Kush nuk i pëlqen të hajë makarona dhe fije të thata? Por ka raste të panumërta kur e shtypim dëshirën për to për shkak të frikës se mos shtojmë në peshë ose konsumojmë shumë sheqer. Mund të keni dëgjuar për një "fije magjike" që disa njerëz e përshkruajnë si një zgjidhje për këtë problem. Kjo është ajo që janë fijet Shirataki. Çfarë janë saktësisht këto, cilat janë përfitimet e tyre për shëndetin tonë dhe a ka ndonjë disavantazh? Le të mësojmë gjithçka rreth tyre sot.
Çfarë janë këto petë Shirataki?
Thënë thjesht, ky është një lloj petë i bërë nga zhardhoku i një bime të quajtur `(konjac)` që rritet në vendet aziatike. E veçanta e kësaj është se është bërë nga një lloj fibre e tretshme e quajtur `(glucomannan). Prandaj, përmbajtja kalorike e këtyre petëve është afër zeros. Gjithashtu, ato janë plotësisht vegane, pa gluten dhe shumë të përshtatshme për ata që ndjekin dieta si keto.
Fjala japoneze "shirataki" do të thotë "ujëvarë e bardhë". Kjo për shkak të pamjes së tejdukshme dhe të bardhë të këtyre petëve. Disa njerëz i quajnë edhe "petë konjac".
Si kanë shijen dhe strukturën këto makarona?
Të them të drejtën, petët shirataki nuk kanë një shije të veçantë. Ato janë më shumë si uji. Por pjesa më e mirë është se ato thithin aromat e salcës, salcës me mish dhe perimeve me të cilat i gatuani.
Por ka një problem të vogël. Meqenëse këto zakonisht vijnë në një qese uji, uji në atë qese mund të ketë një erë të lehtë peshku. Gjëja më e mirë që mund të bëni është t'i shpëlani mirë nën rubinet para se t'i gatuani.
Tekstura e këtyre petëve është paksa e ndryshme nga petët tona të zakonshme. Ato janë pak si pelte, të rrëshqitshme, të përtypshme dhe si gome. Por edhe nëse hani pak prej tyre, do të ndiheni të ngopur.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të petëve shirataki?
Makaronat Shirataki nuk përmbajnë vitamina ose minerale, por si një ushqim me pak kalori dhe i pasur me fibra, ato ofrojnë disa përfitime shëndetësore.
| Përfitim shëndetësor | Shpjeguar thjesht |
|---|---|
| Ndihma për të humbur peshë | Këto janë të pasura me fibra, kështu që ndiheni të ngopur edhe pasi të keni ngrënë pak. Kjo ndihmon në kontrollin e ngrënies së shpeshtë dhe të tepërt. Ato gjithashtu kanë pothuajse zero kalori, duke i bërë ato një mundësi të mirë për ata që përpiqen të humbin peshë. |
| Kontrolli i sheqerit në gjak | Fibra e tretshme në këto ushqime ngadalëson përthithjen e karbohidrateve në ushqimin që hamë, duke ndihmuar në kontrollin e rritjes së sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet ose ata që janë në rrezik të zhvillojnë diabetin. |
| Ndihmon në uljen e kolesterolit | Hulumtimet paraprake sugjerojnë që fibra glukomanan mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit LDL dhe niveleve totale të kolesterolit, por nevojiten më shumë kërkime. |
| I dobishëm për sistemin tretës | Të qenit i pasur me fibra zvogëlon rrezikun e sëmundjeve si kapsllëku. Kjo fibër vepron gjithashtu si prebiotik, duke ndihmuar rritjen e baktereve të dobishme në zorrët tona. |
| Përshtatja ndaj modeleve të veçanta të të ushqyerit | Këto janë një mundësi e shkëlqyer për ata që kanë alergji ndaj glutenit, qumështit ose vezëve, ata që ndjekin dieta me pak karbohidrate si keto dhe ata që janë veganë. |
Por kini kujdes edhe për këto gjëra (efektet anësore)
Edhe pse petët shirataki janë të sigurta për shumicën e njerëzve, ka disa gjëra për të cilat duhet të jeni të vetëdijshëm.
Gjëja më e rëndësishme është se këto nuk janë shtesa ushqimore. Prandaj, mos i zëvendësoni ato me ushqime ushqyese si orizi, perimet dhe frutat. Përdorini ato si pjesë të një diete të ekuilibruar.
- Probleme me tretjen: Nëse nuk jeni mësuar të hani ushqime me shumë fibra, mund të përjetoni fryrje, gazra ose diarre pasi t’i hani ato. Këto simptoma do të pakësohen ndërsa gradualisht mësoheni të hani ushqime me shumë fibra.
- Sheqer i ulët në gjak: Nëse jeni duke marrë ilaçe për diabetin, sigurohuni që të flisni me mjekun tuaj përpara se të shtoni makarona shirataki në dietën tuaj, pasi ato mund të shkaktojnë që nivelet e sheqerit në gjak të bien shumë poshtë.
- Tretje më e ngadaltë : Disa ilaçe për humbje peshe ngadalësojnë tretjen. Nëse jeni duke marrë ilaçe të tilla, ngrënia e tepërt e petëve shirataki mund ta ngadalësojë tretjen edhe më tej dhe të shkaktojë gjendje serioze si kapsllëku. Diskutoni këtë edhe me mjekun tuaj.
- Mangësitë ushqyese: Meqenëse këto ushqime kanë vlerë shumë të ulët ushqyese, nëse i hani ato pa ushqime të tjera ushqyese, mund të mos merrni vitaminat, mineralet dhe lëndët e tjera ushqyese që i nevojiten trupit tuaj.
Si i bën këto?
Makaronat Shirataki tani mund të blihen në disa supermarkete, dyqane ushqimore aziatike dhe në internet në Sri Lanka.
Është shumë e lehtë për t’u bërë.
1. Së pari, nxirreni nga paketimi dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm (kjo do të heqë erën e peshkut).
2. Pastaj i zieni në ujë të nxehtë për 2-3 minuta dhe kullojeni ujin.
3. Nëse doni ta zvogëloni edhe më shumë përmbajtjen e ujit, mund ta piqni në furrë të thatë në një tigan që nuk ngjit pa vaj.
Tani mund t’i përgatisni këto makarona në mënyrën tuaj të preferuar. Mos harroni, meqenëse nuk kanë shije, është më mirë t’i përgatisni me një salcë të shijshme, siç është salca me salcë kerri.
Disa mendime:
- Hajeni me kari pule ose kari peshku në vend të orizit.
- Shtoni një salcë sipas dëshirës tuaj (p.sh. salcë Puttanesca) dhe gatuajeni si makarona.
- Përzieni perimet me djathë dhe bëjeni si një sallatë të ftohtë me makarona.
- Shtojeni në supën tonë me miso.
- Përgatitni një tas të shëndetshëm me petë me gjëra të tilla si karota, speca zile dhe edamame.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Makaronat Shirataki janë një ushqim me shumë pak kalori dhe me shumë fibra, i bërë nga një bimë e quajtur konjac.
- Mund të ndihmojë në humbjen e peshës, diabetin dhe kontrollin e kolesterolit. Është gjithashtu i mirë për ata që kanë alergji ndaj glutenit dhe produkteve të qumështit.
- Këto nuk përmbajnë praktikisht asnjë vlerë ushqyese, siç janë vitaminat dhe mineralet. Prandaj, përdoreni ato vetëm si pjesë e një diete të ekuilibruar.
- Nëse jeni duke marrë ilaçe për diabetin ose humbjen e peshës, është shumë e rëndësishme të flisni me mjekun tuaj përpara se t'i shtoni këto në dietën tuaj.
- Mund ta hiqni erën e pakëndshme duke e larë mirë me ujë para gatimit.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න