Kaj je agava? Je res dobra alternativa sladkorju?

Verjetno ste v supermarketu že videli "agavin nektar" ali "agavin sirup" v lepih stekleničkah. Morda ga uporablja kakšen vaš prijatelj in pravi, da je " bolj zdrav kot sladkor". Kaj točno je agava? Je boljša alternativa sladkorju? Danes se bomo o vsem pogovorili na zelo preprost način.

Kaj je ta agava?

Preprosto povedano, agava je rastlina, ki je nekoliko podobna kaktusu in raste v suhih, vročih regijah, kot je Mehika v Združenih državah Amerike. Natančneje, gre za nektar, narejen iz več vrst rastlin, kot sta "(Agave tequilana)" in "(Agave salmiana)". Agavin sirup, ki ga vidimo v trgovinah, se pridobiva z zbiranjem soka iz srca te rastline, filtriranjem in segrevanjem.

Iz agave se pridobivata dva glavna izdelka:

1. Agavin nektar ali sirup: To vidimo najpogosteje. Je podoben medu in je na voljo v različnih barvah, od svetlo do temno jantarne. Je približno enkrat in pol slajši od navadnega belega sladkorja. Zato lahko uporabite manj sladkorja kot običajno. Prav tako je dobra alternativa medu za vegane.

2. Agavin inulin: Pridobiva se z mehanskim ločevanjem spojine »(inulin)« od delov rastline agave. Običajno je na voljo v obliki prahu. Je bogat vir vlaknin.

Kako uporabljati agavo?

Način uporabe teh dveh izdelkov je nekoliko drugačen.

Agavin nektar

• Lahko ga dodamo hladnim pijačam, smutijim ali koktajlom, ker se raztopi hitreje kot navaden sladkor.
• Lahko se uporablja namesto medu ali javorjevega sirupa pri pripravi tort in piškotov.
• Temni agavin sirup lahko jeste tudi na palačinkah ali vafljih.

Agavin inulin

Ker je to droga, jo je enostavno dodati hrani in pijači.

• Lahko se doda smoothijem ali drugim pijačam.
• Ko ga dodamo pekovskim izdelkom, pomaga ohraniti njihovo mehkobo.
• Nekateri ljudje to jemljejo tudi kot prehransko dopolnilo ali v obliki kapsul.

Kakšna je hranilna vrednost agavinih semen?

Poglejmo, kakšne so hranilne vrednosti teh dveh. Te številke temeljijo na približno 1 žlici.

Poleg tega agavin nektar vsebuje vitamine skupine B (riboflavin - B2, piridoksin - B6, folat - B9) in majhne količine vitamina K.

Kakšne so zdravstvene koristi agave?

Agavina rastlina sama po sebi vsebuje več spojin, ki spodbujajo zdravje.

• Antioksidanti: Ti pomagajo varovati zdravje naših celic, zmanjšujejo tveganje za raka, sproščajo krvne žile in znižujejo krvni tlak ter zmanjšujejo vnetja v možganih, izboljšujejo spomin in delovanje možganov.
• Saponini: Menijo, da pomagajo zniževati holesterol, zmanjšujejo tveganje za raka, znižujejo raven sladkorja v krvi po obroku in zmanjšujejo tveganje za ledvične kamne.

Agavin inulin je dober vir prebiotičnih vlaknin. Te pomagajo pri rasti koristnih bakterij v našem črevesju.

• Preprečuje zaprtje.
• Ustvarja občutek sitosti in nadzoruje nepotrebno prehranjevanje.
• Pomaga ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi.
• Znižuje holesterol.

Je torej agava boljša od sladkorja?

To je težava, ki jo ima veliko ljudi.

Agavin nektar ima nizek glikemični indeks (GI) . Preprosto povedano, ne zviša ravni sladkorja v krvi tako hitro kot navadni sladkor. Zaradi tega je nekoliko boljši za ljudi s sladkorno boleznijo.

Vendar se zgodba tu ne konča.

Agavin nektar je večinoma fruktoza , ne glukoza. Fruktoza je vrsta sladkorja, ki ga najdemo v sadju. Vendar je vsebnost fruktoze v agavinem nektarju zelo visoka (približno 70–90 %). Naše telo fruktozo presnavlja v jetrih.

Kakšna so tveganja agave?

Čeprav je agava "naravna", ni zdrava hrana.

1. Visoka vsebnost kalorij: Medtem ko imajo 3 čajne žličke navadnega sladkorja 48 kalorij, imajo 3 čajne žličke agavinega nektarja 60 kalorij.

2. Zobna gniloba: Kot vsaka sladkarija lahko tudi prekomerno uživanje le-te povzroči zobno gnilobo.

3. Težave, ki jih povzroča prekomerna fruktoza:

• Poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in inzulinsko rezistenco.
• Lahko poškoduje jetra in povzroči brezalkoholno zamaščenost jeter.
• Lahko zviša raven holesterola v krvi in ​​slabega holesterola (LDL).
• Poveča tveganje za srčne bolezni.
• Poveča tveganje za razvoj metabolnega sindroma (kombinacija stanj, kot so trebušna maščoba, visok krvni tlak, visok krvni sladkor in visok holesterol).

Prav tako ne dajajte agavinega sirupa dojenčkom, saj ni pasteriziran in ga lahko njihov razvijajoči se prebavni sistem težko obvladuje.

Druge stvari, ki jih lahko uporabite namesto agave

Če želite pojesti nekaj sladkega, je najbolje izbrati sveže ali zamrznjeno sadje, ki je nerafinirano, polnovredno živilo. Vsebuje tudi vitamine, vlaknine in druga hranila.

Če iščete druge možnosti:

• Surov med ali čisti javorjev sirup: Ta sta tudi bolj hranljiva kot rafinirani beli sladkor, vendar je vseeno najbolje, da z njima ne pretiravate.
• Stevija: Rastlinsko sladilo. Nič kalorij. Ne zvišuje ravni sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
• Izvleček vanilije ali mandlja: Ta lahko hrani dodajo prijeten vonj in okus.
• Cimet ali kakav v prahu: To sta tudi odlična načina za dodajanje okusa brez dodajanja sladkosti.