Përfitime të mahnitshme shëndetësore nga kërpudhat e shijshme me goca deti! (Kërpudha me goca deti)

Kërpudhat janë diçka që të gjithëve na pëlqen ta hamë. Kur mendojmë për shijen e një kërpudhe të sjellë nga tregu, na fillon të na rrjedhë pështymë në gojë, apo jo? Por përveç llojeve të zakonshme të kërpudhave që hamë, ekziston një lloj kërpudhe që është shumë e popullarizuar dhe me cilësi të lartë në të gjithë botën. Kjo është kërpudha gocë deti. Quhet kërpudhë gocë deti sepse ka një formë si guaskë molusku. Sot, le të flasim se sa të mira janë këto kërpudha të shijshme gocë deti për shëndetin tonë.

Çfarë janë kërpudhat e gocave të detit?

Së pari, le ta kuptojmë këtë. Një kërpudhë nuk është as bimë dhe as kafshë. Është një specie organizmi që i përket grupit të quajtur Kërpudha . Aktualisht, në botë gjenden më shumë se 10,000 lloje kërpudhash.

Kërpudhat goca deti janë një nga këto lloje. Ato vijnë në një larmi ngjyrash. Këto kërpudha vijnë në ngjyra si gri, e artë, kafe dhe krem. Gushat në pjesën e poshtme të këtyre kërpudhave janë të bardha. Ato kanë një kërcell shumë të shkurtër.

Këto zakonisht rriten në pyje, në trungje pemësh që po kalben. Por tani ato kultivohen në një shkallë të gjerë në të gjithë botën, veçanërisht në Kinë. Në Sri Lanka, këto kërpudha goce tani mund të shihen në supermarkete.

Cilat janë vlerat ushqyese të kërpudhave të detit?

Kërpudhat goca deti janë një superushqim me pak kalori, por të pasura me vitamina dhe minerale . Mendoni pak, hidhini një sy se çfarë përmbajnë 100 gramë nga këto kërpudha.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të kërpudhave të detit?

Kërpudhat janë përdorur prej kohësh si bimë medicinale në mjekësinë tradicionale në vende si Kina dhe India. Megjithatë, kërkimet shkencore mbi vetitë e tyre kanë filluar vetëm kohët e fundit. Le të hedhim një vështrim në atë që kanë zbuluar këto studime.

1. I pasur me antioksidantë!

Thënë thjesht, antioksidantët janë komponime që zvogëlojnë dëmtimin e qelizave të trupit tonë, kontrollojnë plakjen dhe na mbrojnë nga sëmundjet. Këta antioksidantë luftojnë 'radikalet e lira' të dëmshme që formohen në trupin tonë. Këto radikale të lira janë lidhur me sëmundje si kanceri.

Këto kërpudha përmbajnë gjithashtu shumë një aminoacid të quajtur `(Ergothioneinë).` Ky është gjithashtu një antioksidant shumë i fuqishëm.

2. Shumë i mirë për shëndetin e zemrës

Konsumimi i kërpudhave të detit mund të jetë shumë i mirë për zemrën tuaj. Arsyeja për këtë është se ato përmbajnë një lloj të veçantë fibre të quajtur beta-glukane . Kjo fibër fermentohet në zorrët tona dhe ndihmon në uljen e prodhimit të kolesterolit në trup.

• Në një studim, të rriturve iu dha një supë e bërë me 30 gramë kërpudha të thata për 21 ditë. Si rezultat, nivelet e tyre të kolesterolit të keq ( kolesterolit LDL ), triglicerideve dhe kolesterolit total u ulën ndjeshëm.
• Një studim tjetër i kryer mbi pacientët me diabet tregoi se ngrënia e kërpudhave të detit për 7 ditë jo vetëm që uli nivelin e sheqerit në gjak, por edhe kolesterolin, trigliceridet dhe presionin e gjakut .

3. Ndihmon në funksionimin e trurit

Është normale që kujtesa të përkeqësohet pak me kalimin e moshës. Por kërpudhat e detit mund të ndihmojnë në përmbysjen e kësaj gjendjeje. Një studim me 663 persona mbi moshën 60 vjeç zbuloi se ata që hanin më shumë se dy racione kërpudha në javë kishin një rrezik më të ulët të dëmtimit të lehtë njohës .

4. Mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kancerit

Disa studime shkencore janë shqyrtuar dhe kanë zbuluar se ngrënia e rreth 18 gramëve kërpudha në ditë (rreth dy kërpudha të mesme) mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit me rreth 45% . Shkencëtarët besojnë se kjo mund të jetë për shkak të përbërësve të veçantë në kërpudha, siç është "Ergothioneina".

5. Ndihmon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak

Disa studime të kufizuara kanë treguar se ngrënia e rregullt e kërpudhave të detit mund të ketë një efekt pozitiv në nivelet e sheqerit në gjak. Në një studim të pacientëve me diabet të tipit 2 , ngrënia e 150 gramëve kërpudha të detit tri herë në ditë për 7 ditë uli nivelet e sheqerit në gjak në mëngjes esëll me rreth 22% .

Por mos harroni, nëse jeni diabetik, duhet patjetër të flisni me mjekun tuaj përpara se të merrni ndonjë vendim në lidhje me këto ushqime . Trajtimi dhe këshilla e mjekut është gjithmonë gjëja më e rëndësishme.

Si kanë shije kërpudhat e detit?

Kërpudhat goca deti kanë një shije shumë delikate dhe të ëmbël. Disa lloje kanë aromë kopre. Këto kërpudha kanë një aminoacid të quajtur `(Glutamat), i cili u jep atyre një shije shumë të veçantë. Kjo shije quhet shija `(Umami)` . Kjo njihet si shija e pestë. Katër shijet e tjera janë të ëmbla, të tharta, të hidhura dhe të kripura.

Kjo aromë umami mund t’u shtojë një shije të këndshme edhe pjatave me pak kripë, kështu që kërpudhat me goca deti janë një alternativë e shkëlqyer ndaj mishit.

Si të zgjidhni dhe gatuani kërpudha me ostra?

Përzgjedhja dhe ruajtja

• Zgjidhni kërpudha që janë të forta dhe me ngjyrë uniforme.
• Kur t’i merrni këto në shtëpi, vendosini në një qese letre dhe ruajini në frigorifer. Është më mirë t’i përdorni brenda pak ditësh, por mund të ruhen deri në një javë.
• Meqenëse kërpudhat përbëhen nga 80-90% ujë, mos i ngrini në frigorifer. Nëse e bëni këtë, ato do të bëhen të holluara me ujë kur të shkrihen.

Pastrimi dhe përgatitja

• Duhet t’i lani kërpudhat pak para se t’i gatuani. Mos i lani paraprakisht.
• Pritini pjesën e poshtme të kërcellit të kërpudhës dhe hidheni.
• Lani kërpudhat mirë me ujë për të hequr çdo insekt ose papastërti që mund të jetë ngjitur midis rrudhave. Pastaj shtrydhni butësisht ujin e tepërt me një leckë ose pecetë të pastër.

Metoda e kopshtarisë

Kërpudhat e detit mund të gatuhen në shumë mënyra. Të skuqura në tigan, të bëra supë... janë të shijshme në të dyja rastet. Nëse do t'i shtoni në një pjatë që gatuhet shumë kohë, shtojini drejt fundit të kohës së gatimit , pasi gatuhen shpejt.

• Këto shkojnë mirë me çdo lloj mishi, siç janë pula, peshku, karkalecat dhe kallamarët.
• Ngrohni pak gjalpë dhe krem, pastaj shtojani pulës.
• Nëse dëshironi, mund të gatuani peshk edhe me qumësht kokosi sipas mënyrës sonë.
• Është gjithashtu shumë e shijshme për t’u ngrënë me pak qepë, hudhër, xhenxhefil dhe vaj.

Kërpudha goce, vetitë e kërpudhave, ushqim i shëndetshëm, antioksidantë, ulje e kolesterolit, kërpudha goce, përfitime shëndetësore