Ayeuna, seueur jalmi anu ngirangan konsumsi gula bodas sareng milarian alternatif "anu langkung séhat", sanés kitu? Nalika anjeun angkat ka toko, anjeun tiasa ningali rupa-rupa jinis gula anu dilabélan 'alami' sareng 'organik'. Di antara éta, "gula kalapa" mangrupikeun hal anu narik perhatian seueur jalmi. Nalika urang ningali penampilan anu éndah tina bungkusna sareng kecap "alami", urang ogé mikir, "Ah ... ieu pasti saé pikeun awak." Tapi naha éta leres caritana? Hayu urang milarian naon anu aya dina gula kalapa ieu ayeuna.
Mimitina, hayu urang tingali, naon ari gula kalapa téh?
Sanaos disebut 'gula kalapa', kalapa henteu dianggo pikeun ngadamelna. Ieu didamel tina nektar atanapi geutah anu diala tina gagang kuncup kembang tangkal kalapa. Langkung tepatna, ieu rada mirip sareng metode ngadamel madu Kitul di nagara urang.
Pabrik motong kembang kalapa teras ngumpulkeun nektar anu dileupaskeun tina éta. Teras, nektar ieu dicampur sareng cai, dipanaskeun kalayan saé, teras didamel janten sirop. Pamungkas, sirop ieu dikeringkeun, sareng saatos tiis, digiling janten bubuk pikeun ngadamel gula kalapa coklat anu urang mésér di toko. Kusabab ieu mangrupikeun produk dumasar kana pepelakan sareng didamel kalayan pangolahan minimal, ieu populér pisan, khususna di kalangan jalma anu nuturkeun diet vegan.
Kumaha upami tina segi nutrisi?
Seueur jalmi anu nganggap gula kalapa langkung bergizi tibatan gula bodas. Kanyataanna, gula kalapa ngandung saeutik pisan nutrisi anu aya dina kalapa, sapertos beusi, séng, kalsium, sareng kalium.
Tapi masalah pangbadagna di dieu nyaéta nutrisi ieu dikandung dina jumlah anu sakedik pisan. Bayangkeun, upami anjeun hoyong kéngingkeun mangpaat anu katingali tina nutrisi ieu, anjeun kedah tuang sababaraha cangkir gula kalapa sakaligus. Upami anjeun ngalakukeun éta, cilaka tina kalori anu ditambihkeun kana awak tina gula langkung ageung tibatan mangpaat alit tina nutrisi éta.
Sacara basajan, gula kalapa téh dasarna mah pemanis. Éta lain kadaharan anu bergizi.
Hal séjén anu dikandung ku gula kalapa nyaéta jinis serat leyur anu disebut 'inulin' . Aya kapercayaan yén ieu tiasa ngabantosan ngontrol lonjakan gula getih dugi ka tingkat anu tangtu. Hayu urang bahas langkung lanjut.
Ayeuna hayu urang bandingkeun nilai gizi gula kalapa sareng gula bodas biasa dina tabel.
| Porsi nutrisi (sendok téh) | Gula Kalapa | Gula bodas biasa (Gula Dahar) |
|---|---|---|
| Kalori | Kira-kira 18 taun | Kira-kira 16 |
| Karbohidrat | 5 gram | 4 gram |
| Gula | 5 gram | 4 gram |
| Protéin / Lemak / Serat | 0 gram | 0 gram |
| Mineral | Aya jumlah anu saeutik pisan. | Henteu |
Nya kitu, nya? Teu jauh bédana antara duanana dina hal kalori sareng kandungan gula.
Jadi teu aya mangpaatna gula kalapa?
Aya sababaraha kauntungan anu keur dibahas, tapi urang kedah ningalina sacara kritis.
1. Nyegah kadar gula darah anu handap
Sumber énergi utama awak urang nyaéta glukosa. Kadang-kadang, khususna dina jalma anu ngagaduhan diabetes, kadar gula getih tiasa turun pisan. Kami nyebat kaayaan ieu hipoglikemia . Gejalana kalebet gemeter, késang, pusing, sareng seueul. Upami ieu parah, éta tiasa nyababkeun kejang atanapi kaleungitan eling.
Dina waktos sapertos kieu, gula kalapa tiasa ngabantosan ningkatkeun kadar gula getih kalayan gancang. Tapi émut, hal anu sami kajantenan sareng gula bodas biasa, gula tebu, sareng gula bit. Janten ieu sanés mangpaat khusus anu ngan ukur aya dina gula kalapa.
2. Kamampuh pikeun ngurangan lonjakan gula getih anu ujug-ujug
Insulin (`inulin`) anu parantos dibahas sateuacannaGula kalapa ngandung saeutik serat jenis ieu. Kusabab serat jenis ieu, paningkatan kadar gula getih anu gancang saatos tuang ('lonjakan gula getih') tiasa dikontrol dugi ka tingkat anu tangtu. Sanaos ieu sigana sapertos kaunggulan leutik pikeun jalma anu ngagaduhan diabetes, éta sanés hartosna saé tuang gula kalapa dina jumlah anu seueur. Kusabab jumlah gula di jerona pamustunganana bakal ningkatkeun kadar gula getih.
Naon résiko gula kalapa?
Résiko utama nyaéta urang kabobodo nepi ka mikir yén éta téh "séhat" terus kagoda pikeun ngonsumsi kaleuleuwihi.
Ahli gizi sareng dokter nganggap gula kalapa sami sareng gula bodas biasa. Éta hartosna éta ogé kedah dianggo sacara sedeng.
Sanajan anjeun nambahkeun saséndok téh gula kalapa kana téh tinimbang saséndok téh gula bodas, jumlah kalori anu asup kana awak anjeun moal ngurangan. Ku kituna, upami anjeun ngaganti kana gula kalapa kalayan niat pikeun ngontrol beurat awak anjeun, anjeun moal tiasa ngarepkeun hasil anu saé. Sanaos anjeun penderita diabetes, upami anjeun nganggo gula kalapa, anjeun kedah ngalakukeunana kalayan ati-ati dina wates gula sadidinten anjeun. Langkung saé konsultasi ka dokter anjeun sateuacan ngarobih diet anjeun.
Janten naon alternatif anu saé pikeun gula?
Upami anjeun hariwang ngeunaan jumlah gula anu ditambahkeun, tapi tetep hoyong nambihan rasa amis kana tuangeun sareng inuman anjeun, buah mangrupikeun pilihan anu pangsaéna.
- Upami anjeun badé tuang havermut: Lumatkeun cau asak teras tambahkeun kana campuran éta.
- Upami anjeun nginum téh: Biasakeun nginumna tanpa pemanis. Upami éta henteu mungkin, tambahkeun sapotong kulit kayu manis pikeun ngarobih rasa.
- Nalika nginum cai: Gantina nambahkeun saeutik jus buah, tambahkeun sababaraha irisan buah seger (jeruk nipis, jeruk, jeruk keprok) pikeun méré rasa.
- Rasa alami anu sanésna: Hal-hal sapertos vanili, kulit kayu manis, sareng bubuk koko (tanpa gula) tiasa ditambihkeun kana katuangan.
Pesen Bawa Ka Imah
- Gula kalapa sareng gula bodas biasa mangrupikeun dua hal anu sami pisan dina hal nilai gizi sareng kandungan kalori.
- Sanaos gula kalapa ngandung mineral anu sakedik pisan, éta henteu masihan mangpaat anu signifikan pikeun awak nalika dikonsumsi sacara rutin.
- Tong nganggap yén ngan kusabab éta "alami" anjeun teu nanaon dahar sakumaha anu anjeun pikahoyong. Sagala jinis gula anu kaleuleuwihi teu séhat.
- Upami anjeun ngagaduhan kaayaan médis sapertos diabetes, pastikeun konsultasi ka dokter anjeun sateuacan nganggo gula kalapa atanapi pemanis sanésna.
- Alternatif anu pangsaéna pikeun gula nyaéta hal-hal alami sapertos buah seger sareng rempah-rempah.
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun