جڏهن توهان سپر مارڪيٽ ۾ پنير جي شيلفن تي نظر وجهو ٿا، ته توهان شايد هڪ قسم جو پنير ڏٺو هوندو جيڪو دہی وانگر نظر اچي ٿو، ننڍڙن ڍڳن سان؟ ڪيترائي ماڻهو ان کي ڏسندا آهن ۽ سوچيندا آهن، "هي ڇا آهي؟" اهو ئي آهي جنهن بابت اسان اڄ ڳالهائي رهيا آهيون. اهو لذيذ، غذائي، پروٽين ۾ وڌيڪ، ۽ هڪ بهترين ناشتو آهي. پنير جي ٻين قسمن جي مقابلي ۾ ان ۾ ڪيلوريون پڻ تمام گهٽ آهن.
ڪوٽيج پنير ڪا نئين ڳالهه ناهي. هن قسم جو ڊيري کاڌو هزارين سالن کان موجود آهي. پهرين عالمي جنگ دوران آمريڪا ۾ اهو تمام گهڻو مشهور ٿيو، جڏهن حڪومت ان کي عام ماڻهن لاءِ پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو قرار ڏنو، سپاهين لاءِ گوشت بچايو. ان کان پوءِ به اهو مشهور رهيو، خاص طور تي انهن ۾ جيڪي پنهنجي وزن بابت پريشان هئا. جيتوڻيڪ اهو هاڻي دہي جيترو مشهور ناهي، ڪوٽيج پنير انهن لاءِ هڪ بهترين انتخاب آهي جيڪي هڪ صحتمند متبادل ڳولي رهيا آهن.
توهان هي ڪوٽيج پنير ڪيئن ٺاهيو ٿا؟
اهو عمل تمام سادو آهي. پيدا ڪندڙ پهريان پيسٽورائيزڊ کير ۾ هڪ تيزاب شامل ڪندا آهن، جيڪو صاف ٿيل کير هوندو آهي. پوءِ کير جڙي ويندو آهي، هڪ مضبوط حصي (دُهري) ۽ هڪ مائع حصي (پنير) ۾ الڳ ٿي ويندو آهي. پوءِ انهن دُهري کي ڪٽيو ويندو آهي ۽ دُهري ڪڍيا ويندا آهن. پوءِ انهن دُهري کي پکايو ويندو آهي، جنهن سان مائع جي مقدار وڌيڪ گهٽجي ويندي آهي. آخر ۾، ذائقي لاءِ ٿورو لوڻ شامل ڪيو ويندو آهي. اهڙي طرح توهان جيڪو ڪوٽيج پنير کائيندا آهيو اهو ٺاهيو ويندو آهي.
ڪوٽيج پنير ۾ ڪهڙا غذائي جزا آهن؟
جڏهن گھڻا ماڻهو ڪوٽيج پنير بابت سوچيندا آهن، ته انهن کي ڪيلشيم جي باري ۾ سوچيندا آهن. پر اهو صرف ڪيلشيم ناهي، ان ۾ ٻيا به ڪيترائي غذائي جزا شامل آهن جيڪي اسان جي جسم لاءِ سٺا آهن. خاص طور تي، اهو خون جي گھٽتائي کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو ڇاڪاڻ ته اهو وٽامن بي 12 سان مالا مال آهي.
ان کان علاوه، ڪوٽيج پنير ۾ هيٺيون شيون پڻ شامل آهن:
- پوٽاشيم
- فاسفورس
- سيلينيم
- وٽامن اي
اچو ته گهٽ چربی واري ڪوٽيج پنير جي هڪ پيالي (تقريبن 226 گرام) جي غذائي قيمت تي هڪ نظر وجهون.
| غذائي سيڪشن | ماپ |
|---|---|
| ڪيلوريون | اٽڪل 185 |
| پروٽين | 25 گرام |
| ڪُل چربی | 2.7 گرام (1.4 گرام سير ٿيل چربی) |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 11 گرام |
| کنڊ | 9 گرام |
| فائبر | 0 گرام |
ڪوٽيج پنير ۾ خاص پروٽين
ڪوٽيج پنير ۾ ڪيسين نالي هڪ قسم جو پروٽين هوندو آهي. ان کي "مڪمل پروٽين" سمجهيو ويندو آهي. ان جو مطلب آهي ته ان ۾ اهي سڀئي ضروري امينو ايسڊ شامل آهن جيڪي اسان جي جسم کي گهرجن. واقف يوناني دہي جي مقابلي ۾، مڪمل چربی واري ڪوٽيج پنير جي هڪ پيالي ۾ يوناني دہي جي برابر مقدار کان لڳ ڀڳ 25 سيڪڙو وڌيڪ پروٽين هوندو آهي. چربی جو مقدار پڻ لڳ ڀڳ ساڳيو هوندو آهي.
ڇا ڪوٽيج پنير واقعي جسم لاءِ سٺو آهي؟
ها، ڪوٽيج پنير جا ڪيترائي صحت فائدا آهن.
1. هڏن کي مضبوط ڪري ٿو
پنير ڪيلشيم سان مالا مال کاڌو آهي. جيئن توهان ڄاڻو ٿا، ڪيلشيم اسان جي هڏن کي صحتمند رکڻ لاءِ ضروري آهي. جيڪي ماڻهو ڪافي ڪيلشيم حاصل ڪن ٿا انهن ۾ اوستيوپورسس ٿيڻ جو خطرو گهٽ هوندو آهي. ان ۾ فاسفورس نالي هڪ معدنيات پڻ شامل آهي، جيڪو هڏن جي واڌ ۽ طاقت ۾ مدد ڪري ٿو.
2. رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو
ٻين کير جي شين جي مقابلي ۾، ڪوٽيج پنير جو رت ۾ گلوڪوز جي سطح تي تمام گهٽ اثر پوي ٿو. تنهن ڪري، اهو ٽائيپ 2 ذیابيطس وارن ماڻهن لاءِ ٻين پنير جو هڪ بهترين متبادل آهي.
3. عضلات جي واڌ ۽ مرمت ۾ مدد ڪري ٿو
هي انهن لاءِ هڪ بهترين کاڌو آهي جيڪي ورزش ڪن ٿا. تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته جيڪي ماڻهو سمهڻ کان اڳ پروٽين سان ڀريل کاڌو جهڙوڪ ڪوٽيج پنير کائيندا آهن انهن جي عضلات جي معيار ۽ ميٽابولزم بهتر ٿيندو آهي. هن ۾ موجود ڪيسين پروٽين جسم طرفان آهستي آهستي جذب ٿئي ٿو. تنهن ڪري، اهو عضلات جي واڌ ۾ تمام گهڻي مدد ڪري ٿو.
4. ٿائرائيڊ جي صحت کي برقرار رکي ٿو
ڪوٽيج پنير ۾ سيلينيماهو سيلينيم جو هڪ سٺو ذريعو آهي، هڪ معدنيات جيڪو اسان جي ٿائرائيڊ گلينڊ جي ڪم ڪرڻ لاءِ ضروري آهي. تنهن ڪري، اهو ٿائرائيڊ جي مسئلن وارن ماڻهن لاءِ فائديمند ٿي سگهي ٿو، مثال طور، هاشموٽو جي ٿائرائيڊائٽس يا قبرن جي بيماري.
5. پيٽ ڀرڻ جو احساس ڏياري ٿو ۽ وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
هي ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ سڀ کان اهم شيءِ آهي. ڪوٽيج پنير ۾ پروٽين جو وڏو مقدار اسان جي هاضمي جي عمل کي سست ڪري ٿو. تنهن ڪري ، جيڪڏهن توهان ٿورو به کائو، ته توهان ڊگهي وقت تائين پيٽ ڀريو (ترپتي) محسوس ڪندا.
تصور ڪريو جيڪڏهن توهان کي شام جو 4 وڳي ٿوري بک لڳي ۽ بسڪٽ يا ٻيو ڪجهه کائڻ بدران، توهان ٻن يا ٽن ميون جي ٽڪرن سان گڏ ڪجهه ڪوٽيج پنير کائو، ۽ توهان کي رات جي ماني تائين بک نه لڳندي. هن طريقي سان، توهان گهٽ غير ضروري کاڌو کائيندا، جيڪو توهان کي وزن گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪندو.
ڇا ڪوٽيج پنير سان ڪو خطرو آهي؟
جيتوڻيڪ ڪوٽيج پنير جا ڪيترائي فائدا آهن، پر ڪجهه شيون پڻ آهن جن کان واقف هجڻ گهرجي.
ڪجهه قسمن جي ڪوٽيج پنير ۾ سير ٿيل چربی ۽ ڪيلوريون وڌيڪ هونديون آهن. تنهن ڪري جڏهن توهان ڪوٽيج پنير خريد ڪندا آهيو، ته ليبل کي غور سان پڙهو. جيڪڏهن توهان ذائقو شامل ڪرڻ چاهيو ٿا، ته دڪان مان خريد ڪيل، مٺي يا لوڻ واري مرکب جي بدران پنهنجي گهر ۾ ٺهيل پنير ۾ ڪجهه تازا ميوا ۽ ڀاڄيون شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته، ڪوٽيج پنير ۾ سوڊيم يا لوڻ وڌيڪ ٿي سگهي ٿو.
جيڪڏهن توهان کي هاءِ بلڊ پريشر يا دل جي بيماري آهي، ته توهان کي پنهنجي لوڻ جي استعمال بابت تمام گهڻو محتاط رهڻ جي ضرورت آهي. لوڻ جي سفارش ڪيل روزاني مقدار تقريباً 1,500-2,000 ملي گرام آهي. جيڪڏهن توهان ڪوٽيج پنير کائيندا آهيو، ته توهان کي ڏينهن ۾ ٻين کاڌي ۾ لوڻ جي مقدار کي گهٽائڻ جي ضرورت پوندي.
اهم: جيڪڏهن توهان کي هاءِ بلڊ پريشر، دل جي بيماري، يا گردي جي بيماري جهڙي ڪا بيماري آهي، ته پوءِ پنهنجي غذا ۾ ڪوٽيج پنير جهڙي وڌيڪ لوڻ واري کاڌي کي شامل ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ڪوٽيج پنير هڪ ڊيري کاڌو آهي جيڪو پروٽين ۾ وڌيڪ، ڪيلشيم سان مالا مال، ۽ چربی ۾ نسبتاً گهٽ هوندو آهي.
- وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪندڙ ڪنهن لاءِ پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ هڪ بهترين شيءِ آهي، ڇاڪاڻ ته اهو توهان کي پيٽ ڀريل محسوس ڪرائيندو آهي.
- اهو هڏن جي صحت، ذیابيطس ڪنٽرول، ۽ ٿائرائيڊ جي ڪم ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
- پر ياد رکو، ڪوٽيج پنير ۾ لوڻ (سوڊيم) وڌيڪ ٿي سگهي ٿو. هاءِ بلڊ پريشر جهڙين حالتن وارن ماڻهن کي خاص طور تي هن بابت محتاط رهڻ گهرجي. خريد ڪرڻ کان اڳ ليبل پڙهڻ تمام ضروري آهي.
- ڪنهن به کاڌي وانگر، جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي ته ڪوٽيج پنير توهان لاءِ مناسب آهي، ته پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو