भवतः इन्सुलिनप्रतिरोधः अस्ति वा ? अस्य आहारस्य विषये भयं विना ज्ञातव्यम्!

किं भवता कदापि वैद्यः अवदत् यत् "भवतः शर्करा अतिशयेन अस्ति, भवतः आहारस्य विषये सावधानता आवश्यकी अस्ति"? अथवा किञ्चित् अतिभारः इति कारणेन चिन्तयितुं उपदेशः दत्तः? एतेषां स्थितिषु एकं मुख्यकारणं "इन्सुलिनप्रतिरोधः" इति किमपि अस्ति । यद्यपि नाम भयङ्करं ध्वनितुं शक्नोति तथापि एतत् किमपि यत् सम्यक् अवगत्य भोजनव्यवहारं किञ्चित् परिवर्तयति चेत् सुलभतया नियन्त्रयितुं शक्यते । अतः अद्य एव एतस्य विषये वदामः।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् इन्सुलिन् प्रतिरोधः किम् ?

अस्माकं शरीरे कोशिका: लघुगृहाणि इति चिन्तयन्तु। वयं यत् शर्करा खादामः, सा ग्लूकोज इति नाम, एतेषु कोशिकासु प्रविश्य अस्मान् ऊर्जां प्रदाति । परन्तु अस्य ग्लूकोजस्य कोशिकासु प्रवेशार्थं द्वारं उद्घाटयितुं विशेषकुंजी आवश्यकी भवति । सः कुञ्जी इन्सुलिन् हार्मोनः अस्ति . एतत् अस्माकं अग्नाशयः इति अङ्गेन उत्पद्यते ।

अतः, इन्सुलिन् प्रतिरोधस्य अर्थः अस्ति यत् कुञ्जी (इन्सुलिन्) सम्यक् कार्यं न करोति। इदं यथा कोष्ठकानां द्वारेषु कीलच्छिद्राणि अवरुद्धानि सन्ति। अतः ग्लूकोजः कोशिकासु प्रवेशं कर्तुं न शक्नोति, रक्ते च सृजति । यदि रक्तशर्करायाः स्तरः एवं अधिकः भवति तर्हि तस्य विकासः प्रकारः द्वितीयः मधुमेहः अथवा प्रीडायबिटीजः इति भवितुं शक्नोति ।

अतः अस्माभिः के के उत्तमाः आहाराः खादितव्याः ?

ठीकम्, अतः पश्यामः यत् एतस्याः स्थितिः नियन्त्रयितुं अस्माकं आहारस्य किं किं योजयितव्यम्। न तावत् कठिनम्।

केषां आहारपदार्थानां नियन्त्रणं कर्तव्यं वा त्यक्तव्यं वा ?

यद्यपि उत्तमं आहारं खादितुं महत्त्वपूर्णं तथापि कतिपयान् आहारपदार्थान् परिहरितुं महत्त्वपूर्णं यत् इन्सुलिनप्रतिरोधं अधिकं वर्धयितुं शक्नोति।

स्वस्थं आहारं कथं निर्मातव्यम् ?

इदं परिवर्तनं रात्रौ एव कर्तुं कठिनं भविष्यति इति भासते। तत् सत्यम्। परन्तु एते लघुयुक्तयः भवतः साहाय्यं करिष्यन्ति।

न तु एकदा एव, शनैः शनैः अभ्यस्तं भवतु।

अद्यात् सर्वं निवारयिष्यसि इति मा मन्यताम्। कार्यं न करिष्यति। लघुपरिवर्तनैः आरभत। कदाचित् यदि भवान् प्रतिदिनं ५ कप शर्करायुक्तं चायं पिबति तर्हि तत् ३ यावत् न्यूनीकरोतु शर्करायुक्तस्य पेयस्य स्थाने जलस्य एकं शीशकं पिबितुं आदतं भवतु। एतादृशैः लघु-लघु-वस्तूनि आरभ्य स्थायी-अभ्यासं कुर्वन्तु।

भवतः अनुकूलं कुरुत।

एक-आकार-आहारः नास्ति । भवद्भिः स्वजीवनशैल्याः, भोजनस्य प्राधान्यानां च अनुरूपं आहारः करणीयः । एतस्य सर्वोत्तमः उपायः अस्ति यत् भवतः वैद्येन सह वार्तालापः करणीयः | सः भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिम् आधारीकृत्य विशिष्टं सल्लाहं दास्यति।

भोजनं न त्यजन्तु।

"भोजनं त्यक्त्वा भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं भविष्यति यतोहि भवन्तः न्यूनानि कैलोरीजं खादन्ति" इति मा चिन्तयन्तु । एवं कृत्वा भवतः इन्सुलिन्, शर्करा च स्तरः स्पाइकः, पतनं च भविष्यति । एतेन उदरस्य मेदः वर्धते, यत् इन्सुलिनप्रतिरोधाय अधिकं हानिकारकं भवति ।

कैलोरी-मात्रायाः गुणवत्तायाः च विषये चिन्तयन्तु

यथा महत्त्वपूर्णं यत् भवन्तः प्रतिदिनं कियत् कैलोरीं सेवन्ते, तथैव महत्त्वपूर्णं यत् भवन्तः ताः कैलोरीः केन प्रकारेण भोजनेन प्राप्नुवन्ति । श्वेततण्डुलस्य थालीतः यत् परिमाणं कैलोरी प्राप्तुं शक्यते तथा शाकस्य, मत्स्यस्य, रक्ततण्डुलस्य च अधिकपोषकभोजनात् प्राप्तुं शक्यते । अतः गुणवत्तायाः विषये सर्वदा चिन्तयन्तु .