Ste že kdaj pojedli nekaj – morda hrano za s seboj ali doma pripravljen obrok – in kmalu zatem občutili nenadne krče v želodcu, slabost, bruhanje ali močno šibkost? Mnogi od nas to imenujemo »zastrupitev s hrano«. Eden najpogostejših krivcev za to neprijetno izkušnjo je bakterija, imenovana Salmonella . Danes bomo raziskali, kaj je Salmonella , kako vpliva na vaše telo in kako se lahko zaščitite. V Nirogi Lanki želimo zagotoviti, da ostanete obveščeni in zdravi.
Preprosto povedano, kaj je salmonela ?
Salmonela je vrsta bakterije. Ko vstopi v vaš sistem, povzroči stanje, medicinsko znano kot gastroenteritis, ki se kaže kot prebavne motnje , vključno z drisko , trebušnimi krči in bruhanjem . V običajnem jeziku pogosto rečemo, da imate "okužbo s salmonelo ". Je eden najpogostejših bakterijskih vzrokov zastrupitve s hrano po vsem svetu.
Vendar je pomembno vedeti, da obstaja veliko različnih sevov salmonele . Medtem ko lahko nekatere vrste povzročijo resne bolezni, kot je tifus , je pogosta zastrupitev s hrano, o kateri razpravljamo danes, na splošno manj huda.
Kaj se zgodi, ko salmonela vstopi v vaše telo?
Predstavljajte si, da ste zaužili hrano, okuženo z bakterijo Salmonella . Ko ta doseže vaš želodec, vaša naravna želodčna kislina in vaš imunski sistem običajno delujeta tako, da nevtralizirata te patogene . Če pa zadostno število bakterij preživi in doseže vaše črevesje, se takrat začnejo težave.
Bakterije vdrejo v celice, ki obdajajo črevesje, in jih začnejo poškodovati. Zaradi tega telo zelo težko učinkovito absorbira vodo in esencialna hranila.
- Zakaj se pojavijo krči v želodcu ? Poškodba črevesja povzroči krče, kar vodi do bolečih krčev.
- Zakaj se pojavi driska? Presežek vode, ki ga telo ne more absorbirati, se izloči kot driska. V bistvu telo poskuša čim hitreje izprati mikrobe .
Kdo je bolj ogrožen?
Vsakdo se lahko okuži s salmonelo , vendar so nekateri posamezniki bolj dovzetni za okužbo ali pa imajo lahko hujše simptome. Oglejmo si te rizične skupine.
| Kategorija tveganja | Opis |
|---|---|
| Večje tveganje za okužbo |
|
| Večje tveganje za hudo bolezen |
|
Kakšni so simptomi salmonele ?
Simptomi se običajno pojavijo v nekaj urah do nekaj dneh po izpostavljenosti. Predvsem prizadenejo vaš prebavni sistem.
- Driska: Najpogostejši simptom. Občasno so lahko v blatu sledi krvi.
- Vročina: Lahko se pojavi visoka temperatura ali mrzlica.
- Krči v trebuhu: Vztrajen občutek bolečine ali zvijanja v želodcu.
- Slabost in bruhanje: Lahko se vam pojavi slabost ali večkrat bruhate.
- Glavobol: Nekateri ljudje poročajo tudi o glavobolu.
Pomembno: Morda boste imeli enega ali več teh simptomov. Vsi simptomi se ne bodo pojavili pri vseh hkrati.
Ali vsi bruhajo?
Ne. Vsi, ki imajo salmonelo, ne bruhajo. Najpogostejša simptoma sta driska in vročina. Bruhanje je le še en možen simptom, s katerim se srečujejo nekateri ljudje.
Kako izgleda blato?
Blato je običajno tekoče, mehko in pogosto. Če pa v blatu opazite kri, morate to jemati resno. Če vidite kri, se nemudoma obrnite na zdravnika ali obiščite urgentni center.
Kako salmonela vstopi v vaše telo?
Bakterije salmonele naravno prebivajo v črevesju ljudi in živali. Posledično lahko te bakterije zlahka pridejo v hrano, ki jo jeste, ali na površine, ki se jih na različne načine dotikate.
Glavne poti prenosa salmonele vključujejo:
- Premalo kuhana hrana: Uživanje surovega ali premalo kuhanega mesa, perutnine, morskih sadežev in zlasti surovih ali mehko kuhanih jajc.
- Kontaminirani pridelki: Sadje in zelenjava, ki nista bila pravilno oprana.
- Nevarna voda in mlečni izdelki: pitje neobdelane vode ali uživanje nepasteriziranega mleka, sira ali drugih mlečnih izdelkov.
- Slaba higiena med pripravo hrane: Med pripravo ali uživanjem obrokov si ne umivate temeljito rok.
- Stik z živalmi: Bakterije lahko živijo na živalski dlaki, perju, koži, luskah in v njihovih iztrebkih. Če se dotaknete živali in se nato dotaknete ust, ne da bi si umili roke, lahko bakterije zlahka vstopijo v vaš sistem. To lahko prenese katera koli žival, vključno s psi, mačkami, piščanci in želvami.
- Okužene osebe: Če nekdo z okužbo s salmonelo uporablja stranišče in si pred pripravo hrane ne umije pravilno rok ali če se dotakne površine, ki jo je okužila, se lahko zlahka okuži.
Pomembno si je zapomniti, da je hrana, onesnažena s salmonelo, običajno videti popolnoma v redu. Barva, vonj ali okus hrane se ne spremenijo. Zato je ne morete prepoznati samo na pogled.
Kako zdravnik to diagnosticira?
Če imate zgoraj omenjene simptome in se ti po nekaj dneh ne izboljšajo, je najbolje, da obiščete zdravnika. Zdravnik vas bo povprašal o vaših simptomih in opravil fizični pregled. Za potrditev diagnoze vam bo morda naročil naslednje preiskave:
- Vzorec blata: To je primarni diagnostični test. Prosili vas bodo, da v posebni posodi oddate vzorec blata, ki ga nato pošljejo v laboratorij, da preverijo prisotnost bakterije Salmonella.
- Vzorec krvi: V nekaterih primerih, zlasti če je okužba huda, se lahko vzame vzorec krvi, da se ugotovi, ali so bakterije vstopile v krvni obtok.
- Drugi vzorci: V redkih primerih se lahko testira vzorec urina ali bris iz odprte rane.
Kako se zdravi? Kako lahko to obvladate doma?
Mnogi bolniki pogosto sprašujejo, ali potrebujejo posebna zdravila za to okužbo.
Dobra novica je, da v večini primerov za okužbo s salmonelo ne potrebujete posebnih zdravil. Imunski sistem vašega telesa se je sposoben sam boriti proti bakteriji. Simptomi običajno izginejo in okrevali boste v 4 do 7 dneh.
Če pa je vaše stanje hudo ali če spadate v kategorijo z visokim tveganjem, vam lahko zdravnik predpiše antibiotike, kot so ciprofloksacin, ceftriakson ali azitromicin.
Ključni nasveti za nego na domu
Najpomembnejši poudarek med to boleznijo je preprečiti dehidracijo. Driska in bruhanje povzročita, da vaše telo izgublja vitalne tekočine, kar je lahko nevarno. Za obvladovanje tega:
- Ostanite hidrirani: Pijte veliko tekočine pogosto v majhnih količinah, kot so voda, oralne rehidracijske soli (ORS), juha, juha, voda iz kraljevega kokosa in razredčeni sadni sokovi.
- Počitek: Če telesu zagotovite dovolj počitka, si boste hitreje opomogli.
- Zdravila proti driski: Odrasli lahko začasno uporabljajo zdravila proti driski brez recepta, kot je Loperamid. Vendar teh zdravil nikoli ne dajajte majhnim otrokom, ne da bi se prej posvetovali z zdravnikom.
Kakšni so možni zapleti?
Medtem ko si večina ljudi od salmonele opomore v nekaj dneh, se lahko pojavijo zapleti, zlasti če se okužba ne zdravi ali pri ranljivih posameznikih.
- Dehidracija: To je najpogostejši in najnevarnejši zaplet. Če vaše telo izgubi preveč vode in elektrolitov, lahko postane smrtno nevarno.
- Bakterijemija: Bakterije se lahko premaknejo iz črevesja v krvni obtok in se razširijo po telesu, kar lahko povzroči resno stanje, imenovano sepsa.
- Reaktivni artritis: Po izginotju okužbe se lahko pri nekaterih posameznikih zaradi reakcije imunskega sistema pojavijo bolečine v sklepih ali draženje oči.
- Osteomielitis: Čeprav je zelo redek, vključuje okužbo kosti in predstavlja večje tveganje za posameznike s srpastocelično anemijo.
Čeprav so smrti zaradi salmonele redke, so možne. Zato je skrbno spremljanje simptomov ključnega pomena.
Najpomembnejši del: Kako preprečiti salmonelo
Zaščita pred to boleznijo ni težka, če dosledno upoštevate higienske navade.
Najboljše prakse priprave hrane
1. Pogosto si umivajte roke: Pred pripravo hrane, pred jedjo, po uporabi stranišča in po rokovanju s surovim mesom ali ribami si vedno temeljito umijte roke z milom.
2. Ločite surovo meso in kuhano hrano: Ne uporabljajte iste deske za rezanje ali noža za surovo meso/perutnino in zelenjavo ali sadje. Po stiku s surovim mesom temeljito očistite pribor. Kuhane hrane nikoli ne postavljajte na krožnik, na katerem je bilo surovo meso.
3. Hrano temeljito skuhajte: Prepričajte se, da so meso, ribe, perutnina in jajca do konca kuhani. Če je na jedilniku še vedno rožnata barva, ni popolnoma kuhano.
4. Dobro operite sadje in zelenjavo: Pred jedjo ali kuhanjem sadje in zelenjavo vedno sperite pod tekočo vodo.
5. Hrano shranjujte pri varnih temperaturah: Kuhano hrano takoj shranite v hladilnik. Ne puščajte je dlje časa pri sobni temperaturi.
6. Izberite pasterizirano mleko: Vedno preverite, ali so kupljeno mleko, jogurt in sir pasterizirani.
Varnostni nasveti za interakcijo z živalmi
1. Po rokovanju z živalmi si umijte roke: Vedno si umijte roke z milom po dotikanju hišnih ljubljenčkov, čiščenju njihovih posod za hranjenje ali vzdrževanju njihovih kletk.
2. Izogibajte se poljubljanju hišnih ljubljenčkov: Živali ne približujte obrazu ali ustom.
3. Živali ne imejte v kuhinji: Še posebej ne imejte hišnih ljubljenčkov, kot so želve ali kuščarji, v kuhinji ali prostorih, kjer se pripravlja hrana.
4. Zaščitite ranljive družinske člane: Če je vaša imunost oslabljena ali če živite z otroki, mlajšimi od 5 let, ali odraslimi, starejšimi od 65 let, se izogibajte stiku z živalmi z večjim tveganjem (želve, piščanci).
Kdaj bi morali obiskati zdravnika?
Simptomi se običajno izboljšajo v nekaj dneh. Če pa opazite katerega od naslednjih simptomov, nemudoma obiščite zdravnika ali obiščite urgentni oddelek :
- Huda driska: Če traja več kot 3 dni.
- Kri v blatu.
- Visoka vročina: Vročina višja od 39 °C (102 °F).
- Vztrajno bruhanje: Če ne morete zadržati tekočine.
- Hudi znaki dehidracije:
- Znatno zmanjšana pogostost ali volumen uriniranja.
- Temno rumen ali oranžen urin.
- Suha usta in jezik.
- Občutek omotice ali vrtoglavice pri vstajanju.
Ključni odlomki iz Nirogi Lanke
- Salmonela je pogosta bakterija, ki povzroča zastrupitev s hrano; v večini primerov si bo vaše telo v nekaj dneh samo opomoglo.
- Ohranjanje hidracije je vaša glavna prioriteta. Med okrevanjem pijte veliko tekočine, da preprečite dehidracijo.
- Z upoštevanjem pravilne prehrane, kot sta temeljita kuhanje mesa in pogosto umivanje rok, lahko preprečite do 99 % okužb.
- Po rokovanju z živalmi ali hišnimi ljubljenčki si vedno temeljito umijte roke.
- Če opazite hude simptome, kot so visoka vročina, kri v blatu ali znaki hude dehidracije, nemudoma poiščite zdravniško pomoč ali pokličite reševalno službo.
Salmonela, ozaveščenost o salmoneli, zastrupitev s hrano, bolečine v želodcu, driska, bruhanje, informacije o zastrupitvi s hrano, vodnik po gastroenteritisu
