جڏهن اسان ڪوليسٽرول بابت ٻڌون ٿا، ته پهرين شيءِ جيڪا ذهن ۾ اچي ٿي اها آهي تيل، مکڻ، پنير ۽ چربی وارو گوشت، صحيح؟ سچ پچ، اهي ڪوليسٽرول وڌائين ٿا. پر ڇا توهان کي خبر آهي ته ڪجهه کاڌو جيڪي توهان سوچيو ٿا ته تمام گهڻو صحتمند آهن، يا جيڪي توهان سوچيو ٿا ته ايترو خراب نه آهن، اصل ۾ توهان جي ڪوليسٽرول جي سطح وڌائي سگهن ٿا؟ اڄ، اسان انهن مان ڪجهه کاڌي بابت ڳالهائينداسين جيڪي اسان کي حيران ڪري سگهن ٿا، پر اسان کي ڌيان ڏيڻ گهرجي.
کاڌو جيڪي ڪوليسٽرول وڌائين ٿا جن بابت اسان نٿا سوچيون
ڪڏهن ڪڏهن اسان سوچيندا آهيون، "هن ۾ ڪو به تيل ناهي،" پر ان کاڌي کي ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ اجزا ۾ شايد سير ٿيل چربی هجي. سڀئي چربیون هڪجهڙيون نه ٺاهيون وينديون آهن. سير ٿيل چربی اسان جي جسمن ۾ خراب ڪوليسٽرول جي سطح کي وڌائڻ ۽ دل جي بيماري جو خطرو وڌائڻ جو مکيه سبب آهي.
هاڻي ڏسون ته هي کاڌو ڇا آهي.
| شاندار کاڌو | اهو ڪوليسٽرول تي ڇو اثر انداز ٿئي ٿو؟ |
|---|---|
| 1. پسيل گوشت | اسان اڪثر سوچيندا آهيون ته گوشت کي پسيل ڪڪڙ/ترڪي سان تبديل ڪرڻ ٺيڪ آهي. پر جيتوڻيڪ ان کي "85٪ دبلو" جو ليبل لڳايو ويو آهي، ان ۾ اڃا تائين چربی جي هڪ اهم مقدار شامل ٿي سگهي ٿي. اهو بهتر آهي ته هڪ پسيل گوشت چونڊيو جيڪو گهٽ ۾ گهٽ 90٪ دبلو هجي . |
| 2. کنڊ شامل ڪئي وئي | کنڊ جو ڪوليسٽرول سان ڪهڙو تعلق آهي؟ جيتوڻيڪ اهو سڌو سنئون خراب ڪوليسٽرول نه ٿو وڌائي، پر شامل ڪيل کنڊ (مشروبات، ڪيڪ ۽ بسڪٽ ۾ ملي ٿي) اسان جي جسم جي "سٺو ڪوليسٽرول" (HDL ڪوليسٽرول) کي گهٽائي ٿي. اهو ئي سبب آهي ته کنڊ تي ضابطو تمام ضروري آهي. |
| 3. ميش ٿيل آلو | آلو هڪ صحتمند ڀاڄي آهي. پر مسئلو ان ۾ آهي ته اسان انهن کي ڪيئن تيار ڪريون ٿا. خاص طور تي دڪان مان خريد ڪيل 'ميشڊ آلو' اڪثر مکڻ، ڪريم، سڄو کير ۽ پنير سان ڀريل هوندا آهن.ان کي شامل ڪريو. پوءِ اهو صرف هڪ "سنتر ٿيل چربی بم" بڻجي ويندو آهي. |
| 4. پيزا | پيزا توهان جي وات کي پاڻي ڏئي ٿو، نه؟ پر ان ۾ سير ٿيل چربی وڌيڪ هوندي آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ پنير ۽ گوشت جهڙوڪ ساسيج ۽ ميٽ بال شامل ڪيا ويندا آهن. اهو بهتر آهي ته پاڻ کي هڪ سلائس تائين محدود رکو، پنير کي گهٽ ڪريو، ۽ ان جي بدران وڌيڪ ڀاڄيون شامل ڪريو. |
| 5. پوري چربی واري کير | کير، دہي، ۽ سڪل کير ڪيلشيم ۽ پروٽين جا سٺا ذريعا آهن. پر جيڪڏهن توهان "مڪمل چربی" قسمن کي چونڊيندا آهيو، ته توهان پنهنجي غذا ۾ تمام گهڻي سنتر ٿيل چربی شامل ڪندا. تنهن ڪري "غير چربی" يا "گهٽ چربی" شين کي چونڊيو. |
| 6. ناريل جو تيل ۽ لاڳاپيل شيون | هي اسان جي ملڪ ۾ ڪيترن ئي لاءِ هڪ حيرت انگيز حقيقت آهي. جيتوڻيڪ ناريل هڪ ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو آهي، پر ناريل جو تيل، پام آئل، ۽ ناريل جو کير ۾ سير ٿيل چربی وڌيڪ هوندي آهي. انهن کي استعمال ڪرڻ کي مڪمل طور تي بند ڪرڻ جي ضرورت ناهي، پر حصو ڪنٽرول تمام ضروري آهي. اهو بهتر آهي ته پچائڻ وقت گهٽ تيل استعمال ڪيو وڃي، ۽ ڪڙي ٿيل چانور ۽ ناريل سمبول جهڙيون شيون کائيندي مقدار بابت سوچيو وڃي. |
| 7. گيهه | گيهه هڪ اهڙو کاڌو آهي جنهن ۾ سير ٿيل چربی وڌيڪ هوندي آهي. ان کان علاوه، ان ۾ هڪ جزو هوندو آهي جنهن کي پالميٽڪ ايسڊ سڏيو ويندو آهي. اهو سڌو سنئون اسان جي رت جي نالن (شريانن) ۾ جمع ٿي سگهي ٿو ۽ انهن کي بلاڪ ڪري سگهي ٿو. تنهن ڪري، گيهه جي بدران زيتون جو تيل جهڙي شيءِ استعمال ڪرڻ بهتر آهي. يا، ان مقدار کي محدود ڪريو جيڪا توهان تمام گهڻو استعمال ڪندا آهيو. |
| 8. پيسٽري ۽ پائي | بيڪري جون شيون جهڙوڪ پيسٽري، پائي، ۽ رول اڪثر ڪري ڪرسٽ ٺاهڻ لاءِ گهڻو مکڻ، شارٽننگ ۽ ڪريم استعمال ڪندا آهن. اهي سير ٿيل چربی جا مکيه ذريعا آهن. جيڪڏهن توهان فروٽ پائي جهڙي ڪا شيءِ کائي رهيا آهيو، ته توهان آٽو گهٽ ۽ اندر ميوو وڌيڪ کائي چربی ۽ ڪيلوري جي مواد کي گهٽائي سگهو ٿا. |
| 9. مووي ٿيٽر پاپ ڪارن | عام پاپ ڪارن نه، خاص طور تي اهو پاپ ڪارن جيڪو توهان کي فلمن جي ٿيٽرن ۾ ملندو آهي. اهي تيل يا مکڻ ۾ ٺاهيا ويندا آهن. پوءِ اهي مٿي تي مکڻ جو هڪ ڦڙو وجهندا آهن. اهو ان کي هڪ وڌيڪ چربی ۽ وڌيڪ ڪيلوري وارو علاج بڻائي ٿو. اهو بهتر آهي ته ان کي مٿي تي مکڻ کان سواءِ گهرايو وڃي ۽ ممڪن حد تائين گهٽ ۾ گهٽ مقدار چونڊيو وڃي. |
انهن شين کي ڏسي ڊڄو نه. ان جو مطلب اهو ناهي ته توهان انهن کي مڪمل طور تي کائڻ بند ڪري ڇڏيو. اهم ڳالهه اها آهي ته هوشيار رهو ۽ مقدار کي ڪنٽرول ڪريو .
پچائڻ وقت انهن ڳالهين جو خيال رکو.
جيئن اسين ڇا کائون ٿا، تيئن اسين ان کي ڪيئن پچايون ٿا اهو پڻ سڌو سنئون اسان جي ڪوليسٽرول جي سطح تي اثر انداز ٿئي ٿو. هتي ٽي سادا طريقا آهن جيڪي توهان جي مدد لاءِ آهن:
- ڊيپ فرائي ڪرڻ کان پاسو ڪريو: جڏهن به ممڪن هجي، کاڌي کي ترڻ بدران، ان کي اُبالو، بيڪ ڪريو، گرل ڪريو، يا ٻاڦ سان پچايو.
- گوشت مان اضافي چربی هٽايو: ڪڪڙ جهڙي شيءِ پچائڻ کان اڳ، چمڙي کي مڪمل طور تي هٽايو. ٻين قسمن جي گوشت مان ڪنهن به نظر ايندڙ اڇي چربی کي ڪٽي ڇڏيو.
- سٺا پچائڻ جا برتن استعمال ڪريو: نان اسٽڪ پين استعمال ڪرڻ وقت، توهان کي گهڻو تيل جي ضرورت ناهي. سبزي جو تيل به تمام گهٽ مقدار ۾ استعمال ٿيندو آهي. ڪڪنگ اسپري استعمال ڪرڻ پڻ هڪ سٺو آپشن آهي.
جيڪڏهن توهان پنهنجي ڪوليسٽرول جي سطح بابت پريشان آهيو، يا جيڪڏهن توهان جي خاندان ۾ ڪنهن کي هاءِ ڪوليسٽرول يا دل جي بيماري آهي، ته بهترين ڪم اهو آهي ته پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو . هو توهان کي غذا ۽ طرز زندگي بابت بهترين صلاح ڏئي سگهي ٿو جيڪا توهان لاءِ صحيح آهي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- توهان جيڪو کائو ٿا اهو سڌو سنئون توهان جي ڪوليسٽرول جي سطح تي اثر انداز ٿئي ٿو. نه رڳو مکڻ ۽ تيل جهڙين نظر ايندڙ چربین سان، پر لڪيل چربین سان پڻ محتاط رهو.
- "سيچوريٽڊ فيٽ" ۽ "اضافي کنڊ" ٻہ وڏا دشمن آهن. کاڌي جي ليبل پڙهڻ جي عادت وجهو.
- جيتوڻيڪ ناريل جو تيل ۽ گيهه ٻوٽن تي ٻڌل آهن، انهن ۾ سير ٿيل چربی وڌيڪ هوندي آهي. تنهن ڪري استعمال ڪيل مقدار بابت تمام گهڻو محتاط رهو.
- کاڌي کي مڪمل طور تي ڇڏڻ بدران، حصو ڪنٽرول ۽ پچائڻ جا طريقا تبديل ڪرڻ سان وڏو فرق پئجي سگهي ٿو.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي ڪوليسٽرول جي سطح يا غذا بابت ڪا پريشاني آهي ته پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور صلاح ڪريو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو