Већина хране коју једемо, од ваших омиљених куповних кифли, преко ваших омиљених пљескавица, до ваше омиљене домаће супе, садржи пуно соли . Па, како знате да ли једете превише соли? Ово је нешто о чему сви треба да размислимо. Јер мало соли је укусно, али превише није добро за ваше тело.
Које су здравствене користи кувања и зачињавања хране без соли?
Превише соли у кувању може имати негативне ефекте на наш организам. Стога, можемо остварити неколико здравствених користи смањењем или чак употребом мање соли.
- Здравље срца : Смањење уноса соли може помоћи у смањењу ризика од развоја високог крвног притиска или хипертензије , или чак и повећати га ако је имате. Размислите о томе, наше срце је као водена пумпа. Када се унос соли повећа, ова пумпа мора више да ради.
- Функција бубрега: Конзумирање превише соли оптерећује бубреге. То повећава количину натријума коју морају да филтрирају. Временом то може довести до дисфункције бубрега .
- Здравље дигестивног система:Конзумирање превише соли понекад може изазвати проблеме са вашим дигестивним системом, као што су стомачне тегобе и надимање, посебно ако сте осетљиви на со.
Према речима стручњака, „Студије су показале да смањење натријума у исхрани може снизити крвни притисак. Ово смањује ризик од развоја других болести, као што су мождани удар и срчана инсуфицијенција .“
Како зачинити храну без соли?
Ако желите да смањите количину соли коју користите приликом кувања, постоји много других начина да зачините храну. Не брините, и даље можете учинити да ваша храна буде укусна без соли.
Можете покушати да користите природне састојке попут лимете, ђумбира, листова карија, сушених зачина (на пример, кима, босиљка, рузмарина), црног лука, белог лука и сенфа у праху да бисте зачинили храну. Они додају одличан укус вашој храни.
Можда ћете желети да користите и замене за со . Међутим, ако то урадите, прво треба да питате свог лекара. „Замене за со су соли са ниским садржајем натријума. Садрже калијум хлорид за укус уместо натријум хлорида. Иако ово може бити добро за неке људе, ова промена састојака може изазвати друге проблеме. Стога обавезно потражите лекарски савет пре него што их употребите.“
Како неко време користите друге укусе, ваш језик ће се навићи на њих. Постепено ће се ваша жеља за сољу смањивати и почећете да волите нове укусе. Можда ћете чак открити да се ови нови укуси боље слажу са вашом омиљеном храном него што мислите.
Ево неколико начина за ароматизовање хране без соли:
| Врста укуса | Примери и употреба |
|---|---|
| Зачини и биље | Користите босиљак, оригано, тимијан, рузмарин, ким, паприку, куркуму итд. Они додају дубок укус и арому храни. |
| Цитрус | Додавање мало лимуна, лимете, коре поморанџе или сока даје јелу освежавајући, киселкасти укус. |
| Бели лук и црни лук | Каљење или печење могу додати мирисни, богат укус храни. |
| Ђумбир | Додаје сладак, благо зачињен укус јелима у воку и супама. Такође је богат антиоксидансима и витаминима. |
| Чили папричице | Ако желите љутији укус свом јелу, додајте свеже или сушене чили папричице. Оне такође имају антиинфламаторна својства. |
Да ли је морска со здрава опција?
Можда се питате да ли су морска со, кошер со или ружичаста хималајска со боље од обичне соли. Ове врсте соли су мање обрађене, али генерално садрже исту количину натријума.
„Искрено, морска со не пружа никакве здравствене користи у односу на обичну кухињску со“, каже специјалиста др Томас.
Колико натријума има у храни?
У многим стварима које једемо и пијемо има више соли него што смо свесни. Добра је идеја да престанемо да додајемо со за столом, али више од 70% натријума који једемо долази из прерађене и паковане хране. Ова храна можда нема слани укус, али може бити богата натријумом.
Једини начин да тачно знате колико натријума има у вашој храни јесте да погледате нутритивну етикету . Ако купујете паковану или прерађену храну, бирајте ону са ознаком „без натријума“ или „веома мало натријума“.
Храну богату сољу треба избегавати када једете напољу
Ево неких уобичајених намирница са високим садржајем соли у нашој земљи:
| Храна | Садржај натријума (приближно) |
|---|---|
| Хлеб и пецива | До 230 мг у једном комаду |
| Пица | До 760 мг у једној таблети |
| Инстант резанци | Једна кесица може прећи 1500 мг. |
| Прерађена пилетина | Скоро 600 мг у неколико пилећих залогаја |
| Конзервиране супе и сосови | До 940 мг у једној шољи |
| Сендвичи и бургери | Може прећи 1500 мг у зависности од састојака |
Дијета са ниским садржајем натријума
Дакле, постоје ли намирнице које су потпуно без натријума? Укратко: не баш. Већина целих, непрерађених намирница јесте.Храна природно садржи извесну количину натријума, јер је натријум есенцијални минерал. Међутим, количина натријума у овој храни је веома ниска у поређењу са високим количинама које се налазе у прерађеној и пакованој храни.
Ево неких уобичајених намирница које природно садрже мало натријума:
- Свеже воће и поврће
- Цела зрна
- Немасно месо и живина
- Риба
- Махунарке
- Орашасти плодови и семенке
- Млечни производи и јаја
Пробајте DASH дијету за висок крвни притисак
Ако вам ова листа намирница звучи познато, то је зато што је део популарног плана исхране који има многе здравствене користи. Ако имате висок крвни притисак, DASH дијета (Dietary Approaches to Stop Hypertension - Дијететски приступи за заустављање хипертензије) је дијета са ниским садржајем натријума и масти. Једноставно речено, то је план исхране који помаже у контроли крвног притиска.
Овај план исхране захтева 4-5 порција воћа, 4-5 порција поврћа и 2-3 порције млечних производа са ниским садржајем масти дневно. Такође је богат интегралним житарицама, рибом, живином, пасуљем, орашастим плодовима и семенкама. Такође ограничава шећер и црвено месо.
Разговарајте са лекаром или дијететичарем како бисте развили DASH план исхране који је прави за вас.
На крају, шта треба имати на уму
Ако желите да смањите унос натријума, постоји много решења. Ништа од овога не би требало да вас спречи да уживате у храни и кувању! И можете бирати према својим жељама и потребама вашег тела. Постоје безбројне укусне, здраве опције . Кључ је у томе да будете информисани и донесете праве одлуке.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар