Ali morate prenehati jesti meso, če imate visok holesterol? (Visok holesterol) Ugotovimo, kaj točno je to!

»Doktor, imam nekoliko visok holesterol. Ali naj popolnoma preneham jesti meso in ribe?« To vprašanje si zastavlja veliko ljudi v naši državi, ki jih skrbi raven holesterola. Nekateri ljudje se bojijo popolnoma prenehati jesti meso. Vendar se mesa ni treba popolnoma odpovedati. Najpomembneje je, da natančno razumete, kakšno meso jeste, koliko ga jeste in kako ga kuhate, ter da se pametno odločite.

Najprej, kaj je holesterol?

Preprosto povedano, holesterol je vrsta maščobe, ki jo najdemo v našem telesu. Pravzaprav je holesterol bistvenega pomena za številne pomembne funkcije v našem telesu, kot sta gradnja celic in proizvodnja določenih hormonov. Težava pa je v tem, da se v telesu kopiči v prekomernih količinah.

Ko govorimo o holesterolu, govorimo o dveh glavnih vrstah, kajne?

1. »Dober« holesterol (HDL – lipoprotein visoke gostote): Ta je kot čistilo za naše krvne žile. Pobira neželen slab holesterol iz vsega telesa in ga odnese v jetra, kjer se izloči. Zato je povečanje tega holesterola dobro za telo.

2. »Slab« holesterol (LDL – lipoprotein nizke gostote): To je težava. Ko se raven te vrste holesterola poveča, se nabira na stenah naših krvnih žil in jih postopoma maši. To je kot rja, ki se nabira v vodovodni cevi. Če se arterije, ki prenašajo kri v srce, na ta način zamašijo, obstaja veliko večje tveganje za razvoj resnih bolezni, kot so srčni infarkti in kapi.

Hrana, ki jo jemo, zlasti hrana z visoko vsebnostjo živalskih maščob, ima velik vpliv na zvišanje ravni slabega holesterola (LDL). Ker je meso živalski proizvod, ljudem z visokim holesterolom svetujemo, naj bodo pri uživanju mesa še posebej previdni.

Kako torej pametno izbrati meso?

Mesa ne morete jesti, ker vsebuje holesterol. Pomembno je, da izberete pusto meso in se popolnoma izogibate predelanemu mesu .

Ko greste v trgovino, premislite, kaj želite izbrati in kaj preskočiti. Zlahka boste razumeli, ko si boste ogledali to tabelo .

Če jeste meso, vsekakor pomislite tudi na te stvari!

Poleg izbire dobre vrste mesa morate upoštevati še nekaj drugih stvari.

1. Velikost porcije

»Preveč dobrega ni nikoli dovolj,« pravijo. Ta rek velja tudi tukaj. Ne glede na to, kako pusto meso jeste, če ga naenkrat pojeste preveč, vam ne bo koristilo. Splošno priporočilo je, da na dan ne pojeste več kot 140–150 gramov (približno 140 g) kuhanega mesa, perutnine ali rib. Preprost način za oceno tega je, da si kos mesa predstavljate kot velikost dlani ali kupa kart . Najbolje je, da se o tem pogovorite s svojim zdravnikom in dobite nasvet o pravi količini za vas.

2. Metoda kuhanja

Mnogi ljudje v naši državi radi jedo okusno hrano, zato meso pri kuhanju kuhajo z oljem, kokosovim mlekom ali pa ga ocvrejo v olju. To ni dobro za nekoga s holesterolom.

• Dobre stvari za početi: Pečenje na žaru, peka v pečici, kuhanje na pari/kuhanje, cvrtje v mešalniku.
• Stvari, ki jih je treba zmanjšati:Cvrtje v olju, kuhanje z veliko kokosovega mleka. Bolje bi bilo, če bi namesto kokosovega mleka uporabili mleko z nizko vsebnostjo maščob.

3. Preverite etiketo

Če kupujete pakirano meso v supermarketu, obvezno preberite deklaracijo . Bodite pozorni na količino maščob, nasičenih maščob in holesterola, ki ga vsebuje. Izberite tisto z najnižjo vsebnostjo maščob.

Ne osredotočajte se samo na meso, dajte prednost tudi temu!

Meso ni edini način za pridobivanje beljakovin. Obstaja veliko drugih virov beljakovin, ki lahko pomagajo nadzorovati holesterol in so zelo dobri za srce.

Riba - najboljši prijatelj srca!

Celo svetovno priznane organizacije, kot je Ameriško združenje za srce, priporočajo uživanje rib vsaj dva dni na teden. To pa zato, ker nekatere vrste rib vsebujejo posebno hranilo, imenovano omega-3 maščobne kisline . Te močno pomagajo pri zniževanju slabega holesterola in zmanjševanju tveganja za srčne bolezni (bolezen koronarnih arterij).

• Ribe, bogate z omega-3 maščobnimi kislinami: losos, sardine, tuna, skuša, sled.

Druge odlične možnosti beljakovin

Poleg mesa in rib vključite tudi te stvari v svojo prehrano.

• Sušeni fižol: leča, čičerika, zeleni fižol, fižol v zrnju
• Oreški in semena: indijski oreščki, arašidi, mandlji (bolje jih je jesti, ne da bi jih cvrli v olju)
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: posneto mleko, jogurt
• Sojini izdelki: Tofu

Poleg vsega tega bo uživanje zadostne količine zelenjave, sadja, polnozrnatih žit (riž z lečo, moka atta) in vsakodnevna vadba močno pripomogla k ohranjanju zdrave ravni holesterola.