Alles wat jy moet weet oor Salmonella-voedselvergiftiging en maagprobleme

Het jy al ooit die ervaring gehad dat jy, nadat jy iets geëet het, of dit nou by 'n winkel gekoop is of tuisgemaak, 'n rukkie later jou maag begin kramp, pyn kry, opgooi en magteloos voel? Ons verwys meestal hierna as 'voedselvergiftiging'. Een van die hoof- en mees algemene oorsake van sulke voedselvergiftiging is die bakterie genaamd Salmonella. So, vandag gaan ons praat oor wat Salmonella is, wat gebeur wanneer dit ons liggaam binnedring, en hoe ons dit kan vermy.

Eenvoudig gestel, wat is Salmonella?

Salmonella is 'n tipe bakterie. Wanneer hierdie bakterieë ons liggaam binnedring, veroorsaak dit maagpyn, dit wil sê, simptome soos diarree, buikkrampe en vomering, wat ons medies as Gastroënteritis klassifiseer. In alledaagse taal sê ons egter direk "ek het Salmonella". Dit is die mees algemene tipe bakteriële voedselvergiftiging wat wêreldwyd voorkom. Maar een ding moet onthou word. Daar is verskillende tipes Salmonella-bakterieë. Sommige tipes veroorsaak ernstige siektes soos tifuskoors. Die gewone Salmonella-toestand wat vandag bespreek word, en wat voedselvergiftiging veroorsaak, is egter anders.

Wat gebeur wanneer Salmonella die liggaam binnedring?

Stel jou voor jy het kos geëet wat Salmonella-bakterieë bevat. Hierdie bakterieë gaan na ons maag. Normaalweg vernietig die suur (stomach acid) in ons maag en ons immuunstelsel sulke kieme. Maar soms, as 'n voldoende hoeveelheid bakterieë hierdie verdedigingstelsels oorleef en die ingewande bereik, is dit waar die probleem begin. Hierdie bakterieë dring die selle in die binnewand van ons ingewande binne en begin dit vernietig. Wanneer dit gebeur, word dit vir ons liggaam baie moeilik om water en voedingstowwe uit die ingewande op te neem.

• Maagkrampe – waarom kom dit voor? Wanneer die ingewande op hierdie manier beskadig word, is dit wanneer die maagkrampe en 'n gevoel van omrol ervaar word.
• Diarree – waarom ontstaan dit? Die ekstra hoeveelheid water wat die liggaam nie kan absorbeer nie, word as diarree uitgeskei. Dit is eintlik die liggaam se poging om die kieme uit te dryf.

Wie loop die grootste risiko om hierdie siekte op te doen?

Salmonella kan enigiemand affekteer. Sommige mense het egter 'n hoër kans om dit op te doen, en vir ander kan die siekte ernstiger wees as hulle dit kry. Kom ons kyk na hierdie twee risikokategorieë.

Wat is die simptome van Salmonella-infeksie?

Simptome kan binne 'n paar uur tot twee of drie dae nadat Salmonella-bakterieë die liggaam binnedring, verskyn. Hierdie simptome kom hoofsaaklik in ons maag en ingewande voor.

• Diarree: Dit is die hoofsimptoom. Soms kan 'n bietjie bloed in die stoelgang voorkom.
• Koors: Die liggaam kan warm word en koors ontwikkel.
• Buikkrampe en pyn: Pyn soos maagkrampe, of 'n gedraaide gevoel, kan voorkom.
• Naarheid en Vomering: Vomering kan voorkom, en 'n konstante gevoel van naarheid kan teenwoordig wees.
• Hoofpyn: Sommige mense ontwikkel ook hoofpyn.

Vomiteer almal?

Nee. Nie almal wat Salmonella kry, vomiteer nie. Die mees algemene simptome is diarree en koors. Vomering is slegs 'n bykomende simptoom wat by sommige mense voorkom.

Hoe lyk stoelgang met Salmonella?

Gewoonlik is die stoelgang waterig en kan dit gereeld voorkom, wat beteken dit is soos water. Soms, as daar 'n bietjie bloed in die stoelgang gesien word, is dit iets waaroor u versigtig moet wees. Indien dit gebeur, moet u beslis u dokter raadpleeg.

Hoe kom Salmonella in ons liggaam?

Salmonella-bakterieë leef gewoonlik in die ingewande van mense en diere. Hierdie bakterieë kan dus op verskillende maniere in ons kos en drank beland, sowel as op dinge wat ons aanraak. Die hoofmaniere waarop Salmonella versprei, is:

• Ongaarkos: Deur vleis, hoender, seekos wat nie behoorlik gaar is nie, en veral rou eiers of eiers wat nie behoorlik gekook is nie, te eet.
• Gekontamineerde vrugte en groente: Deur vrugte en groente te eet wat nie gewas is nie.
• Vuil water en melk: Deur onbehandelde water te drink, of ongepasteuriseerde melk of kaas te eet.
• Voorbereiding van kos sonder om hande te was: Om nie hande behoorlik te was wanneer kos voorberei of geëet word nie.
• Van diere: Hierdie bakterieë kan in die pels, vere, vel, skubbe en ontlasting van diere voorkom. As ons hierdie diere aanraak en dan ons hande nie was voordat ons ons mond aanraak nie, kan die bakterieë maklik ons liggaam binnedring. Enige dier by die huis soos honde, katte, hoenders, skilpaaie, kan dit oordra.
• Van 'n besmette persoon: As iemand met Salmonella die toilet gebruik en dan kos voorberei sonder om hul hande behoorlik te was, of as ons 'n plek aanraak wat hulle aangeraak het, kan ons ook besmet raak.

Hoe diagnoseer 'n dokter dit?

As jy die bogenoemde simptome ervaar en daar is geen verbetering na 'n paar dae nie, is dit die beste om 'n dokter te raadpleeg. Die dokter sal jou oor jou simptome uitvra en jou ondersoek. Gewoonlik word verskeie toetse gedoen om die siekte te bevestig.

• Ontlastingmonster-toets (Stool sample): Dit is die hoof toets. Jy sal 'n klein hoeveelheid ontlasting in 'n spesiale houer moet gee. Die laboratorium sal die monster ondersoek vir die teenwoordigheid van Salmonella-bakterieë.
• Bloedtoets (Blood sample): Soms, veral as die siekte ietwat ernstig is, sal 'n bloedmonster geneem en getoets word om te sien of die bakterieë die bloedstroom bereik het.
• Ander monsters: In baie seldsame gevalle kan 'n urinemonster of pus van 'n wond ook getoets word.

Hoe word dit behandel? Hoe kan dit tuis bestuur word?

Baie mense wonder of medikasie vir hierdie siekte nodig is. As die siekte egter ernstig is, of as jy tot een van die bogenoemde risikogroepe behoort, kan die dokter besluit om jou 'n tipe antibiotika te gee. Byvoorbeeld, medikasie soos Ciprofloxacin, Ceftriaxone, Azithromycin kan voorgeskryf word.

Die belangrikste ding om tuis te bestuur

Die belangrikste ding waaraan ons moet aandag gee met hierdie siekte, is om dehidrasie te voorkom, of met ander woorde, om te keer dat die liggaam se watervlakke opraak. 'n Groot hoeveelheid vloeistof gaan die liggaam uit as gevolg van diarree en vomering. Dit kan gevaarlik wees. Daarom,

• Drink soveel vloeistowwe as moontlik: Drink gereeld klein hoeveelhede water, rehidrasiedrankies, pap, sop, klapperwater, vrugtesap (met 'n bietjie water bygevoeg).
• Rus: Om die liggaam rus te gee, help met vinnige herstel.
• Medikasie om diarree te stop: Volwassenes kan tydelik diarreëbeheermedikasie soos Loperamied, wat by 'n apteek beskikbaar is, gebruik. Maar moet nooit sulke medikasie aan klein kinders gee sonder om eers 'n dokter te raadpleeg nie.

Wat is die moontlike komplikasies?

Alhoewel Salmonella gewoonlik binne 'n paar dae genees, kan komplikasies soms ontstaan, veral as dit nie behandel word nie of by persone in risikogroepe.

• Dehidrasie: Dit is die mees algemene en gevaarlikste komplikasie. As die liggaam se watervlakke en soute gevaarlik laag word, kan dit selfs lewensgevaarlik wees.
• Bakterieë in die bloedstroom (Bakteriemie): Die bakterieë kan van die ingewande na die bloedstroom versprei en deur die hele liggaam versprei. As dit gebeur, kan 'n gevaarlike toestand genaamd sepsis ontwikkel.
• Reaktiewe Artritis: Nadat die infeksie genees het, kan sommige mense simptome soos gewrigspyn en rooi oë ontwikkel as 'n reaksie van die immuunstelsel.
• Beeninfeksies (Osteomiëlitis): Dit is baie skaars, maar daar is 'n risiko vir mense met sekelselsiekte.

Die kans op dood as gevolg van Salmonella is baie laag. Dit kan egter nie heeltemal uitgesluit word nie. Daarom is dit belangrik om aandag aan die simptome te gee.

Die belangrikste deel: Hoe om jouself teen Salmonella te beskerm?

Om hierdie siekte te vermy, is eintlik nie so moeilik nie. Dit is genoeg om 'n bietjie versigtig te wees met sommige dinge wat ons daagliks doen.

Doen hierdie dinge altyd wanneer jy kos voorberei

1. Was altyd hande: Voor jy kos maak, voor jy eet, nadat jy die toilet gebruik het, en nadat jy rou vleis of vis aangeraak het, was altyd jou hande deeglik met seep.
2. Hou rou vleis en gaar kos apart: Moenie dieselfde snyplank, mes of ander gereedskap wat vir rou vleis of hoender gebruik is, vir die sny van groente of vrugte gebruik nie. Was dit anders deeglik na gebruik. Moenie gaar kos op 'n bord plaas wat vir rou vleis gebruik is nie.
3. Kook kos deeglik: Kook vleis, vis, hoender en eiers totdat dit deeglik gaar is. As dit 'n pienkerige kleur het, beteken dit dat dit nog nie heeltemal gaar is nie.
4. Was groente en vrugte deeglik: Was groente en vrugte deeglik onder lopende water voor jy dit eet of kook.
5. Hou kos by die regte temperatuur: Plaas gaar kos vinnig in die yskas. Moenie dit te lank buite laat staan nie.
6. Gebruik slegs gepasteuriseerde melkprodukte: Kontroleer of melk, jogurt, kaas en soortgelyke produkte wat by die winkel gekoop word, gepasteuriseer is.

Dink ook hieraan wanneer jy met diere omgaan

1. Was jou hande nadat jy diere aangeraak het: Selfs nadat jy jou troeteldier aangeraak het, of nadat jy hul voerbakke of hokke skoongemaak het, was jou hande deeglik met seep.
2. Moenie diere soen nie: Vermy om diere naby jou mond of gesig te bring en hulle te soen.
3. Moenie diere in die kombuis hou nie: Moenie diere soos skilpaaie en akkedisse in die kombuis of waar kos voorberei word, hou nie.
4. Wees versigtig as jy 'n verswakte immuunstelsel het: As jy 'n verswakte immuunstelsel het, of as daar 'n kind onder 5 of 'n persoon ouer as 65 in die huis is, vermy dan die aanraking van hoërisiko-diere (soos skilpaaie, pluimvee).

Wanneer moet u 'n dokter raadpleeg?

Normaalweg behoort simptome binne 'n paar dae te verminder. As u egter die volgende simptome het, raadpleeg onmiddellik 'n dokter of gaan na die Noodbehandelingseenheid (ETU).

• Ernstige diarree: As diarree vir langer as 3 dae aanhou.
• Bloed in die stoelgang.
• Hoë koors: As u 'n koors hoër as 102°F (39°C) het.
• Herhaalde vomering: As u so baie vomiteer dat u niks kan inhou nie.
• Ernstige dehidrasie-simptome:
• Baie verminderde frekwensie en hoeveelheid urinering.
• Urine wat donkergeel/oranje is.
• Droë mond, tong.
• Duiseligheid wanneer u opstaan.