Остриге су јело које неки људи уживају као јело пуно укуса мора, али за друге су само слана , слузава лоптица. У ствари, свако има своје мишљење о овоме. Неки кажу да је ово јело са веома посебним, свежим укусом. У Шри Ланки често једемо ове остриге сирове са неколико капи лимете када идемо у хотел, зар не? Зато данас, хајде да разговарамо о томе да ли је једење ових острига заиста добро за ваше здравље или би требало да будемо забринути због тога.
Које су нутритивне предности острига?
Многи људи воле да једу остриге сирове, са мало сока од лимете. Конзумирање на овај начин не прави велику разлику у њиховој хранљивој вредности. Такође се каже да је њихова конзумација сирових хранљивија од кувања.
Замислите, ако поједете око шест острига средње величине, то је оно што ће ваше тело добити.
| Одељак хранљивих материја | Садржајна количина (по тежини ) |
|---|---|
| Калорије | Око 50 |
| Протеини | 6 грама |
| Дебело | 1 грам |
| Угљени хидрати | 5 грама |
| Влакна | 0 грама |
Поред тога, остриге су храна богата витаминима и минералима . Посебно, витамином Б12 .Остриге су веома богате витамином Б12 . Истраживања су показала да је овај витамин Б12 веома важан за здравље мозга. Такође садржи неколико других вредних хранљивих материја.
Које су здравствене користи од једења острига?
Многи људи сматрају остриге здравом храном јер имају мало калорија, а много микронутријената. Многе користи од конзумирања острига повезане су са вредним витаминима и минералима које садрже.
Веома добро за здравље мозга
Као што смо раније поменули, остриге су добар извор витамина Б12 . Због тога конзумирање острига може помоћи у одржавању здравља мозга . Недостатак витамина Б12 повезан је са стањима попут деменције, посебно Алцхајмерове болести. Не само то, недостатак витамина Б12 може довести и до менталних проблема попут депресије и суицидалних мисли.
Помаже у јачању костију
Остриге су добар извор витамина Д, бакра, цинка и мангана. Сматра се да ови хранљиви састојци, када се комбинују са калцијумом, помажу у смањењу или спречавању губитка коштане масе услед остеопорозе , стања које погађа старије жене.
Најважније је напоменути да је ефикасније уносити ове минерале из хране него их узимати као суплементе.
Спречава недостатак селена
Остриге су природно богате селеном. Селен је минерал који је нашем телу потребан у веома малим количинама да би функционисао. Међутим, превише селена може бити токсично. Поред тога, недостатак селена је повезан са стањима као што су срчана обољења, неплодност и когнитивни пад.
Ризици и опасности од једења острига
Иако су остриге хранљива храна, оне нису без ризика. Постоји једно озбиљно питање због којег бисмо требали бити посебно забринути. То је ризик од тровања храном изазваног остригама.
Ризик од тровања храном
Пошто се остриге често једу сирове, постоји висок ризик од бактеријских инфекција. Једна опасна врста бактерије која се може наћи у остригама је Vibrio vulnificus . Инфекције изазване овом бактеријом понекад могу бити фаталне.
Нажалост, не постоји једноставан начин да се утврди да ли су шкољке на вашем тањиру заражене или не.
Озбиљни симптоми почињу да се јављају у року од 24 до 48 сати од инфекције овом бактеријом. Ови симптоми укључују:
- Грозница
- Дрхтање због хладноће
- Мучнина
- Повраћање
- Дијареја (бол у стомаку)
- Шок
Људи са највећим ризиком од развоја озбиљних компликација од ове бактеријске инфекције укључују пацијенте оболеле од рака, дијабетичаре и особе са обољењима јетре. Овај ризик је посебно висок код особа са алкохолним обољењем јетре.
Али запамтите, чак и неко ко нема ову болест може да се зарази. Дакле, ако развијете било који од ових симптома након једења сирових острига, одмах се обратите лекару без одлагања. Ако су симптоми јаки, на пример, ако губите свест, одмах идите у одељење за хитне случајеве (ETU) најближе болнице.
Порука за понети кући
- Остриге су нискокалорична храна богата вредним хранљивим материјама попут витамина Б12, цинка, бакра и селена.
- Међутим, конзумирање сирових острига носи ризик од озбиљног тровања храном , посебно од бактерије под називом Vibrio vulnificus, која може изазвати смртоносне инфекције.
- За људе са раком, дијабетесом или обољењем јетре најбезбедније је да потпуно избегавају једење сирових острига.
- Ако након једења сирових острига развијете симптоме попут грознице, повраћања или дијареје, одмах се обратите лекару.
- Не можете знати да ли је шкољка заражена само гледајући је, зато двапут размислите о ризику.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар