Majsmjöl eller brödmjöl? Vad är den verkliga skillnaden mellan dessa tortillas? Låt oss ta reda på det!

Har du någonsin ätit mexikansk mat? Eller när du ser det på TV eller i en film, undrar du vilken sorts mat det här är för "tortilla" som liknar vår roti och paratha? Många äter dessa för att de smakar gott. Men vet du verkligen de näringsmässiga skillnaderna mellan tortillas gjorda av majsmjöl och tortillas gjorda av brödmjöl? Vilken av de två är egentligen hälsosammare för kroppen? Idag ska vi prata om detta enkelt och tydligt.

Historiskt sett är majstortillas en mycket gammal rätt. Människorna i Amerika hade ätit majs som sin basföda sedan innan spanjorerna förde vetemjöl (brödmjöl) till Amerika. Men brödtortillan skapades senare. Idag är båda typerna populära runt om i världen.

Ska vi jämföra näringsvärdet hos dessa två sida vid sida?

Det är viktigt att ta hänsyn till näringsvärdet i ett livsmedel såväl som dess smak. Så låt oss se vad skillnaden är i innehållet i 100 gram av dessa två typer av tortillas. Detta ger dig en bra uppfattning.

Fördelar och nackdelar med majstortillas

Som du kan se av den här tabellen har majstortillas en stor näringsmässig fördel.

Vilka är fördelarna?

• Fullkorn: Dessa är gjorda av fullkorn, så de är mer näringsrika än brödmjöl.
• Lågt kalori-, natrium- och kolhydratinnehåll: Om du försöker gå ner i vikt eller vill kontrollera ditt blodtryck är detta ett bra val.
• Rik på fiber: Fiber är mycket viktigt för vårt matsmältningssystem. Fiber hjälper till att upprätthålla en god tarmfunktion, gör att vi känner oss mätta och hjälper även till att kontrollera kolesterol- och sockernivåerna.
• Glutenfritt: Vissa personer har svårt att smälta proteinet "gluten" som finns i brödmjöl. Personer med tillstånd som "celiaki" är också allergiska mot gluten. För dem är majstortillas ett bra alternativ.

Finns det några nackdelar?

Ja, det finns några mindre nackdelar.

• Går sönder lätt: Majstortillas är lite torra, precis som vår papadam, så de kan lätt gå sönder. Det är därför de ofta används för att göra små tacos snarare än stora burritos.
• Smak och konsistens: Vissa ogillar den grova konsistensen hos dessa. Särskilt köpta kan vara lite torra.

Lite nytt: Det finns två typer av majstortillas: vita och gula. Den gula har lite mer betakaroten (som hjälper till att producera vitamin A). Men tortillas gjorda av blå majs anses vara de hälsosammaste av alla.

Fördelar och nackdelar med mjöltortillas

Nu ska vi titta på mjöltortillas av bröd. Det finns fördelar såväl som nackdelar.

Vilka är nackdelarna?

• Högt kalori- och fettinnehåll: Om du tittar på tabellen ovan kan du tydligt se att kalori- och fettinnehållet i mjöltortillas är mer än dubbelt så högt . Detta är den största nackdelen.
• Lågt fiberinnehåll: Jämfört med majstortillas har den här mycket mindre fiber.
• Hälsorisker: Att äta dessa regelbundet och i stora mängder, särskilt de som är gjorda av raffinerat mjöl, kan öka risken för att utveckla tillstånd som diabetes mellitus, hjärtsjukdomar och vissa cancerformer på lång sikt. Så om du äter dem är det klokt att äta dem med måtta.

Finns det inga fördelar?

• Kalcium och järn: Överraskande nog innehåller mjöltortillas av brödmjöl mer kalcium än majstortillas. Majstortillas innehåller dock mer järn.
• Mjuka och slitstarka: Dessa är väldigt mjuka, lätta att vika och slå in. Även om du rullar ihop dem med mycket material inuti går de inte sönder lätt. Denna mjukhet och töjbarhet kommer från "(gluten)" i brödmjölet.

Viktigt: Om du har glutenintolerans eller celiaki är det bäst att helt undvika mjöltortillas.

Hur gör du det bästa valet för din hälsa?

Okej, nu har du en bra uppfattning om dessa två. Så hur gör vi hälsosamma val?

1. Läs etiketten!

Om du köper tortillas i butiken, skulle du överväga att köpa fullkornstortillas i tron ​​att de är nyttigare än majstortillas? Det är en bra idé, men det finns ett villkor. Se till att kontrollera ingredienslistan på förpackningen.Se till att det står "Fullkornsmjöl" först. Ibland blandas mycket vanligt brödmjöl i detta.

Låt dig inte heller luras av färgglada grönsakstortillas som "Spenattortillas". Även om många av dem har tillsatt färg och smak, är de främst gjorda av raffinerat brödmjöl. Så deras näringsvärde är inte så högt som vi tror.

2. Gör du det hemma eller köper du det i butiken?

Precis som med all mat är det stor skillnad mellan en hemlagad tortilla och en köpt, massproducerad. Köpta tortillabröd kan innehålla konserveringsmedel och andra kemikalier . Om du kan är det bäst att göra din egen hemma. På så sätt vet du vad som finns i den.

3. Var noga med portionsstorleken!

Det här är det viktigaste . Om du tänker "Majstortillas är kalorisnåla" och istället för en stor mjöltortilla äter tre små majstortillas, kan det totala kaloriintaget vara högre. Det är som att äta 5-6 kakor istället för en liten cupcake. Så se till att tänka på hur mycket du äter.