Úžasné zdravotné výhody šošovice, neoddeliteľnej súčasti našej kuchyne

V našej srílanskej kuchyni je ťažké nájsť deň bez šošovice, však? Šošovicová polievka sa stala súčasťou našich životov, pretože sa dá jesť s ryžou na raňajky, obed, večeru a kedykoľvek počas dňa. Ale premýšľali ste niekedy o tom, akú hodnotu tieto malé červené a žlté semienka pridávajú vášmu zdraviu? Dnes si povieme o mimoriadnych vlastnostiach, ktoré sa skrývajú v tejto obyčajnej šošovici.

Aké sú zdravotné prínosy šošovice?

Šošovica je druh strukoviny, ktorá patrí do čeľade bôbovitých, rovnako ako fazuľa, sója a arašidy. Dodáva sa v rôznych farbách, vrátane hnedej, červenej, žltej, zelenej a čiernej. Bez ohľadu na farbu, všetky tieto druhy šošovice obsahujú rôzne živiny, ktoré sú prospešné pre naše telo.

Roky výskumu ukázali, že šošovica nie je len potravina, ale aj liek, ktorý môže pomôcť kontrolovať množstvo chorôb. Šošovica môže pomôcť kontrolovať a znižovať riziko vzniku cukrovky , obezity , kardiovaskulárnych ochorení a niektorých typov rakoviny .

Jednoducho povedané, špeciálne zložky nazývané polyfenoly a lektíny obsiahnuté v šošovici majú schopnosť znižovať rast rakovinových buniek.

Ako to pomáha zdraviu srdca?

Šošovica je skvelá pre udržanie zdravého srdca. Polyfenoly v šošovici môžu znížiť krvný tlak a hladinu cholesterolu . Štúdia zistila, že ľudia, ktorí jedli približne šálku šošovice denne počas 10 týždňov, mali výrazné zníženie krvného tlaku.

Podobne potraviny ako šošovica znižujú hladinu „zlého cholesterolu“ (LDL cholesterolu) v našom tele. Tento LDL cholesterol sa usadzuje v našich cievach, upcháva ich a spôsobuje nebezpečné stavy, ako sú infarkty a mŕtvice . Pridanie šošovice do vášho denného jedálnička je teda veľkou pomocou pre vaše srdce.

Na kontrolu a redukciu hmotnosti

Šošovica je skvelou potravinou pre niekoho, kto sa snaží schudnúť. Dôvodom je, že šošovica obsahuje veľa vlákniny . Táto vláknina vám zasýti pocit sýtosti aj po zjedení malého množstva. Tým sa tiež obmedzuje zbytočná konzumácia vysokokalorických potravín.

Predstavte si, že keď si do ryže pridáte šálku šošovice, rýchlo sa cítite sýti. Potom sa množstvo ryže, ktoré zjete, automaticky zníži, však? Týmto spôsobom je nahradenie vysokokalorických (energeticky hustých) potravín potravinami bohatými na vlákninu, ako je šošovica, skvelým pomocníkom pri regulácii hmotnosti.

Na kontrolu a prevenciu cukrovky

Výskum ukazuje, že denná konzumácia šošovice môže pomôcť kontrolovať cukrovku a dokonca zabrániť jej vzniku. Šošovica môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi u diabetikov aj zdravých ľudí.

Hlavným dôvodom je vysoký obsah vlákniny v šošovici. Prispievajú k tomu aj živiny ako mangán a flavonoidy.

Pozrime sa na nutričné ​​hodnoty obsiahnuté v šošovici.

Šošovica je nutričná elektráreň. Okrem vlákniny, lektínov a polyfenolov, o ktorých sme hovorili skôr, ktoré znižujú choroby, táto malá fazuľka obsahuje mnoho ďalších cenných živín.

Medzi nimi sú najdôležitejšie živiny:

• Bielkoviny: Toto je najlepší spôsob pre tých, ktorí nejedia mäso, ako získať bielkoviny, ktoré ich telo potrebuje.
• Železo: Pomáha predchádzať anémii.
• Folát: Základná živina, najmä pre tehotné ženy.
• Draslík: Pomáha kontrolovať krvný tlak.
• Mangán: Dôležitý pre zdravie kostí a metabolizmus.
• Prebiotiká: Slúžia ako potrava pre dobré baktérie v našich črevách a pomáhajú udržiavať zdravý tráviaci systém.
• Mnoho ďalších živín, ako je tiamín, zinok, meď .

Koľko je dobré zjesť?

Už len pol šálky uvarenej šošovice vám môže poskytnúť veľa základných živín. Avšak priveľa čohokoľvek nie je dobré. Keďže šošovica má vysoký obsah vlákniny, môže byť pre naše telo niekedy ťažko stráviteľná. Konzumácia priveľa šošovice naraz môže u niektorých ľudí spôsobiť plynatosť , nadúvanie a dokonca aj žalúdočné kŕče. Preto je najlepšie zjesť množstvo, ktoré vášmu telu vyhovuje.

Ako pripraviť šošovicu, aby bola chuťovo aj kvalitná?

V obchodoch si môžete kúpiť sušenú šošovicu, ako aj varenú, balenú. Ak si však kupujete pripravenú šošovicu, nezabudnite si prečítať etiketu, aby ste zistili, či neobsahuje pridanú soľ, olej a umelé prísady .

Varenie sušenej šošovice je veľmi jednoduché. Najprv šošovicu starostlivo skontrolujte a odstráňte všetky nežiaduce predmety, ako sú kamene a piesok, a potom ju dôkladne umyte vodou . Pred varením šošovicu nie je potrebné namáčať. Umytú šošovicu vložte do hrnca, zalejte vodou alebo nízkosoleným vývarom tak, aby bola šošovica ponorená, a postavte ju na sporák.

Prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte približne 20 – 40 minút. Tento čas sa môže líšiť v závislosti od druhu šošovice, ktorú použijete. Pre zvýraznenie chuti môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad cesnak, kari, kurkumu a rascu.

Iné spôsoby, ako pridať šošovicu do svojho jedálnička

• Pripravte si lahodnú šošovicovú polievku podľa našej tradičnej metódy.
• Pridajte do šalátu trochu varenej šošovice, aby ste zvýšili jeho nutričnú hodnotu a obsah bielkovín.
• Namiesto mäsa použite šošovicu a pripravte si z nej rezne, placky alebo vady .
• Pripravte si roti alebo tortillu z varenej šošovice a zeleniny, ako je mrkva a šalát.

Ak máte akékoľvek zdravotné problémy alebo predtým, ako urobíte akékoľvek zásadné zmeny vo svojom jedálničku, poraďte sa so svojím lekárom aleboVždy je dôležité porozprávať sa so svojím lekárom a vyhľadať radu.