Trstinový cukor, jaggery, cukor... sú naozaj dobré pre telo? (Trstinový cukor) Poďme sa o tom porozprávať!

Všetci milujeme sladkosti, však? Dve alebo tri lyžičky cukru s mliečnym čajom ráno, kúsok jaggery s bitterom alebo desiata po jedle... Tieto sa stali súčasťou našich životov. Biely cukor, hnedý cukor, jaggery a med, ktoré jeme, sú vyrobené z tej istej veci. To je cukrová trstina. Takže dnes sa porozprávajme o tom, či je cukor vyrobený z tejto cukrovej trstiny pre naše telo naozaj dobrý alebo škodlivý.

Čo je to za cukrový trstinový strom a cukrová trstina?

Jednoducho povedané, cukrová trstina je druh trávy, ktorá sa pestuje po celom svete. Jej vedecký názov je „(Saccharum officinarum)“. Rôzne druhy cukru, ktoré používame, sa vyrábajú zo šťavy tohto stromu cukrovej trstiny.

• Rafinovaný biely cukor: Bežný cukor, ktorý pridávame do čaju.
• Hnedý cukor: Mierne zafarbený a mierne vlhký.
• Melasa: Vedľajší produkt pri výrobe sirupu z cukrovej trstiny. Existuje aj melasa, kokosová melasa a melasa z cukrovej trstiny.
• Jaggery: Husté sladidlo vyrobené varením šťavy z cukrovej trstiny.

Zamyslite sa nad tým, aj keď sú všetky tieto vyrobené z cukrovej trstiny, základná molekula cukru, molekula „(sacharózy)“, je rovnaká. To znamená, že z vedeckého hľadiska nie je veľký rozdiel medzi bielym a hnedým cukrom. Všetky tieto sa nazývajú „pridané cukry“. Na rozdiel od cukru, ktorý sa prirodzene nachádza v ovocí, tieto pridané cukry obsahujú iba prázdne kalórie bez živín.

V našej krajine tradičné liečebné systémy, ako napríklad ajurvéda, používajú cukrovú trstinu na liečbu rôznych chorôb. Je však potrebný ďalší moderný vedecký výskum vlastností tejto prírodnej cukrovej trstiny.

Aká je nutričná hodnota v čajovej lyžičke cukru?

Pozrime sa, čo sa nachádza v čajovej lyžičke (asi 4 gramy) bežného trstinového cukru. Úprimne povedané, nemá veľa živín.

Je to jasné, však? Cukor je látka, ktorá poskytuje iba energiu, bez vitamínov alebo minerálov.

Má cukor naozaj nejaké výhody?

Niektorí ľudia si myslia, že veci ako med a jaggery sú zdravšie ako biely cukor. Pravdou však je, že sú to všetko jednoduché sacharidy. Hoci obsahujú veľmi malé množstvo minerálov, poskytujú telu rovnaký typ energie.

Pozrime sa na niektoré z hlavných výhod cukru:

• Získajte okamžitú energiu: Hlavným zdrojom energie pre naše telo je jednoduchý cukor nazývaný „glukóza“. Keď jeme cukor, telo ho rozloží na dva jednoduché cukry nazývané „glukóza“ a „fruktóza“. Táto „glukóza“ sa dostáva do našich buniek a stáva sa energiou. Preto máte pocit, akoby ste sa vrátili do života, keď ste unavení.
• Ukladanie energie: Keď telo dostane viac glukózy, ako okamžite potrebuje, prebytok sa uloží v pečeni a svaloch ako glykogén. Táto uložená energia sa použije neskôr, keď hladina cukru v krvi klesne.
• Dočasné duševné šťastie: Konzumácia cukru stimuluje v mozgu produkciu hormónu nazývaného „serotonín“. Vďaka nemu sa cítime trochu šťastní a uvoľnení. Preto máme chuť na sladké, keď sme unavení alebo smutní.

Vážne následky nadmernej konzumácie cukru

Cukor nie je s mierou problémom, ale ak sa konzumuje v nadmernom množstve, môže viesť k mnohým ochoreniam. Pozrime sa na hlavné riziká.

Aké sú zdravé možnosti?

Je ťažké prestať jesť cukor naraz, ale môžeme ho postupne obmedzovať. Keď máte chuť na sladké, skúste radšej tieto veci.

• Čerstvé alebo mrazené ovocie:Ovocie ako banány, mango a papája má prirodzenú sladkosť, ako aj vlákninu a vitamíny.
• Jablkový pretlak alebo roztlačené banány: Tieto sa môžu pridať namiesto cukru do pečiva.
• Škorica: Skúste pridať do čaju alebo kaše namiesto cukru kúsok škoricovej kôry. Dodá to inú chuť a je to tiež dobré pre vaše zdravie.

Ak máte problémy s kontrolou hladiny cukru v krvi, najlepšie je porozprávať sa o tom so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu. Môžu vám dať dobré rady, ako znížiť príjem cukru spôsobom, ktorý je pre vás ten pravý.