Videli ste už niekedy v obchode s potravinami veľkú, plochú, zelenú alebo krémovú fazuľu? Niektorí ľudia ju nazývajú aj maslová fazuľa. V skutočnosti hovoríme o limskej fazuli. Nie je to len lahodná desiata, ale superpotravina, ktorá nášmu telu poskytuje úžasné výhody. Dnes si teda povieme o skrytých zdravotných výhodách tejto limskej fazule.
Čo sú to za limské fazule?
Jednoducho povedané, limská fazuľa je druh strukoviny, podobnej cíceru, zelenej fazuľke a šošovici. Svoj názov dostala podľa mesta Lima, hlavného mesta Peru. Ľudia v Južnej a Strednej Amerike už stovky rokov používajú túto fazuľu pre svoju silu a výživu.
V našej krajine často vidíme sušené, konzervované alebo mrazené limské fazule. Tieto sa nazývajú rôznymi názvami. Maslové fazule a dvojité fazule sa tiež nazývajú rovnako. Takže bez ohľadu na názov je kvalita rovnaká.
Úžasné zdravotné výhody limskej fazule
Fazuľa je superpotravina plná bielkovín, vlákniny a mnohých živín. Fazuľa lima má ešte viac týchto výhod. Pozrime sa, aké sú tieto výhody.
| Zdravotný prínos | Ako to ovplyvňuje telo |
|---|---|
| Kontrola cukrovky | Vďaka rozpustnej vláknine, ktorú obsahuje, telo vstrebáva sacharidy, ktoré konzumujeme. To znamená, že hladina cukru v krvi sa náhle nezvyšuje. To je veľmi dobré pre ľudí s cukrovkou. |
| Zdravie tráviaceho systému | Nerozpustná vláknina v ňom pôsobí ako metla na čistenie čriev. Zabraňuje zápche a znižuje riziko ochorení, ako sú hemoroidy. Pomáha tiež zvyšovať počet prospešných baktérií v črevách a znižovať riziko rakoviny hrubého čreva. |
| Zdravie srdca | Fazuľa lima neobsahuje žiadne škodlivé nasýtené tuky ani cholesterol. Namiesto toho obsahuje prospešné tuky. Tie znižujú hladinu zlého cholesterolu (LDL cholesterolu) v krvi, čím znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Pomáhajú tiež kontrolovať krvný tlak. |
| Prevencia anémie | Fazuľa lima je bohatým zdrojom železa . Jedna šálka uvarenej fazule lima poskytuje približne štvrtinu dennej potreby železa. Anémia z nedostatku železa je bežná, najmä u žien. Fazuľa lima je na to skvelým riešením. |
| Pre funkciu mozgu | Minerál mangán, ktorý je tu obsiahnutý, je nevyhnutný pre vývoj mozgu a výmenu správ medzi nervovými bunkami (neurotransmitermi). To zlepšuje pamäť a zdravie mozgu. |
| Kontrola hmotnosti | Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny vám limské fazule môžu pomôcť cítiť sa sýte aj po zjedení malého množstva. Tiež sa dlhšie trávia, čo odďaľuje nástup hladu. To môže pomôcť kontrolovať prejedanie sa a udržiavať si zdravú hmotnosť. |
Aké sú nutričné vlastnosti limských fazúľ?
Okrem železa, bielkovín a vlákniny obsahujú limské fazule mnoho ďalších cenných živín.
- Molybdén: Pomáha rozkladať bielkoviny a odstraňovať toxíny z tela.
- Meď: Dôležitá pre produkciu energie a tvorbu krvných ciev.
- Folát (vitamín B9): Nevyhnutný pre tehotné ženy. Zabraňuje defektom neurálnej trubice u dieťaťa.
- Fosfor: Nevyhnutný pre rast kostí a zubov.
- Tiamín (vitamín B1): Pomáha premieňať potraviny na energiu.
Zvážte toto: Jeden šálka (asi 170 gramov) uvarenej limskej fazule obsahuje:
- Kalórie: 209
- Bielkoviny: 12 gramov
- Tuk: 0,5 gramu
- Sacharidy: 40 gramov
- Vláknina: 9 gramov
Pamätajte však, že konzervované limské fazule majú vysoký obsah soli (sodíka). Nadmerná konzumácia soli nie je dobrá pre srdce. Preto, ak používate konzervované fazule, pred použitím ich dôkladne opláchnite vodou, aby ste odstránili soľ.
Ako to užívať? Ako to variť?
Fazuľa Lima je dostupná v supermarketoch po celý rok, mrazená, konzervovaná alebo sušená. Najlepšie je vybrať si sušenú alebo mrazenú fazuľu.
- Sušené fazule: Pred varením ich namočte cez noc do vody. Pomôže to ich rýchlejšie uvariť a lepšie chutiť.
- Mrazená a konzervovaná fazuľa: Môžete ju variť priamo z konzervy, ale nezabudnite ju opláchnuť, ak je konzervovaná.
Niekoľko chutných spôsobov, ako to pripraviť
- Dobre to povarte, pridajte trochu olivového oleja a orestujte s cesnakom.
- Pripravte si lahodný šalát kombináciou kukurice s paprikou.
- Pridajte ho do jedál ako sendviče a cestoviny, aby ste zvýšili ich nutričnú hodnotu.
- Dobre rozmixujte a vytvorte krém, ktorý môžete použiť ako hummus.
Existuje riziko? Čo by ste mali vedieť
Fazuľa lima je veľmi bezpečná a výživná potravina, ale je dobré si uvedomiť niekoľko vecí.
1. Plynatosť a nadúvanie: Niektorí ľudia môžu po konzumácii limskej fazule pociťovať plynatosť a nadúvanie. Je to kvôli jej vysokému obsahu vlákniny. Najlepším spôsobom, ako to znížiť, je fazuľu dôkladne uvariť . Ak používate sušenú fazuľu, jej namáčanie vo vode aspoň na 4 hodiny môže pomôcť tento problém zmierniť.
2. Alergie: Ak máte alergiu na strukoviny, ako je cícer, sója alebo šošovica, je najbezpečnejšie poradiť sa so svojím lekárom pred konzumáciou limských bôbov.
3. Riziko kyanidu: Nenechajte sa tým znepokojiť. Pozorne počúvajte. Niektoré strukoviny vrátane limskej fazule obsahujú v surovom stave zlúčeninu nazývanú „linamarín“. Tá sa pri konzumácii surová môže premeniť na toxín nazývaný kyanid.
Ale čo je najdôležitejšie, táto zlúčenina sa úplne zničí, keď sa limská fazuľa správne uvarí (dôkladne prevarí). Preto nikdy nejedzte limskú fazuľu surovú alebo nedostatočne tepelne upravenú. Pokiaľ je dobre uvarená, nie je dôvod na obavy.
Ak trpíte nedostatkom minerálov, ako je napríklad nedostatok železa, je rozumné porozprávať sa o týchto druhoch potravín so svojím lekárom a vyhľadať radu.
Posolstvo na odnesenie domov
- Limská fazuľa (maslová fazuľa) je superpotravina bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a mnoho ďalších živín.
- Je veľmi prospešný pri kontrole cukrovky, zdraví srdca, chudnutí a prevencii zápchy.
- Ak používate konzervované fazule, nezabudnite ich dôkladne opláchnuť a odstrániť soľ.
- Nikdy ho nejedzte surové. Dôkladnou tepelnou úpravou sa úplne odstránia všetky škodlivé zlúčeniny, vďaka čomu je veľmi bezpečným a zdravým jedlom.
- Ak máte akékoľvek alergie alebo zdravotné problémy, poraďte sa so svojím lekárom predtým, ako do svojho jedálnička pridáte niečo nové.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár