Morda ste že slišali, da je »telo preveč kislo , zato ni dobro jesti te hrane«? Nekateri pravijo, da stvari, kot sta meso in jajca, povečajo kislost telesa in da so vzrok številnih bolezni. Po drugi strani pa slišimo, da so stvari, kot sta sadje in zelenjava, dobre za telo in da zmanjšujejo kislost telesa. Kaj je resnica ali ne v tej zgodbi? Pogovorimo se o tem natančno in preprosto.
Najprej poglejmo, kaj je ta kislina in pH?
Preprosto povedano, pH je merilo, kako kisla ali alkalna je snov. Gre za lestvico od 0 do 14.
- pH 7 je nevtralen (tako kot voda).
- Če je pH manjši od 7 , je snov kisla, kar pomeni, da je zelo kisla (npr. apno).
- Če je pH večji od 7 , je snov alkalna (npr. milo).
Na splošno velja, da če ima živilo pH vrednost pod 4,6 , ga imenujemo »kislo živilo«. Ker mikroorganizmi v takšni hrani ne rastejo zlahka, se nekoliko dlje kvarijo.
Kakšno je kislinsko-bazično ravnovesje v našem telesu?
Pomislite, naše telo je resnično neverjeten stroj. Povprečni pH našega telesa, zlasti naše krvi, je okoli 7,4 . To pomeni, da je rahlo alkalno. Ta raven je potrebna za pravilno delovanje vseh telesnih procesov, zlasti pomembnih stvari, kot je prenos kisika skozi kri.
Pomembno je, da ne glede na to, kaj jemo, naše telo (zlasti ledvice in pljuča) trdo dela, da vzdržuje to raven pH 7,4 .
To pomeni, da je pH naše krvi zelo težko bistveno spremeniti z jedmi in pijačo. Telo ga vedno vzdržuje v ravnovesju.
Vendar pa se količina kisline, ki ostane v telesu po zaužitju hrane, imenuje »potencialna obremenitev ledvic s kislino« (PRAL) . Nekateri ljudje poskušajo zmanjšati uživanje živil, ki povečajo kislost, tako da upoštevajo to vrednost PRAL.
| Živila, ki povečajo proizvodnjo kisline v telesu (visoka vrednost PRAL) | Živila, ki v telesu ustvarjajo alkalno stanje (z nizko vrednostjo PRAL) |
|---|---|
| Sveže in suhomesnate izdelke | Veliko zelenjave (npr. kumare, špinača, pesa) |
| Jajca | Veliko vrst sadja (npr. banane, pomaranče, granatna jabolka) |
| Fižol | Krompir, sladki krompir |
| Nekatere vrste sirov | Soja, tofu |
| Sol in slana živila | Olivno olje |
Kako kisla hrana dejansko vpliva na telo?
Da hrana, ki jo jemo, povzroči veliko neravnovesje v telesu in vodi do stanja, kot je "kronična metabolična acidoza" , se mora dogajati dlje časa. Vendar se to ne zgodi nekomu, ki se običajno prehranjuje uravnoteženo . Poglejmo, ali je zgodba, da ta hrana vpliva na različne dele telesa, resnična ali ne.
Učinki na urin
To drži. Hrana, ki jo jeste, lahko spremeni pH vašega urina . Če na primer zaužijete preveč živalskih beljakovin (meso, ribe, jajca) in sladkih pijač (zlasti gaziranih pijač), se lahko raven sečne kisline v urinu poveča, kar vas izpostavlja tveganju za nastanek "kamnov sečne kisline" v ledvicah.
Ali vpliva na kri?
Ne. Kot smo že omenili, hrana, ki jo jemo, ne spremeni pH-ja naše krvi. Če se kislost naše krvi poveča (acidoza), to ni zaradi hrane, ki jo jemo, temveč zaradi resnega osnovnega zdravstvenega stanja, kot so sladkorna bolezen , bolezen ledvic ali pljučna bolezen . V takem primeru je nujno, da takoj poiščete zdravniško pomoč.
Učinki na kosti in mišice
Že dolgo velja prepričanje, da lahko preveč živalskih beljakovin povzroči izgubo kostne mase oziroma osteoporozo.Pravijo, da se tveganje za razvoj osteoporoze povečuje. Vendar nove raziskave za to zgodbo niso zagotovile zadostnih dokazov.
Vendar je treba biti na eno stvar previden. Nekatere gazirane pijače, zlasti temne gazirane pijače, vsebujejo fosforno kislino . Raziskave so pokazale, da lahko redno pitje teh namesto hranljivih pijač povzroči zmanjšanje gostote kosti.
Kaj naj torej jemo?
Najbolje je jesti uravnoteženo prehrano, namesto da živila razvrščate v kisla in alkalna. Nutricionisti priporočajo, da v svojo prehrano vsak dan vključite raznovrstno sadje in zelenjavo.
Pomislite, čeprav je sadje, kot sta pomaranča in ananas, kislo, ko ga jeste (ker je kislo), ima, ko ga telo prebavi, alkalizirajoč učinek. Zato ne škoduje kostem ali mišicam.
Spodaj je nekaj sadja in zelenjave, ki je koristno za telo in ima alkalni učinek (ima negativno vrednost PRAL).
| Sadje / Zelenjava | Alkalni učinek (vrednost PRAL) |
|---|---|
| Granatno jabolko | -8,1 |
| Banana | -5,2 |
| Pesa | -5,4 |
| Redkvica | -4,7 |
| Kumara | -2,0 |
| Pomaranče | -1,6 |
Vendar ne pozabite tudi na to! Če imate stanje, kot so gastritis , zgaga ali razjeda na želodcu , se je zelo pomembno posvetovati z zdravnikom, preden jeste to kislo sadje, saj lahko poslabša vaše simptome.
Sporočilo za domov
- Ne bojte se preveč "kislosti v krvi". Naša telesa zelo dobro uravnavajo pH krvi. Z običajno prehrano ga je zelo težko spremeniti .
- Hrana, ki jo jemo, vpliva predvsem na pH našega urina. Uživanje preveč živalskih beljakovin in sladkih pijač lahko poveča tveganje za nastanek sečnih kamnov.
- Najbolje je jesti uravnoteženo prehrano , ki vključuje vse skupine živil, kot so meso, ribe, jajca, zelenjava, sadje in žita .
- Če imate stanje, kot sta gastritis ali razjeda na želodcu, bodite previdni pri uživanju kislega sadja, kot so pomaranče in ananas. Lahko poslabša vaše simptome.
- Če imate kakršne koli dvome o tem, kako vaša prehrana vpliva na vaše zdravje, se o tem pogovorite s svojim družinskim zdravnikom in poiščite nasvet.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar