Да ли и ви имате алергије на храну? (Алергије на храну) Хајде да знамо ове ствари да бисмо живели без страха!

Да ли осећате нелагодност када једете одређену храну? Можда вам је лекар рекао да иматеалергију на храну . Ако јесте, лекар вам је можда рекао и како да спречите појаву те алергијске реакције. Али, постоји неколико ствари које су важне за све нас када живимо са овим алергијама на храну . Хајде да данас мало детаљније разговарамо о њима, зар не? Ово је као разговор са пријатељем, читајте полако.

Како избећи појаву алергијске реакције?

Једноставно речено, једино што можете да урадите јесте да потпуно избегавате храну на коју знате да сте алергични. Само размислите, понекад чак и мали, заиста мали комад може изазвати незамисливо јаку алергијску реакцију (Озбиљна реакција). Дакле, ово није нешто што треба схватити олако.

Када кажемо „избегавати“, то не значи само да не једемо ту храну. Неки људи могу постати алергични чак и само додиривањем те хране или њеним мирисањем. Такође, понекад непрехрамбени производи попут козметике коју користимо могу садржати ствари на које сте алергични. Зато морате бити веома опрезни.

Сада ћемо погледати неке важне начине како да избегнете контакт са храном на коју можете бити алергични.

1. Пажљиво читајте етикете на храни!

Ово је веома важно. Скоро свако паковање хране које купујемо у продавници има етикету. Требало би да нам пређе у навику да је пажљиво читамо. У земљама попут Сједињених Држава, произвођачи хране су по закону обавезни да јасно наведу уобичајене алергене у својим производима. Ови уобичајени алергени су:

• Кикирики
• Орашасти плодови (на пример, ораси, индијски ораси)
• Шкољке (нпр. шкампи, ракови, дагње)
• Риба
• Пшеница
• Млеко
• Сусам
• Јаја
• Соја

Информације о овим алергенима могу се пронаћи на етикети на два начина:

• Једно је да је врста хране наведена на листи састојака.
• Друго је да постоји посебно упозорење, попут „Ово садржи кикирики“, негде на етикети, односно „Упозорење“.

Али, ево још једне ствари. Нису сви алергени увек јасно наведени на етикети као што је ова. Поготово ако не спадају у главне категорије алергена које сам раније поменуо, може их бити мало тешко пронаћи. Понекад могу бити скривени иза мноштва састојака који звуче научно или под уобичајеним терминима попут „природних арома“, „боја“ или „ зачина “.

Зато увек пажљиво прочитајте етикету на сваком паковању . Јер се састојци у производима могу мењати с времена на време. Понекад чак и различите величине истог производа могу садржати различите састојке. Зато немојте мислити: „Ох, није било у претходном.“ Проверите сваки пут.

2. Будите свесни унакрсне контаминације!

Ово је такође веома важна тачка. Још једна ствар која можда није приказана на етикети је ризик од унакрсне контаминације. „Шта је та унакрсна контаминација?“, можда се питате. Једноставно речено, ово се дешава када храна на коју нисте алергични дође у контакт са храном на коју сте алергични. Замислите, ако мељете различите врсте хране у истој машини (опреми), постоји овај ризик. На пример, ако мељете нешто друго у истој машини која меље кикирики, мало кикирикија може да уђе у њега.

Неке компаније користе етикете да упозоре потрошаче на овај ризик, као што су „Може да садржи кикирики“, „Прерађено у погону који такође обрађује орашасте плодове“ или „Произведено на опреми која се користи и за шкољке “. Ако имате алергију на неку храну , свакако треба да избегавате производе који имају такву етикету.

Међутим, нису све компаније по закону обавезне да на својим етикетама стављају упозорења о унакрсној контаминацији. Дакле, ако имате било каквих недоумица у вези са неком храном, најбоље је да контактирате компанију и питате да ли производ може бити унакрсно контаминиран храном на коју сте алергични. Понекад ове информације можете пронаћи на њиховој веб страници. Или их можете позвати и питати. Не брините, ваше је право да знате своју безбедност.

Како бити безбедан када једете напољу?

Сада ћемо погледати како бити опрезан када једете напољу, односно у ресторану, кафетерији или простору за храну. Заправо, многа места сада воде рачуна о људима са алергијама. Међутим, ризик од унакрсне контаминације који је раније поменут такође је присутан када једете напољу. Када кухињско особље користи исти прибор, површине и уље за припрему различитих врста хране, ствари на које сте алергични могу ући у вашу храну.

Дакле, шта се може учинити?

• Обавезно питајте шта садржи храна коју планирате да једете, како је припремљена и јасно наведите на шта сте алергични.
• Многи људи кажу да је најбоље да донесете безбедну храну од куће или да једете код куће пре него што изађете. Тада се можете осећати опуштено.
• Ако ћете јести код пријатеља или са њим, унапред му реците о својим алергијама како би се могао припремити у складу са тим.
• Ако су ваши пријатељи алергични на храну, не делите пића или прибор за јело са њима. Немојте чак ни пробати њихову храну, у реду? Можда делује као ситница, али може бити велики проблем.
• Још једна ствар је то што можете носити персонализовану „куварску картицу“ са детаљима о вашим алергијама. Када је покажете особљу ресторана, биће им лакше да вам припреме безбедан оброк.
• Најважније је да, ако менаџер или власник ресторана није баш заинтересован за ваш захтев, односно за безбедно припремање хране за вас, најбоље је да тамо не једете . Ваше здравље је оно што је важно.

Боље је избегавати овакве продавнице!

Постоје неке продавнице које су мало ризичније за особе са алергијама. Мудро је избегавати таква места колико год је то могуће.

• Ако сте алергични на кикирики или коштуњаво воће , најбоље је да избегавате места која користе пуно тих врста орашастих плодова или места која користе уље од кикирикија. Ово се често користи у неким азијским ресторанима.
• Ако сте алергични на рибу или шкољке , може бити ризично јести на местима са отвореним шпоретом или где се риба или шкољке кувају на пари. Ово такође може изазвати алергије.
• Шведски столови и салат барови су такође помало ризични јер људи вероватно деле храну из исте кашике. Тада бисте могли да помешате нешто на шта сте алергични са нечим што једете.
• Ризик од унакрсне контаминације је такође висок на местима као што су пекаре, посластичарнице и продавнице слаткиша, јер се може користити иста опрема, на пример, заједничке кашике или машине.
• Када једете у ресторанима,Избегавајте пржену храну колико год је то могуће. Многа места прже различите врсте хране у истом уљу. Дакле, ако пржите храну у истом уљу на које сте алергични, то би могао бити проблем.

Шта урадити ако дође до изненадне алергијске реакције?

У реду, већ дуго причамо о томе како спречити алергије. Али, без обзира колико сте пажљиви, понекад се алергија може појавити неочекивано. Шта радите ако се то деси? Ово је нешто веома важно и нешто што треба имати на уму.

• Ако вам је лекар дао епинефрин (обично се ињекција у облику оловке - ауто-ињектор), увек носите са собом две дозе . Чак и ако користите једну, можда ће вам бити потребна друга или ћете можда морати да сачекате док не стигнете у болницу.
• Ваш лекар вам је можда дао План акције за алергије . У њему је јасно наведено када треба да користите епинефрин и шта даље да радите. Уверите се да га разумете и пажљиво га се придржавате.
• Реците својој породици, блиским пријатељима и наставницима у школи о својој алергији . Ако је потребно, покажите им где вам се налази епинефрин. Било би сјајно када бисте их могли научити и како да га користе.
• Обавестите одраслу особу чим почнете да осећате симптоме алергије, чак и ако делују благо (нпр. мали свраб, благо отицање усана) . Не будите сами. Та особа вам затим може помоћи да их лечите у складу са вашим Планом акције за алергије.

Запамтите, понекад тешке алергије (као што је анафилакса) почињу са врло малим, уобичајеним симптомима. Зато не игноришите ни најмању ствар.

Дакле, које су најважније ствари које смо научили из ове приче? (Порука за понети)

У реду, да вас поново подсетимо на најважније тачке из онога о чему смо говорили:

1. Тачно знајте на коју храну сте алергични и потпуно је избегавајте .

2. Увек пажљиво читајте етикете на храни . Без обзира да ли купујете ново паковање или већ купљено, увек га проверите.

3. Будите опрезни због унакрсне контаминације , посебно када једете напољу.

4. Не бојте се да постављате питања када једете напољу. Ваша безбедност је важна.

5. Ако вам је лекар дао епинефрин, увек носите две дозе са собом и знајте тачно како да га користите.

6. Набавите План акције за алергије од свог лекара и поделите га са породицом и пријатељима.

7. Ако осетите и најмањи симптом алергије, одмах обавестите одраслу особу о томе .

Дакле, избегавањем хране на коју сте алергични и припремом, можете се заштитити. Ово може изгледати мало тешко, али када се навикнете, није толико тешко. Запамтите, нисте сами . Ваш лекар, породица и пријатељи су ту да вам помогну. Живите без страха и будите опрезни!

Ако желите да сазнате више о овоме, можете посетити веб странице реномираних организација попут Food Allergy Research & Education (FARE). Међутим, без обзира шта радите, увек је најбоље да о томе разговарате са својим лекаром . Он или она вам могу дати савет који је прави за вас.

Алергије на храну, алергијска реакција, епинефрин, унакрсна контаминација, етикете на храни, управљање алергијама