यदा वयं दालचीनीं चिन्तयामः तदा अस्माकं गृहेषु पाकशालातः आगच्छन्तं तत् मधुरं गन्धं चिन्तयामः, किम्? वयं सर्वे अस्माकं तण्डुलपुडिंग्, मांस-मत्स्य-व्यञ्जनेषु, कदाचित् चाय-मध्ये अपि किञ्चित् दालचीनीं योजयितुं प्रीयमाणाः स्मः । परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् दालचीनी केवलं भोजने स्वादं गन्धं च योजयति इति न भवति? विश्वे पारम्परिकचिकित्सायां दालचीनी सहस्रवर्षेभ्यः अतीव बहुमूल्यं औषधम् अस्ति । अतः अद्य अस्य लघुदालचीनीवल्कलस्य अन्तः निगूढानां बृहत् स्वास्थ्यरहस्यानां विषये वदामः।
किं वयं दालचीनीप्रकारानाम् विषये अपि ज्ञास्यामः ?
प्रथमं अस्माभिः एतत् ज्ञातव्यम्। यद्यपि जगति दालचीनीयाः मुख्याः अनेकाः प्रकाराः सन्ति तथापि अस्माकं कृते द्वौ प्रकारौ महत्त्वपूर्णौ स्तः ।
1. सिलोन दालचीनी : एतत् "सत्यं दालचीनी" इति कथ्यते । अस्माकं देशे एषा उच्चतमगुणवत्तायाः, सुगन्धितस्य, मधुरस्य च विविधता अस्ति ।
2. कैसिया दालचीनी : एषा अल्पमहत्त्वपूर्णा प्रकारा अस्ति या प्रायः चीन-वियतनाम- इत्यादिषु देशेषु उत्पाद्यते । प्रायः विदेशेषु सुपरमार्केट्-मध्ये अयं दृश्यते । अस्य वल्कलं सिलोन-दालचीनी-अपेक्षया स्थूलतरं, कृष्णतरं च भवति ।
सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं तु सिलोन-दालचीनी-रोगस्य स्वास्थ्य-लाभाः बहवः, दुष्प्रभावाः च अल्पाः सन्ति । अतः यदा सम्भवं तदा सिलोन-दालचीनीं चिन्वन्तु इति बुद्धिमान् ।
दालचीनीयाः स्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?
दालचीनीयाः एतेषां अद्भुतगुणानां मुख्यकारणं सिनामाल्डीहाइड् इति रासायनिकसंयुतः अस्ति | एतेन दालचीनीयाः अद्वितीयः गन्धः, रसः च प्राप्यते । तदतिरिक्तं दालचीनी एण्टीऑक्सिडेण्ट्, एण्टी-इन्फ्लेमेटरी, एंटीबायोटिक् गुणैः परिपूर्णा भवति । परन्तु एतेषु केचन अद्यापि संशोधनं क्रियन्ते ।
पश्यामः दालचीनीयाः मुख्याः लाभाः के सन्ति।
| स्वास्थ्य लाभ | वर्तमान वैज्ञानिक सूचना |
|---|---|
| मधुमेहस्य नियन्त्रणे सहायता | केचन अध्ययनाः दर्शयन्ति यत् दालचीनी रक्तशर्करायाः स्तरं किञ्चित् न्यूनीकर्तुं शक्नोति, परन्तु तस्य HbA1c स्तरस्य उपरि महत्त्वपूर्णः प्रभावः भवति इति स्पष्टं प्रमाणं नास्ति, यत् दीर्घकालीन रक्तशर्करायाः नियन्त्रणस्य सूचकाः सन्ति |
| कोलेस्टेरोल् तथा हृदयस्य स्वास्थ्यम् | केचन शोधकार्यं सूचयन्ति यत् विशेषतः मधुमेहरोगिषु दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL) तथा ट्राइग्लिसराइड् स्तरं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । रक्तचापं किञ्चित् न्यूनीकर्तुं अपि शक्नोति । |
| शोथं न्यूनीकरोति | दालचीनीयां पोलिफेनोल् इत्यादीनि एण्टीऑक्सिडेण्ट्-द्रव्याणि शरीरे शोथं, आक्सीडेटिव्-क्षतिं च न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति । |
| कर्करोगस्य जोखिमं न्यूनीकरोति | पशु-प्रयोगशाला-अध्ययनेन ज्ञातं यत् दालचीनीयां कर्करोगकोशिकानां वृद्धिं नियन्त्रयितुं नूतनानां रक्तवाहिनीनां निर्माणं च (angiogenesis) क्षमता अस्ति, ये कर्करोगकोशिकानां वृद्ध्यर्थं आवश्यकाः सन्ति अस्मिन् विषये अग्रे संशोधनस्य आवश्यकता वर्तते। |
| संक्रमणानां विरुद्धं युद्धं कुर्वन् | दालचीनी इत्यस्य अनेकजीवाणु-कवक-संक्रमणानां विरुद्धं युद्धं कर्तुं क्षमता अस्ति । यथा दालचीनी दन्तक्षयकारकजीवाणुनियन्त्रणे सहायकः भवति । |
तदतिरिक्तं यद्यपि अल्जाइमर-रोगः एच.आई.वी.
यदि भवन्तः अधिकं दालचीनीं सेवन्ते तर्हि किं भवति ? (दुष्प्रभावाः) २.
"किमपि वस्तुनः अतिशयेन कदापि सद्भावः" इति उक्तिः, तत् च दालचीनीविषये अपि प्रवर्तते । यद्यपि भोजने अल्पमात्रायां योजितेन सामान्यतया किमपि हानिः न भविष्यति तथापि यदि भवन्तः दालचीनीं पूरकरूपेण वा अतिरिक्तं वा सेवन्ते तर्हि सावधानाः भवेयुः ।
- मुखस्य अधरस्य च व्रणाः : केचन जनाः दालचीनीयाः अत्यधिकं प्रयोगे मुखस्य अधरस्य च शोथः, रक्तता, लघुव्रणाः च अनुभवितुं शक्नुवन्ति । केषाञ्चन जनानां एलर्जी भवितुम् अर्हति ।
- यकृत्क्षतिः : एतत् विशेषतया Cassia Cinnamon इत्यनेन सह महत्त्वपूर्णम् अस्ति । कैसिया दालचीनी कौमारिन् इति यौगिकं अधिकं भवति | यदि अतिशयेन सेवनं क्रियते तर्हि एतेन यकृत्-क्षतिः भवितुम् अर्हति ।सिलोन दालचीनी अत्यल्पमात्रायां एतत् यौगिकं भवति, अतः एव सिलोन दालचीनी सुरक्षिता अस्ति ।
- रक्तशर्करायाः न्यूनता : दालचीनी रक्तशर्करायाः स्तरं न्यूनीकर्तुं शक्नोति, अतः यदि भवान् मधुमेहस्य औषधं सेवते तर्हि दालचीनीपूरकस्य उपयोगेन भवतः रक्तशर्करायाः स्तरः अत्यधिकं न्यूनः भवितुम् अर्हति (हाइपोग्लाइसीमिया) अतः, स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं विना दालचीनीपूरकं न सेवन्तु .
- अन्यैः औषधैः सह अन्तरक्रियाः : यदि भवान् कस्यापि चिकित्सास्थितेः कृते किमपि औषधं (उदा. रक्तपतले, मधुमेहस्य औषधं, हृदयस्य औषधं, एंटीबायोटिक्स्) सेवते तर्हि दालचीनीं पूरकरूपेण सेवनात् पूर्वं स्वचिकित्सकस्य परामर्शं अवश्यं कुर्वन्तु , यतः दालचीनी तानि औषधानि कार्यस्य मार्गं प्रभावितं कर्तुं शक्नोति
विशेषतः गर्भिणीभ्यः, स्तनपानदातृभ्यः, लघुबालेभ्यः च दालचीनी औषधरूपेण वा पूरकरूपेण वा दातुं परिहरन्तु, यतः अद्यापि तस्य सुरक्षाविषये पर्याप्तदत्तांशः नास्ति
दालचीनीयाः उपयोगः कथं भवति ?
एतत् अस्माकं शिक्षणस्य आवश्यकता नास्ति। वयं दालचीनीवल्कलखण्डान् अपि च चूर्णं क्रीतुम् अर्हति ।
- दालचीनी-वल्कलम् : चाय-उष्ण-पेय-व्यञ्जनयोः स्वाद-गन्धयोः कृते योजयितुं शक्यते ।
- दालचीनीचूर्णम् : भवन्तः रोटिकायां, व्रीहिषु, दधिषु, काफीयां वा किञ्चित् दालचीनीचूर्णं योजयितुं शक्नुवन्ति । किञ्चित् शर्करा सह मिश्रयित्वा रोटिकायां सिञ्चिते अपि स्वादिष्टम् अस्ति।
दालचीनीजलं उत्तमम् अस्ति वा ?
दालचीनीचायः दालचीनीजलं वा विशेषतः रात्रिभोजनानन्तरं रक्तशर्करायाः स्पाइकं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति इति कथ्यते । भूखं न्यूनीकर्तुं, द्विधाभोजनं नियन्त्रयितुं च साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । परन्तु एतेषां उपयोगात् पूर्वं वैद्येन सह वार्तालापः करणीयः यदि भवतः किमपि चिकित्सापरिस्थितिः अस्ति ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- दालचीनी न केवलं सुगन्धितः मसाला, अपितु अनेकाः स्वास्थ्यलाभाः सन्ति इति औषधीयः पादपः अपि अस्ति । परन्तु चमत्कारिकचिकित्सा नास्ति।
- सदैव सिलोन दालचीनीं चयनं कर्तुं प्रयतध्वम् . इदं कैसिया दालचीनी इत्यस्मात् अधिकं स्वस्थं सुरक्षितं च अस्ति ।
- यद्यपि भोजने योजितं समाहारं सुष्ठु भवति तथापि दालचीनीं अतिरिक्तं पूरकरूपेण वा सेवनं परिहरन्तु ।
- यदि भवतः मधुमेहः, हृदयरोगः, यकृत्रोगः इत्यादीनां स्थितिः अस्ति, अन्यानि औषधानि वा सेवन्ते तर्हि दालचीनीं पूरकरूपेण उपयोक्तुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment