Trsni sladkor, jaggery, sladkor ... so res dobri za telo? (Trsni sladkor) Pogovorimo se o tem!

Vsi imamo radi sladkarije, kajne? Dve ali tri žlice sladkorja z mlečnim čajem zjutraj, košček jaggeryja z grenčico ali prigrizek po obroku ... To je postalo del našega življenja. Beli sladkor, rjavi sladkor, jaggery in med, ki jih jemo, so narejeni iz iste stvari. To je sladkorni trs. Danes se torej pogovorimo o tem, ali je sladkor, narejen iz tega sladkornega trsa, res dober za naše telo ali slab.

Kaj je to drevo sladkornega trsa in sladkorni trs?

Preprosto povedano, sladkorni trs je vrsta trave, ki jo gojijo po vsem svetu. Njegovo znanstveno ime je »(Saccharum officinarum)«. Različne vrste sladkorja, ki jih uporabljamo, so narejene iz soka tega drevesa sladkornega trsa.

• Rafinirani beli sladkor: Običajni sladkor, ki ga dodamo čaju.
• Rjavi sladkor: Rahlo obarvan in rahlo vlažen.
• Melasa: Stranski produkt sladkornega trsnega sirupa. Obstajajo tudi melasa, kokosova melasa in melasa sladkornega trsa.
• Jaggery: Gosto sladilo, narejeno z vretjem soka sladkornega trsa.

Pomislite, čeprav so vsi ti izdelki narejeni iz sladkornega trsa, je osnovna molekula sladkorja, molekula "(saharoza)", enaka. To pomeni, da znanstveno gledano ni velike razlike med belim in rjavim sladkorjem. Vsem tem sladkorjem pravimo "dodani sladkorji". Za razliko od sladkorja, ki ga naravno najdemo v stvareh, kot je sadje, ti dodani sladkorji vsebujejo le prazne kalorije brez hranil.

V naši državi so tradicionalni medicinski sistemi, kot je ajurveda, uporabljali sladkorni trs za zdravljenje različnih bolezni. Vendar pa so potrebne nadaljnje sodobne znanstvene raziskave lastnosti tega naravnega sladkornega trsa.

Kakšna je hranilna vrednost v čajni žlički sladkorja?

Poglejmo, kaj je v čajni žlički (približno 4 grame) navadnega trsnega sladkorja. Iskreno povedano, nima veliko hranilnih snovi.

Jasno je, kajne? Sladkor je snov, ki zagotavlja le energijo, brez vitaminov ali mineralov.

Ali ima sladkor res kakšne koristi?

Nekateri mislijo, da so stvari, kot sta med in jaggery, bolj zdrave od belega sladkorja. Toda resnica je, da so vsi preprosti ogljikovi hidrati. Čeprav vsebujejo zelo majhne količine mineralov, telesu zagotavljajo enako vrsto energije.

Oglejmo si nekaj glavnih koristi sladkorja:

• Pridobite si takojšnjo energijo: Glavni vir energije za naše telo je preprost sladkor, imenovan »glukoza«. Ko zaužijemo sladkor, ga telo razgradi na dva preprosta sladkorja, imenovana »glukoza« in »fruktoza«. Ta »glukoza« vstopi v naše celice in postane energija. Zato se ob uživanju malo sladkorja, ko ste utrujeni, počutite, kot da se vračate v življenje.
• Shranjevanje energije: Ko telo prejme več glukoze, kot jo takoj potrebuje, se presežek shrani v jetrih in mišicah kot glikogen. Ta shranjena energija se porabi kasneje, ko raven sladkorja v krvi pade.
• Začasna duševna sreča: Uživanje sladkorja spodbuja proizvodnjo hormona, imenovanega »(serotonin)«, v naših možganih. Zaradi tega se počutimo nekoliko srečne in sproščene. Zato hrepenimo po sladkarijah, ko smo utrujeni ali žalostni.

Resne posledice uživanja preveč sladkorja

Sladkor v zmernih količinah ni problem, če pa ga uživamo v prekomernih količinah, lahko povzroči številne bolezni. Oglejmo si glavna tveganja.

Katere so zdrave možnosti?

Težko je naenkrat nehati jesti sladkor, vendar ga lahko postopoma zmanjšamo. Ko hrepenite po sladkarijah, poskusite raje te stvari.

• Sveže ali zamrznjeno sadje:Sadje, kot so banane, mango in papaja, ima naravno sladkost, pa tudi vlaknine in vitamine.
• Jabolčna omaka ali pretlačene banane: Te lahko dodate namesto sladkorja v pekovskih izdelkih.
• Cimet: Poskusite čaju ali kaši namesto sladkorja dodati košček cimetovega lubja. Daje drugačen okus in je tudi dober za vaše zdravje.

Če imate težave z nadzorovanjem sladkorja, se je najbolje o tem pogovoriti z zdravnikom ali nutricionistom. Ta vam lahko da dober nasvet, kako zmanjšati vnos sladkorja na način, ki je pravi za vas.