جڏهن اسان ڪوليسٽرول بابت ڳالهايون ٿا، ته اسان سڀ ٿورو ڊڄي وڃون ٿا، نه؟ اسان ڄاڻون ٿا ته جيڪڏهن نام نهاد "خراب ڪوليسٽرول" وڌي ٿو، ته اهو رت جي نالن ۾ جمع ٿي سگهي ٿو ۽ دل ۽ دماغ ڏانهن رت جي وهڪري کي روڪي سگهي ٿو. تنهن ڪري، ان جي حل جي طور تي، گوشت ۽ مڇي کان پري رهڻ ۽ وڌيڪ ڀاڄيون ۽ ميوا کائڻ سان ڪهڙو اثر پوندو؟ هڪ تازي مطالعي ۾ ان بابت ڪجهه تمام اهم معلومات ملي آهي. اچو ته ان بابت سادگي سان ڳالهايون.
هن تحقيق اصل ۾ ڇا ڳولي لڌو؟
هي صرف هڪ مطالعو ناهي. اهو هڪ وڏو تجزيو آهي جيڪو 1982 کان 2022 تائين 40 سالن جي عرصي دوران ڪيل 30 ننڍڙن مطالعي جي نتيجن کي گڏ ڪري ٿو. سادي لفظن ۾، هن مان نڪتل نتيجا تمام مضبوط آهن.
هن مطالعي ۾، شرڪت ڪندڙن کي ٻن گروپن ۾ ورهايو ويو، هڪ گروپ کي هڪ عام هر قسم جي غذا ڏني وئي جنهن ۾ گوشت، مڇي، کير ۽ ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو شامل هو. ٻئي گروپ کي گوشت کان مڪمل طور تي پاسو ڪرڻ لاءِ چيو ويو، يعني صرف ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو (سبزي يا ويگن) کائو. تقريبن 7 مهينن کان پوءِ، ٻنهي گروپن جي رت ۾ چربی جي سطح جي جانچ ڪئي وئي.
نتيجن واقعي ڪيترن ئي ماڻهن کي حيران ڪري ڇڏيو.
ٻوٽن تي ٻڌل غذا کائڻ جا ڪهڙا فائدا آهن؟
جيڪي ماڻهو ٻوٽن تي ٻڌل غذا تي عمل ڪندا هئا انهن جي رت ۾ خراب چربی جي سطح انهن ماڻهن جي ڀيٽ ۾ گهٽ هئي جيڪي گوشت ۽ مڇي کائيندا هئا. اچو ته ڏسون ته اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو.
| رت جي چربی جو قسم | ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو کائڻ وارن ماڻهن ۾ گهٽتائي |
|---|---|
| ڪُل ڪوليسٽرول | 7 سيڪڙو جي گهٽتائي |
| "خراب" ڪوليسٽرول (ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول) | 10 سيڪڙو جي گهٽتائي |
| اپوليپوپروٽين بي (ApoB) | 14 سيڪڙو جي گهٽتائي |
هاڻي توهان سوچي رهيا هوندا، هي اپوليپوپروٽين بي (ApoB) آهي.ان جو ڇا مطلب آهي؟ اهو "خراب" ڪوليسٽرول (LDL) ماليڪيولز ۾ مکيه پروٽين آهي. رت ۾ هن ApoB جي وڌندڙ سطح رت جي رڳن جي بند ٿيڻ جي ڪري دل جي بيماري ۽ فالج جي وڌندڙ خطري جو هڪ سٺو اشارو آهي.
جڏهن ته، ٻنهي گروپن جي وچ ۾ ٽرائگليسرائڊس جي سطح ۾ ڪو خاص فرق نه ڏٺو ويو، هڪ ٻيو قسم جو چربی جيڪو دل جي بيماري سان ڳنڍيل آهي.
"انهن نتيجن جي مطابق، ٻوٽن تي ٻڌل غذا تي عمل ڪرڻ سان رت جي رڳن کي بند ڪندڙ سڀني لپوپروٽين کي 14 سيڪڙو گهٽائي سگهجي ٿو. اهو اسٽيٽين دوائن جي ڀيٽ ۾ ٽيون حصو اثرائتو آهي جيڪي ڪوليسٽرول گهٽ ڪن ٿيون،" مطالعي جي اڳواڻ طبيب چيو.
ان جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن ڪو ماڻهو پنجن سالن تائين ٻوٽن تي ٻڌل غذا تي عمل ڪري ٿو، ته هو دل جي بيماري جي خطري کي 7 سيڪڙو گهٽائي سگهي ٿو. تصور ڪريو، ان قسم جو نتيجو صرف کاڌي مان، بغير دوا جي!
جڏهن ته، سڀئي ٻوٽن تي ٻڌل غذا ساڳيا نه آهن!
هتي سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي جيڪا اسان سڀني کي سمجهڻ جي ضرورت آهي: "سبزي" جو مطلب اهو ناهي ته هر شيءِ سٺي آهي.
تصور ڪريو، جيڪڏهن توهان گوشت نه کائيندا آهيو، پر توهان سڄو ڏينهن ماني، بسڪٽ، مٺا مشروبات، ۽ ڊيپ فرائي ڪيل کاڌو (جهڙوڪ دال ودا، پاپڙم ۽ رول) کائيندا آهيو، ته اهو توهان جي دل لاءِ سٺو ناهي. ان کي هڪ غير صحت مند ٻوٽي تي ٻڌل غذا سڏيو ويندو آهي. ڇاڪاڻ ته انهن ۾ ريفائنڊ ڪاربوهائيڊريٽ، مصنوعي کنڊ، تيل ۽ لوڻ وڌيڪ هوندو آهي.
پوءِ "صحتمند ٻوٽن تي ٻڌل غذا" ڇا آهي؟
ان جو مطلب آهي ته توهان جي پليٽ تي وڌيڪ جاءِ اهڙين شين کي ڏيو:
- تازيون ڀاڄيون ۽ جڙي ٻوٽيون
- تازو ميوو
- سڄو اناج (ڳاڙهو چانور، جَوَ، باجرا)
- فلڪي ميوا (چڻا، مٽر، سائي لوبيا، سويا)
- ميون ۽ ٻج (ڪاجو، مونگ پھلي، ڪدو جا ٻج)
پوءِ ڇا اسان کي گوشت ۽ مڇي کائڻ مڪمل طور تي بند ڪرڻو پوندو؟
نه، اهو لازمي ناهي. ماهرن جو چوڻ آهي ته جيڪڏهن توهان کي گوشت ۽ مڇي مڪمل طور تي ڇڏڻ ۾ ڏکيائي ٿي رهي آهي، ته سٺا متبادل موجود آهن.
اها ميڊيٽرينين طرز جي غذا آهي. ان ۾ شامل آهن:
- گهڻيون تازيون ڀاڄيون، ميوا، اناج ۽ گريبان کائو.
- پروٽين جي ضرورتن لاءِ مڇي ۽ آنا ترجيح ڏنا وڃن ٿا.
- گھٽ چربی واري کير جون شيون استعمال ڪريو.
- ڳاڙهي گوشت جو استعمال تمام محدود آهي.
اهڙا ثبوت آهن ته هي غذا ڪوليسٽرول ۽ بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ، جسم ۾ سوزش گهٽائڻ ۽ رت ۾ شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگهي ٿي.
ڇا صرف کاڌي کي ڪنٽرول ڪرڻ ڪافي آهي؟ ڇا جين شامل نه آهن؟
هي پڻ هڪ تمام اهم نقطو آهي. ڪجهه ماڻهن جي ڪوليسٽرول جي سطح وڌي سگهي ٿي.اهو نسل در نسل منتقل ٿيندڙ جينز کان متاثر ٿئي ٿو. ان جو مطلب آهي ته انهن جو جگر قدرتي طور تي وڌيڪ ڪوليسٽرول پيدا ڪري ٿو. اهڙي شخص لاءِ صرف غذا ذريعي پنهنجي ڪوليسٽرول جي سطح کي ڪافي حد تائين گهٽائڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو.
انهيءَ ڪري ڊاڪٽر ڪجهه ماڻهن لاءِ اسٽيٽين جهڙيون دوائون تجويز ڪندا آهن. اهي دوائون جگر ۾ ڪوليسٽرول جي پيداوار کي ڪنٽرول ڪن ٿيون.
تنهن ڪري جيڪڏهن توهان جي ڪوليسٽرول جي سطح وڌيڪ آهي، ته پوءِ صحتمند غذا اختيار ڪرڻ ضروري آهي. پر ساڳئي وقت، توهان جي ڊاڪٽر جي تجويز ڪيل دوا وٺڻ به توهان جي حفاظت لاءِ ضروري آهي. بهترين نتيجا تڏهن حاصل ٿيندا آهن جڏهن غذا ۽ دوا ٻئي گڏ هجن.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- هڪ صحتمند ٻوٽن تي ٻڌل غذا (سبزي/ويگن) ڏانهن رخ ڪرڻ سان "خراب" ڪوليسٽرول (LDL) ۽ دل جي بيماري جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو.
- پر، هر اها شيءِ جيڪا 'سبزي' چوي ٿي سٺي ناهي. پروسيس ٿيل، تيل/لوڻ/ کنڊ واري کاڌي کان پاسو ڪريو. تازن ڀاڄين، ميون، سڄو اناج ۽ گريبانن کي ترجيح ڏيو.
- توهان کي گوشت ۽ مڇي کي مڪمل طور تي ڇڏڻ جي ضرورت ناهي. ميڊيٽرينين غذا، جيڪا گوشت جي استعمال کي گهٽائي ٿي ۽ مڇي ۽ ڀاڄين کي وڌائي ٿي، پڻ هڪ بهترين آپشن آهي.
- ڪوليسٽرول جي سطح تي جينياتي اثر پڻ آهي، تنهن ڪري اهو تمام ضروري آهي ته توهان پنهنجي ڊاڪٽر جي تجويز ڪيل دوا کي هدايت مطابق وٺو، جڏهن ته پنهنجي غذا کي تبديل ڪريو.
- پنهنجي غذا ۾ ڪا به وڏي تبديلي ڪرڻ کان اڳ، صلاح لاءِ پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو ، خاص طور تي جيڪڏهن توهان کي ٻيون طبي حالتون آهن جهڙوڪ ذیابيطس يا هاءِ بلڊ پريشر.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو