Živalske beljakovine? Rastlinske beljakovine? Kaj je resnično dobro za telo? (Živalske beljakovine v primerjavi z rastlinskimi beljakovinami)

Če ste obiskovalec telovadnice ali nekdo, ki se trudi ostati zdrav, ste verjetno že ves čas slišali besedo "beljakovine", kajne? Izguba teže, gradnja mišic ... o beljakovinah govorimo za vse. Ste pa vedeli, da obstajata dve vrsti beljakovin? To so živalske beljakovine in rastlinske beljakovine. Danes bomo govorili o razlikah med obema, o prednostih in slabostih ter o tem, kaj je resnično najboljše za vaše telo.

Kaj točno so beljakovine? Zgodba o aminokislinah

Preprosto povedano, beljakovine so gradniki našega telesa. Tako kot so opeke potrebne za gradnjo zidu, so beljakovine bistvene za gradnjo vsega v našem telesu, vključno z mišicami, hormoni in encimi. Te beljakovine so sestavljene iz majhnih molekul, imenovanih aminokisline .

Predstavljajte si aminokisline kot pisane kroglice. Te kroglice so združene in tvorijo različne vrste beljakovin. Naše telo potrebuje približno 20 vrst aminokislin. Naše telo jih lahko proizvede 11. Preostalih 9 vrst pa naše telo ne more proizvesti samo. Moramo jih dobiti s hrano. 9 aminokislin, ki jih moramo dobiti s hrano, se imenuje "esencialne aminokisline" .

Dve glavni skupini beljakovin: živalske in rastlinske beljakovine

Beljakovine dobimo na dva glavna načina: z živalsko hrano in rastlinsko hrano. V vsebnosti beljakovin med tema dvema je nekaj manjših razlik. Poglejmo si, katere so.

Kakšne so prednosti rastlinskih beljakovin?

Morda je celo pomembnejše, kakšno vrsto beljakovin jeste, kot koliko beljakovin jeste. Prehrana z rastlinskimi beljakovinami ima številne koristi za zdravje.

• Zaščita pred srčnimi boleznimi: Pregled več študij je pokazal, da imajo ljudje, ki se prehranjujejo vegetarijansko/vegansko, 30 % manjše tveganje za smrt zaradi srčnih bolezni kot tisti, ki jedo meso. To je zato, ker rastlinska hrana vsebuje manj nasičenih maščob, železa in hormonov.
• Zaščita pred rakom: Prehrana, bogata z rastlinsko hrano, zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Ugotovljeno je bilo, da fitokemikalije v rastlinah pomagajo preprečevati raka. Rastlinska hrana je bogata tudi z vlakninami, ki pomagajo nadzorovati telesno težo in ohranjati zdravje prebave.
• Zmanjšajte tveganje za možgansko kap: Uživanje zdrave rastlinske prehrane lahko zmanjša tveganje za možgansko kap za približno 10 %. »Zdrava rastlinska prehrana« tukaj pomeni prehrano z veliko zelenjave, polnozrnatih žit in stročnic ter z malo rafiniranih žit in dodanih sladkorjev.
• Zaščita pred sladkorno boleznijo tipa 2: Ljudje, ki se zanašajo na rastlinsko hrano, imajo manjše tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 v primerjavi s tistimi, ki uživajo veliko živalskih beljakovin.

Kakšne so torej koristi in tveganja živalskih beljakovin?

Čeprav imajo rastlinske beljakovine veliko koristi, živalske beljakovine niso povsem slabe. Še posebej tiste z nizko vsebnostjo maščob.Obstajajo tudi nekatere prednosti virov. Na primer, tisti, ki rdeče meso nadomestijo s stvarmi, kot sta piščanec in ribe,:

• Tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 je nizko.
• Tveganje za srčne bolezni je nizko.
• Tveganje za raka debelega črevesa, želodca, trebušne slinavke in prostate je majhno.
• Telesno težo je enostavno nadzorovati.

Vendar se zavedajte tega tveganja!

Najpomembneje je, da redno uživanje rdečega mesa (kot sta govedina, svinjina) in predelanega mesa (kot so klobase, slanina) ni zelo zdravo.

Zato je pri izbiri živalskih beljakovin pametno omejiti rdeče meso in predelano meso ter dati prednost piščancu, ribam, jajcem in mlečnim izdelkom.

Če jeste samo rastlinsko hrano, vsekakor upoštevajte te stvari

Da bi izkoristili prednosti rastlinske prehrane, morate jesti raznoliko zdravo rastlinsko hrano . Predelana hrana, ki je označena kot "rastlinska" in je polna sladkorja in maščob, vam ne bo zagotovila potrebnih hranil. Če ste oseba, ki se prehranjuje z rastlinsko hrano, morate biti še posebej previdni glede naslednjih hranil:

• Cink
• Vitamin B12 - Ta vitamin se redko nahaja v rastlinski hrani.
• Beljakovine (z uživanjem različnih vrst)
• Kalcij
• Vitamin D

Tukaj je nekaj stvari, ki jih lahko storite, da zadostite tem prehranskim potrebam:

• Ustvarite raznolikost: Namesto da jeste isto vrsto zelenjave in zelišč, v svojo prehrano dodajte različne vrste stročnic (lečo, čičeriko, grah, sojo), oreščke in žita. Na ta način lahko aminokislino, ki je v enem živilu primanjkuje, dobite iz drugega.
• Obogatena živila: Pijte rastlinska mleka, kot je sojino mleko z dodanim kalcijem in vitaminom D. Uporabljajte izdelke, kot je prehranski kvas z dodanim vitaminom B12.
• Temno zelena listnata zelenjava: Temno zelena listnata zelenjava, kot so špinača, ohrovt in zelje, je dober vir kalcija.

Vedno se je najbolje posvetovati z zdravnikom , preden naredite kakršne koli večje spremembe v prehrani, še posebej, če imate zdravstveno stanje.