A ndiheni të sëmurë pasi keni ngrënë një simite të bërë në shtëpi, një qofte ose një copë bukë nga dyqani? Ndoshta keni skuqje, stomak të prishur ose vështirësi në frymëmarrje? Nëse po, mund të keni alergji ndaj grurit, e cila është e zakonshme tek shumë njerëz. Por shumë njerëz e ngatërrojnë këtë gjendje me diçka tjetër. Kjo është 'ndjeshmëria ndaj glutenit'. Edhe pse këto të dyja mund të duken si një gjë e vetme, ato në të vërtetë janë dy gjendje të ndryshme. Pra, le ta kuptojmë saktësisht këtë sot.
A është 'Pa gluten' e njëjta gjë me 'Pa grurë'?
Kjo është pyetja më e madhe që kanë shumë njerëz. Thënë thjesht, përgjigjja është 'jo' . Mos supozoni se një produkt është 'Pa grurë' vetëm sepse thotë 'Pa gluten'.
Mendojeni në këtë mënyrë. Gluteni është një lloj proteine. Ai gjendet në kokrrat e grurit. Por nuk është vetëm gruri që përmban gluten, por edhe drithëra të tjerë si elbi dhe thekra përmbajnë gluten.
Tani, shikoni, edhe pse disa produkte furre janë etiketuar si "pa gluten ", ato në fakt janë bërë me diçka të quajtur "niseshte gruri". Kjo përfshin heqjen vetëm të proteinës së quajtur gluten nga mielli i grurit. Megjithatë, përbërësit e tjerë të grurit mund të jenë ende të pranishëm në atë miell. Nëse keni alergji ndaj grurit, kjo niseshte gruri mund të jetë e dëmshme për trupin tuaj, edhe pse është pa gluten.
Pra, kur blini diçka nga dyqani, lexoni me kujdes listën e përbërësve. Sidomos kërkoni fjalët "Përmban grurë". Kjo është shumë e rëndësishme për të mbrojtur shëndetin tuaj.
Pra, çfarë mund të hani në vend të grurit?
Mos u shqetësoni nëse nuk mund të hani grurë. Ka shumë drithëra të shijshëm dhe ushqyes që mund të përdorni në vend të tyre. Por mos harroni, përpara se të shtoni ndonjë artikull të ri në dietën tuaj, duhet patjetër të flisni me mjekun tuaj dhe të merrni këshilla. Alergjitë e të gjithëve janë të ndryshme.
Tabela më poshtë tregon disa opsione që mund të provoni.
| Drithëra alternative | Një hyrje e shkurtër |
|---|---|
| Amaranth | Një farë e vogël dhe ushqyese. |
| Arrowroot | Përdoret për të trashur supat dhe salcat. |
| Hikërror | Pavarësisht se ka "grurë" në emër, ky nuk është një lloj gruri. |
| Misër | Mielli i misrit njihet zakonisht si miell misri. |
| Meli | Në vendin tonë, kurakkan gjendet lehtësisht si miell. |
| Tërshërë | Zgjidhni tërshërë që është e certifikuar "pa grurë". |
| Quinoa (คินย) | Një drithëra me përmbajtje shumë të lartë proteinash. |
| Oriz | Mielli i orizit është një nga zëvendësuesit më të mirë të miellit të grurit. |
| Tapioka | Mielli i tapiokës përdoret për produktet e furrës. |
| Elb dhe Thekër | Këto përmbajnë gluten. Por nëse keni alergji vetëm ndaj grurit të pastër , këto mund të jenë të përshtatshme me miratimin e mjekut tuaj. Përsëri, mos provoni kurrë asgjë pa pyetur mjekun tuaj. |
Gjëra që mund të përdorni në vend të grurit në kuzhinë
Shmangia e ushqimeve që përmbajnë grurë gjatë kësaj kohe mund të duket si një sfidë, por ka disa zgjidhje shumë të thjeshta.
| Ushqime që përmbajnë grurë | Zëvendësues të mundshëm |
|---|---|
| Miell gruri | Miell orizi, miell misri, miell soje, miell manioku, miell patateje. (Kur përgatitni gjëra të tilla si ëmbëlsira, mbani mend se këto lloje mielli nuk fryhen si mielli i grurit.) |
| Makarona / Makarona | Tani në treg ka makarona dhe fije "pa grurë", të bëra nga orizi, misri ose drithëra të tjerë. |
| Thërrime buke | Mund të përdorni kokrra misri të shtypura, biskota "pa grurë" të shtypura ose miell misri për të veshur qoftetat dhe qoften e mishit. |
| Për të trashur salcat/salcën (Trashësues) | Shtoni pak niseshte misri ose miell orizi. |
| Birrë | Disa receta kërkojnë birrë, por mund ta zëvendësoni me lëng molle ose pak verë. |
Kini kujdes kur hani jashtë.
Nëse hani në një restorant, mos harroni kurrë të informoni stafin për alergjinë tuaj ndaj grurit. Pyeteni qartë: "Unë jam alergjik ndaj grurit, kështu që a mund ta gatuani ushqimin pa gjëra të tilla si mielli i grurit dhe thërrimet e bukës?" Është shumë e rëndësishme për sigurinë tuaj.
Edhe pse të jetosh me një alergji ndaj grurit mund të jetë pak e vështirë, me njohuritë dhe planifikimin e duhur , mund të shijosh vakte të shijshme pa asnjë problem.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Alergjia ndaj grurit dhe ndjeshmëria ndaj glutenit janë dy gjendje.
- Vetëm pse një ushqim që blini nga një dyqan ka etiketën 'Pa gluten' nuk do të thotë se është 'Pa grurë'. Lexoni gjithmonë me kujdes listën e përbërësve.
- Ka shumë alternativa të shijshme dhe të shëndetshme ndaj grurit që mund të përdorni, të tilla si orizi, misri dhe meli.
- Para se të bëni ndonjë ndryshim të madh në dietën tuaj ose të provoni një drithëra të reja, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj.
💬 Comments (0)
Asnjë koment nuk është postuar ende. Shto komentin tënd këtu për herë të parë.
Shto komentin tënd