Кокос је неизоставан део наше шриланканске исхране, зар не? Користимо кокос за све, од прављења чорбе до прављења самбола. Али ако имате дијабетес типа 2, сигурно вам на памет падају многа питања попут: „Да ли је у реду да једем овај кокос? Да ли је кокосово уље добро? Да ли ће ми се повећати ниво шећера у крви?“. Ово је заправо веома важно питање. Хајде да данас разговарамо о овоме на начин који сви могу да разумеју, на једноставан начин.
Кокос и ниво шећера у крви
Прво, погледајмо шта се дешава са нашим нивоом шећера у крви када једемо кокос. Да бисмо ово разумели, потребно је да знамо два појма. То су гликемијски индекс и гликемијско оптерећење.
У реду, ово можда звучи мало компликовано, али прича је веома једноставна.
- Гликемијски индекс (ГИ): Једноставно речено, ово мери колико брзо храна коју једемо подиже ниво шећера у крви. Храна је подељена у три категорије на основу ове вредности.
- Гликемијско оптерећење (ГЛ): ГИ се односи само на врсту хране. Међутим, ГЛ мери ефекат количине коју једемо на шећер у крви. Ово је такође подељено у три категорије.
Сада да погледамо ово у табели.
| Индекс | Ниско | Средњи | Високо |
|---|---|---|---|
| Гликемијски индекс (ГИ) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 или више година |
| Гликемијско оптерећење (ГЛ) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 или више |
У реду, сада да погледамо кокос. Просечних 55 грама ренданог кокоса садржи само 9 грама угљених хидрата. Такође, ГИ вредност кокоса је 42. То значи да је низак . ГЛ вредност исте количине је 4. То такође значи да је низак .
То значи да ако поједете мало кокоса, ниво шећера у крви неће нагло скочити. Али запамтите, превише једења било чега ће свакако имати ефекат.
Кокосови производи и дијабетес
Не једемо само кокос. Колико ствари се прави од кокоса? Кокосово уље, кокосова вода, кокосово млеко, кокосов шећер... Да ли је све ово исто за некога са дијабетесом? Нимало. Хајде да погледамо и то.
| Производња кокоса | Шта треба да знате |
|---|---|
| Кокос (рендани или исецкани) | Пошто има низак ГИ вредност, у реду је додати мало у оброке. Али будите опрезни са количином. |
| Кокосова вода (незаслађена) | Сиромашан је угљеним хидратима и уопште не садржи засићене масти. То је добар напитак који можете пити без страха. |
| Кокосово млеко | Нема проблема са повременим коришћењем разблаженог кокосовог млека за супу. Међутим, кондензовано млеко има висок садржај масти. |
| Кокосов шећер | Има ГИ вредност од 54. То значи да је у средњем распону. Иако се сматра бољим од обичног шећера, ипак је врста шећера. Стога, његова употреба треба да буде ограничена. |
| Кокосово уље | Ово је најопаснија ствар. Хајде да сада о томе детаљно разговарамо. |
Скривена опасност кокосовог уља
Често чујемо: „Кокосово уље је добро за мршављење.“ Да ли је то истина?
Не. Ниједна храна није чаробни штапић за мршављење. Истина је да једна кашика кокосовог уља има око 100 калорија . Такође, једна кашика кокосовог уља има око 11 грама масти. Скоро све то су засићене масти .
Зашто су засићене масти опасне?
Замислите, лекари нам саветују да конзумирамо највише 13 грама засићених масти дневно. А само једна кашика кокосовог уља би обезбедила више од те границе.
Ове засићене масти повећавају ниво лошег холестерола, или ЛДЛ (липопротеина ниске густине) холестерола у нашем телу. Када се ЛДЛ холестерол повећа, масне наслаге се накупљају у нашим крвним судовима и они почињу да се зачепљују. Ово значајно повећава ризик од срчаних обољења .
Људи са дијабетесом већ имају већи ризик од срчаних обољења од других, тако да није добра идеја повећавати тај ризик једући храну богату засићеним мастима.
Дакле, која је коначна одлука?
У реду, хајде да све о чему смо разговарали спојимо заједно.
- Нема ништа лоше у пијењу незаслађене кокосове воде . То је добар избор.
- У реду је додати мало ренданог кокоса у храну или повремено користити мало течног кокосовог млека . Али будите опрезни са количином.
- Употребу кокосовог уља свакако треба ограничити, или је најбоље потпуно га прекинути.
- Коришћење уља попут уља каноле, маслиновог уља и уља од кикирикија уместо кокосовог уља је веома добро за здравље вашег срца.
Најважније је да се консултујете са својим лекаром или здравственим радником који вам може саветовати о дијабетесу пре него што било шта од овога урадите. Они ће вам пружити план исхране који најбоље одговара вашем телу. Праћење тих савета је најбољи начин да останете здрави.
Порука за понети кући
- Додавање мало кокоса у исхрану дијабетичара неће изазвати нагли скок нивоа шећера у крви јер има низак гликемијски индекс.
- Међутим, кокосово уље је богато засићеним мастима, што може повећати ниво лошег холестерола (ЛДЛ) и повећати ризик од срчаних обољења. Стога, конзумацију кокосовог уља треба ограничити.
- Пијење кокосове воде без додатог шећера је веома добра здравствена навика.
- Боље је користити биљна уља попут уља од каноле и маслине уместо кокосовог уља.
- Пре него што донесете било какве одлуке о исхрани, обавезно се консултујте са својим лекаром .
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар