Невероватна својства семена бундеве: Хајде да сазнамо више о њима, зар не?

Многи од нас уклањају семенке и бацају их када кувамо бундеву, зар не? Али да ли сте знали да су те одбачене семенке бундеве мало благо пуно хранљивих вредности. Ове семенке су заправо веома добре за наше здравље. Зато данас, хајде да причамо о великим предностима ових малих семенки бундеве.

Шта су ове семенке бундеве?

Једноставно речено, то су јестиве семенке које се налазе унутар бундева. Обично су равне, овалног облика и прекривене кремастом кором. Месо унутра је зелено. У многим земљама се једу пржене са сољу.

Можда сте их видели у продавницама под називом „пепитас“. Да ли су семенке бундеве и пепитас иста ствар? Заправо нема велике разлике. Пепитас је зелено месо које се добија скидањем беле кожице са врха семенки бундеве. Неке сорте бундева такође производе семенке без кожице, које се такође називају пепитас.

Историјски гледано, људи у земљама попут Мексика користе семе бундеве за храну и лек већ преко 7.500 година. Разлог за то је висока нутритивна вредност овог семена. Посебно је богато незасићеним мастима, омега-3 масним киселинама и минералима попут магнезијума .

Невероватне здравствене предности семена бундеве

Семе бундеве је суперхрана пуна протеина, здравих масти, витамина и минерала. Такође може помоћи у смањењу ризика од хроничних болести попут рака. Хајде да погледамо главне предности.

1. Смањује упалу у телу

Семе бундеве је богато антиоксидансима. Једноставно речено, штити ћелије нашег тела од болести и смањује непотребне упале у телу. Ако их једете са кором, ова корист је још већа јер су богате влакнима. Ово је веома важно за спречавање хроничних болести попут дијабетеса и срчаних обољења.

2. Антиканцерогена својства

Неке лабораторијске студије су показале да семе бундеве може зауставити раст ћелија рака дојке и простате. Такође је утврђено да може изазвати смрт ћелија рака (процес који се назива „апоптоза“). Сматра се да је то због високог нивоа антиоксиданата у овом семену. Међутим, потребна су даља истраживања на људима.

3. Корисно за здравље простате код мушкараца

Многи мушкарци развијају увећану простату (бенигну хиперплазију простате, или БПХ) како старе. То може изазвати симптоме као што су често мокрење и уринарна инконтиненција. Неки западни лекови за ово стање могу изазвати сексуалну дисфункцију као нежељени ефекат. Међутим, истраживања су показала да узимање 500 милиграма екстракта семена бундеве два пута дневно може смањити симптоме БПХ и побољшати квалитет живота.

4. Штити здравље срца

Семе бундеве је богато магнезијумом . Ово помаже у контроли крвног притиска. Показало се да исхрана богата магнезијумом смањује ризик од можданог удара и смрти од срчаних болести. Такође, антиоксиданси у овом семену повећавају ниво азотног оксида у нашем телу. Овај молекул помаже у одржавању флексибилности и здравља наших крвних судова и одржавању добре циркулације крви.

5. Подстиче миран сан

Конзумирање неколико семенки бундеве пре спавања може вам помоћи да се добро наспавате. Семенке бундеве природно садрже аминокиселину триптофан која подстиче сан. Такође садрже минерале попут цинка, бакра и селена, који могу помоћи у побољшању трајања и квалитета сна.

6. Може побољшати број сперматозоида

У студији спроведеној на мишевима који су изгубили способност производње сперме услед хемотерапије, екстракт семена бундеве је донекле обновио производњу сперме. Потребна су додатна истраживања како би се утврдило како се ово односи на људе.

Која је нутритивна вредност семена бундеве?

Семе бундеве је права нутритивна електрана. Ево хранљивих вредности за око две кашике (28 грама).

Поред тога, добар је извор есенцијалних минерала као што су фосфор, калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе и цинк. Међутим, имајте на уму да је садржај влакана у ољуштеним пепитама веома низак, јер се већина влакана налази у кори.

Како јести семе бундеве? Који је најбољи начин?

Издубите семенке из бундеве и добро их оперите да бисте уклонили све лепљиве делове. Затим их можете јести сирове или их пећи у рерни на 150°C са мало маслиновог уља 30-40 минута. Печење их чини лакшим за варење, повећава ниво антиоксиданата и побољшава укус.

Најздравији начин

Семе бундеве садржи хемикалију која се зове фитинска киселина . Она спречава тело да апсорбује минерале попут гвожђа и цинка из хране коју једемо. Зато је најбољи начин да се смањи ова фитинска киселина да се семе намакање или клијање пре јела.

• За намакање: Добро оперите семе, ставите га у посуду и додајте воду док семе не буде прекривено. (Количина воде треба да буде 2-3 пута већа од количине семена). Оставите да се намаче на собној температури 1-4 сата. Затим процедите воду и једите га сирово или пржено.
• За клијање: Након намакања као што је горе поменуто, процедите воду и поново додајте свежу воду и оставите да одстоји 8-12 сати. Када кожица семена набубри и изгледа као да ће ускоро проклијати, процедите воду и употребите је.

Овако припремљене семенке можете користити у салатама, супама, јогурту или само као ужину.

Да ли постоје нежељени ефекти? Ствари на које треба обратити пажњу

Семе бундеве је генерално веома безбедно, али постоје неке ствари о којима би требало да будете свесни.

• Алергије:Алергијске реакције на семе бундеве су ретке, али не и непостојеће. Ако осетите симптоме као што су свраб, оток, повраћање или отежано дисање у устима или грлу, одмах потражите лекарски савет.
• Интеракције са лековима: Семе бундеве је богато витамином К, омега-3 масним киселинама и магнезијумом. Ови састојци могу утицати на крвни притисак и згрушавање крви. Ако узимате лекове за разређивање крви (нпр. варфарин), лекове за висок крвни притисак или диуретике, обавезно се консултујте са својим лекаром пре него што редовно додате семе бундеве у исхрану.
• Стомачне тегобе: Ове су укусне и могу вас натерати да поједете много одједном. Међутим, пошто су богате влакнима, превише једења одједном може изазвати болове у стомаку, надимање или дијареју. Зато обавезно једите препоручену количину дневно (око шаке или две кашике).