Да ли је једење говедине заиста добро за ваше здравље? Хајде да то сазнамо!

Многи од нас воле да једу говедину. Ако постоји укусан кари од говедине, или чинија пиринча са ђаволом... зар не? Али једна ствар коју смо сви чули је да једење говедине није баш добро за тело. Неки кажу да је веома хранљива. Па шта је истина у овој причи? Да ли је говедина добра за наше здравље или лоша? Хајде да данас јасно разговарамо о томе.

Здравствене користи и ризици говедине

Једноставно речено, говедина је као две стране медаље. Има добру и лошу страну.

Прво, хајде да разговарамо о ризицима. Говедина, посебно масни делови, садржи много холестерола и засићених масти. Када се конзумира у прекомерним количинама, оне се могу накупљати у нашим крвним судовима, постепено их зачепљујући. Чак и стручњаци са Универзитета Харвард кажу да конзумирање превише црвеног меса и прерађеног меса повећава ризик од срчаних болести, рака, дијабетеса и преране смрти.

Сада да видимо које су то предности.

За здравље крви

Говедина је један од најбољих извора гвожђа. Гвожђе је неопходно за производњу хемоглобина, протеина у нашој крви. Замислите то на овај начин, хемоглобин је као мали камион који преноси кисеоник кроз наше тело. Ако нема довољно гвожђа, број камиона се смањује, што значи да тело не добија довољно кисеоника. Ово стање називамо анемијом услед недостатка гвожђа. Тада се можете осећати уморно све време, ваше тело нема жељу за радом, а ваш ум не ради. Дакле, додавање праве количине говедине у вашу исхрану помоћи ће у спречавању развоја ове анемије.

Имунитет и зарастање рана

Говедина је такође богата цинком, минералом који је неопходан за наше тело. Цинк делује као мали механичар који помаже нашем телу да брзо зацели ране. Такође помаже у одржавању јаког имуног система и штити нас од болести. Цинк је посебно важан за децу у развоју и младе одрасле.

За функцију мишића

Протеини за изградњу, јачање и одржавање наших мишићаТо је неопходна ствар. Наши мишићи су оштећени послом који обављамо свакодневно. Протеини поправљају ту штету и обнављају мишиће. Ако сте вежбач, посебно ако идете у теретану и дижете тегове, протеини су дефинитивно потребни за раст мишића. Чак и мала количина говедине може да обезбеди значајан део дневних потреба за протеинима. Ово помаже у спречавању губитка мишићне масе како старите, посебно код људи старијих од 55 година.

Како је нутритивна вредност говедине?

Нутритивна вредност може мало да варира у зависности од начина кувања говедине. Али генерално, ово су састојци који се налазе у око 85 грама добро куване говедине (то је отприлике иста количина као и пљескавица за хамбургер нормалне величине).

Поред тога, говедина садржи и следеће витамине и минерале:

• Фосфор
• Витамин Б3 (витамин Б3)
• Витамин Б6 (витамин Б6)
• Витамин Б12 (витамин Б12)
• Цинк

Важно је да се све ове користи постижу само ако једете праву количину.Препоручује се да се једе око 85 грама говедине по оброку. Због здравствених ризика повезаних са црвеним месом, веома је важно ограничити ову количину.

Па како припремити говедину на здрав начин?

У реду, сада се вероватно питате како можете смањити холестерол и масти, а да и даље добијете све благодати говедине. Постоји неколико једноставних ствари које можете учинити да бисте то урадили.

1. Изаберите немасно месо: Када идете у продавницу, потражите месо означено као „екстра немасно“ или „немасно“. У супротном, изаберите комад меса са што мање видљиве беле масти.

2. Уклоните видљиву масноћу: Пре него што почнете са кувањем, ножем одсеците сву видљиву масноћу са меса. Док кувате, већина преостале масноће ће се отопити.

3. Изаберите добар начин кувања: Печење говедине на роштиљу, печење у рерни или пржење на роштиљу је боље него пржење у уљу. То је зато што је месо на плочи за печење, што омогућава да уље цури. То значи да месо има мање уља за апсорбовање.

Ево неколико начина које можете испробати:

• Направите маринаду са ниским садржајем масти са стварима попут лимуновог сока и соја соса, маринирајте месо у њој неко време, а затим га пеците у рерни.
• Утрљајте месо у зачине попут бибера, кима и куркуме и пеците га на роштиљу.
• Исеците говедину на мале комаде и нанижите их на ражњиће, наизменично са вашим омиљеним поврћем (црним луком, парадајзом и чили папричицама) да бисте направили укусне ражњиће од меса (ражњиће).
• Пеците цео комад меса у рерни са сољу, бибером и неким зачинима по вашем избору.