यदि भवतः मधुमेहः अस्ति तर्हि अधिकांशजनानां अपेक्षया किं खादति, किं पिबति इति विषये किञ्चित् अधिकं चिन्तनीयम्, किम्? भवता अवलोकितं स्यात् यत् भवतः रक्तशर्करायाः स्तरः सहसा वर्धते यदा भवतः कतिपयानि आहारपदार्थानि खादन्ति । एषा वस्तुतः बहवः जनानां समस्या अस्ति । अतः अद्य कार्बोहाइड्रेट्-तन्तुयोः विषये वदामः, ये द्वौ पोषकौ मधुमेह-रोगेण पीडितस्य रक्तशर्करायाः स्तरं प्रत्यक्षतया प्रभावितं कुर्वन्ति, परन्तु अस्माकं शरीरस्य कृते अपि अत्यावश्यकौ स्तः |.
कार्बोहाइड्रेट्-मधुमेहयोः कः सम्बन्धः ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् कार्बोहाइड्रेट् इति मुख्यं इन्धनं यत् अस्माकं शरीराय ऊर्जां प्रदाति । वयं प्रतिदिनं खादामः तेषु बह्वीषु आहारपदार्थेषु ते दृश्यन्ते ।
चिन्तयतु, वयं यत् किमपि खादामः, तण्डुलः, रोटिका, नूडल्स्, पास्ता, आलू, मधुर आलू, कसावा इत्यादीनि पिष्टयुक्तानि आहारपदार्थानि, तथैव मिष्टान्नं, फलानि, दुग्धं, दधि च, तत्र न्यूनाधिकं वा कार्बोहाइड्रेट् भवति
अत्र मधुमेहरोगी कश्चित् कार्बोहाइड्रेट् विषये विशेषतया सावधानः भवेत् इति कारणम् : शरीरे प्रविशन्तं प्रोटीनम् अथवा मेदः अपेक्षया कार्बोहाइड्रेट् रक्तशर्करायाः स्तरं बहु शीघ्रं वर्धयितुं शक्नोति।
यदि भवान् एकस्मिन् समये भवतः शरीरस्य इन्सुलिन्-इत्यस्य सम्भालनस्य अपेक्षया अधिकं कार्बोहाइड्रेट् खादति तर्हि अतिरिक्तं शर्करा भवतः रक्ते सञ्चयति । परिणामः रक्तशर्करा उच्चा भवति । तथैव यदि भवान् स्वशरीरस्य आवश्यकतायाः अपेक्षया न्यूनानि कार्बोहाइड्रेट् खादति तर्हि भवतः रक्तशर्करा खतरनाकरूपेण न्यूनीभवितुं शक्नोति । अत एव एतत् संतुलनं स्थापयितुं महत्त्वपूर्णम्।
"कार्ब काउण्टिङ्ग्" सहायकं भविष्यति वा ?
आम्, सर्वथा। एतत् संतुलनं स्थापयितुं एकः उत्तमः उपायः "कार्ब् गणना" इति अभ्यासः अस्ति । अस्य अर्थः अस्ति यत् भवता खादितेषु प्रत्येकस्मिन् भोजने वा पेये वा कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्य परिमाणं ग्रामरूपेण गणयित्वा दिनभरि भोजनेषु समानरूपेण विभक्तव्यम्
एषा पद्धतिः भवतः शरीरे एकदा एव बहुमात्रायां कार्बोहाइड्रेट् अवशोषणं न करोति, यत् आकस्मिकं स्पाइकं, डुबकीं च विना भवतः रक्तशर्करायाः स्तरं स्थिरं स्थापयितुं साहाय्यं करोति
अधुना विपण्यां विद्यमानाः बहवः खाद्यपुटाः `पोषणतथ्यम्` इति लेबले `कार्बोहाइड्रेट्` इत्यस्य ग्रामस्य संख्यां स्पष्टतया लिखन्ति । एतां सूचनां भवन्तः स्वस्य दैनन्दिनभोजनस्य योजनायै उपयोक्तुं शक्नुवन्ति। यथा, भवन्तः पश्यन्ति यत् चॉकलेट-पट्टिकायां वा फल-पेयस्य वा कार्बोहाइड्रेट्-सान्द्रता ताजा-फलस्य अपेक्षया बहु अधिका भवति ।
एषा कार्बोहाइड्रेट्गणनाविधिः विशेषतया निम्नलिखितयोः कृते उपयोगी भवति :
- ये दिने अनेकवारं इन्सुलिन् इन्जेक्शनं सेवन्ते तेषां कृते
- ये इन्सुलिन् पम्पस्य उपयोगं कुर्वन्ति तेषां कृते
- ये आहारस्य विविधतां लचीलतां च अन्विष्यन्ति तेषां कृते
परन्तु एषः विधिः सर्वेषां कृते अनिवार्यः नास्ति । अस्य विकल्परूपेण , 'मधुमेहभोजनविनिमयसूचिकाः' सन्ति ।अन्ये अपि पद्धतयः सन्ति यथा- एतस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापं कृत्वा भवतः कृते कोऽपि विधिः श्रेष्ठः, भवतः कृते सुलभतमः इति निर्णयः करणीयः इति बुद्धिमान्
नायकं वयं विस्मरामः - तन्तुः !
यदा वयं कार्बोहाइड्रेट्-विषये वदामः तदा अन्यः अपि अस्ति यस्य विषये अस्माभिः अवश्यमेव वक्तव्यम् । सः तन्तुः, अथवा यथा वयं सर्वे जानीमः , तन्तुः । तन्तुः अपि कार्बोहाइड्रेट्-प्रकारः अस्ति, परन्तु शरीरेण सुलभतया न पच्यते । अतः मधुमेहरोगिणां कृते एतस्य किं किं लाभाः सन्ति ?
1. रक्तशर्करानियन्त्रणम् : यदा भवन्तः तन्तुयुक्तानि आहारपदार्थानि खादन्ति तदा तेषु आहारपदार्थेषु शर्करा रक्ते अवशोषणस्य गतिं मन्दं करोति । अतः रक्तशर्करायाः स्तरः सहसा न वर्धते ।
2. कोलेस्टेरोल् न्यूनीकरोति : तन्तुः LDL (Low-Density Lipoprotein) कोलेस्टेरोल् इत्यस्य स्तरं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति , यत् शरीराय हानिकारकं भवति । मधुमेहेन सह आगच्छन्तं हृदयरोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं एतत् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।
3. वजननियन्त्रणम् : तन्तुयुक्तानि आहारपदार्थानि खादित्वा भवतः पूर्णता भवति, येन भवतः अधिकवारं भोजनं भवति । एतेन भवतः वजनं नियन्त्रयितुं साहाय्यं भवति ।
अधिकांशतः भोजनात् प्रतिदिनं आवश्यकं तन्तुं न प्राप्नुमः । अतः पश्यामः यत् वयं कथं अस्माकं आहारस्य मध्ये एतत् बहुमूल्यं पोषकं योजयितुं शक्नुमः।
तन्तुयुक्ताः के के आहाराः सन्ति ?
तन्तुः अधिकतया वनस्पति-आधारित-आहारेषु दृश्यते । एतानि दैनन्दिनभोजने समावेशयितुं प्रयतध्वम्।
| खाद्यवर्गः | उदाहरणानि |
|---|---|
| नवनीतानि फलानि शाकानि च | अमरूद, संतरा, सेब, हरित पर्णशाक (गोतु कोला, मुकुनुवेन्ना), ताम्बूल, गाजर, भिंडी |
| पक्त्वा शुष्कानि अण्डानि | चटनी, मटर, हरित ताम्बूल, मसूर |
| चोकरयुक्तानि अनाजानि | भूरे तण्डुलः (लालतण्डुलः), गोधूमः, व्रीहिः, यवः, चोकररोटिका, पटाखा च |
| अण्डानां बीजानां च प्रकाराः | काजू, मूंगफली, बादाम, कद्दूक बीज, सन बीज |
यदि भवतः आहारात् पर्याप्तं तन्तुं प्राप्तुं कष्टं भवति तर्हि भवतः वैद्येन यथा निर्धारितं तथा तन्तुपूरकं अपि सेवितुं शक्यते । यथा - विपण्यां साइलियम, मिथाइलसेलुलोज इत्यादीनि उत्पादनानि सन्ति ।
परन्तु एकं वस्तु स्मर्यताम्! क्रमेण आहारस्य मध्ये तन्तुं योजयितव्यम् | यदि भवन्तः सहसा तन्तुयुक्तानि आहारपदार्थानि बहु खादितुम् आरभन्ते तर्हि भवन्तः शोफः, उदरस्य ऐंठनं, गैसः इत्यादीनि असुविधां अनुभवितुं शक्नुवन्ति । अतः एकसप्ताहद्वये क्रमेण एतानि आहारपदार्थानि योजयन्तु। अपि च, यदा भवन्तः अधिकं तन्तुं खादन्ति तदा भवन्तः प्रतिदिनं जलस्य मात्रां अवश्यमेव वर्धयितव्याः .
गृहं नेतु-सन्देशः
- यदि भवतः मधुमेहः अस्ति तर्हि भवतः आहारस्य कार्बोहाइड्रेट्-मात्रायाः विषये मनः स्थापयितुं अतीव महत्त्वपूर्णं यतः तत् भवतः रक्तशर्करायाः स्तरं प्रत्यक्षतया प्रभावितं करोति ।
- कार्ब् गणना अतीव उपयोगी पद्धतिः अस्ति यत् रक्तशर्करायाः स्तरं स्थिरं स्थापयितुं साहाय्यं करोति, विशेषतः ये इन्सुलिनस्य उपयोगं कुर्वन्ति तेषां कृते ।
- तन्तुः महान् मित्रः अस्ति यः मधुमेहस्य नियन्त्रणे सहायकः भवति । न केवलं रक्तशर्करायाः नियन्त्रणं करोति, अपितु दुष्टकोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं अपि साहाय्यं करोति ।
- फलानि, शाकानि, साकं धान्यं, अण्डानि च इत्यादीनि अधिकानि वनस्पति-आधारित-आहाराः स्वस्य आहारस्य अन्तः समाविष्ट्य दैनिक-तन्तु-सेवनं प्राप्नुवन्तु ।
- आहारस्य परिवर्तनं कर्तुं पूर्वं सर्वदा चिकित्सकस्य परामर्शं कुर्वन्तु, विशेषतः कार्बोहाइड्रेट् गणना इत्यादीनां पद्धतीनां प्रयोगात् पूर्वं ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु