्नुवन्ति। भवन्तः अवश्यमेव प्रतिदिनं न्यूनातिन्यूनं ३० निमेषान् यावत् पादचालनं वा धावनं वा इत्यादि किमपि कर्तव्यम्।

ये एतत् पद्धतिं अनुसरन्ति ते भविष्ये चिकित्साविज्ञानस्य उन्नत्या सह आगमिष्यमाणानां नूतनानां चिकित्सानां लाभं प्राप्तुं दीर्घकालं जीवितुं आशां कुर्वन्ति । अतः, एषः केवलं जीवनस्य विस्तारस्य विषयः नास्ति, अपितु उत्तम-स्वस्थ-जीवने निवेशः एव ।