Шта је агава? Да ли је заиста добра алтернатива шећеру?

Вероватно сте видели „Агавин нектар“ или „Агавин сируп“ у лепим бочицама у супермаркету. Можда га неки ваш пријатељ користи, говорећи да је „ здравији од шећера“. Шта је тачно агава? Да ли је боља алтернатива шећеру? Данас ћемо о свему разговарати на веома једноставан начин.

Шта је ова Агава?

Једноставно речено, агава је биљка која је донекле слична кактусу и расте у сувим, врућим регионима попут Мексика у Сједињеним Државама. Прецизније, то је нектар направљен од неколико врста биљака као што су „(Agave tequilana)“ и „(Agave salmiana)“. Агавин сируп који видимо у продавницама прави се сакупљањем сока из срца ове биљке, филтрирањем и загревањем.

Постоје два главна производа од агаве:

1. Агавин нектар или сируп: Ово је оно што најчешће виђамо. Слично је меду и долази у разним бојама, од светло до тамно ћилибарне. Око један и по пута је слађи од обичног белог шећера. Тако да можете користити мање шећера него што бисте иначе. Такође, добра је алтернатива меду за вегане.

2. Инулин из агаве: Добија се механичким одвајањем једињења „(инулин)“ од делова биљке агаве. Обично је доступан у облику праха. Богат је извор влакана.

Како се користи агава?

Начин на који користимо ова два производа је мало другачији.

Агавин нектар

• Може се додати хладним напицима, смутијима или коктелима јер се раствара брже од обичног шећера.
• Може се користити уместо меда или јаворовог сирупа приликом прављења колача и кекса.
• Такође можете јести тамни агавин сируп преко палачинки или вафла.

Агавин инулин

Пошто је ово дрога, лако је додати је у оно што једемо и пијемо.

• Може се додати у смутије или друга пића.
• Када се дода пецивима, помаже у очувању њихове мекоће.
• Неки људи ово узимају и као додатак исхрани или у облику капсула.

Која је хранљива вредност семена агаве?

Да видимо какве су нутритивне вредности ова два производа. Ове бројке су засноване на приближно 1 кашики.

Поред тога, агавин нектар садржи витамине Б групе („рибофлавин - Б2“, „пиридоксин - Б6“, „фолат - Б9“) и мале количине витамина К.

Које су здравствене користи агаве?

Сама биљка агаве садржи неколико једињења која побољшавају здравље.

• Антиоксиданти: Они помажу у заштити здравља наших ћелија, смањују ризик од рака, опуштају крвне судове и снижавају крвни притисак, и смањују упалу у мозгу, побољшавајући памћење и функцију мозга.
• Сапонини: Сматра се да помажу у снижавању холестерола, смањују ризик од рака, снижавају ниво шећера у крви након оброка и смањују ризик од бубрежних каменаца.

Агавин инулин је добар извор пребиотских влакана. Она помажу расту корисних бактерија у нашим цревима. Такође,

• Спречава затвор.
• Ствара осећај ситости и контролише непотребно једење.
• Помаже у одржавању стабилног нивоа шећера у крви.
• Смањује холестерол.

Дакле, да ли је агава боља од шећера?

Ово је проблем који многи људи имају.

Агава нектар има низак гликемијски индекс (ГИ) . Једноставно речено, не подиже ниво шећера у крви тако брзо као обичан шећер. Због тога је мало бољи за особе са дијабетесом.

Али, прича се ту не завршава.

Агавин нектар је углавном фруктоза , а не глукоза. Фруктоза је врста шећера која се налази у воћу. Међутим, садржај фруктозе у агавином нектару је веома висок (око 70-90%). Наше тело метаболише фруктозу у јетри.

Који су ризици агаве?

Иако је агава „природна“, она није здрава храна.

1. Богато калоријама: Док 3 кашичице обичног шећера имају 48 калорија, 3 кашичице агавиног нектара имају 60 калорија.

2. Каријес: Као и свака слатка ствар, превише слаткиша може изазвати каријес.

3. Проблеми узроковани прекомерном фруктозом:

• Повећава ризик од дијабетеса типа 2 и инсулинске резистенције.
• Може оштетити јетру и изазвати неалкохолну масну болест јетре.
• Може повећати ниво холестерола у крви и лошег холестерола (ЛДЛ).
• Повећава ризик од срчаних обољења.
• Повећава ризик од развоја метаболичког синдрома (комбинација стања као што су абдоминална масноћа, висок крвни притисак, висок шећер у крви и висок холестерол).

Такође, немојте давати агавин сируп одојчадима, јер није пастеризован и може бити тешко за њихов развојни систем за варење.

Друге ствари које можете користити уместо агаве

Ако желите да поједете нешто слатко, најбоље је да изаберете свеже или смрзнуто воће, које је нерафинисана, цела храна. Такође садржи витамине, влакна и друге хранљиве материје.

Ако тражите друге опције:

• Сирови мед или чисти јаворов сируп: Такође су хранљивији од рафинисаног белог шећера, али је ипак најбоље не претеривати.
• Стевија: Заслађивач биљног порекла. Нула калорија. Не повећава ниво шећера у крви код особа са дијабетесом.
• Екстракт ваниле или бадема: Ово може додати лепу арому и укус храни.
• Цимет или какао прах: Ово су такође одлични начини за додавање укуса без додавања слаткоће.