”Doktor, mitt kolesterol är lite högt. Ska jag sluta äta kött och fisk helt?” Denna fråga ställs av många människor i vårt land som är oroliga för sina kolesterolnivåer. Vissa människor är rädda för att sluta äta kött helt och hållet. Men man behöver egentligen inte sluta äta kött helt. Det viktigaste är att förstå exakt vilken typ av kött man äter, hur mycket man äter och hur man tillagar det, och att göra smarta val.
Först och främst, vad är kolesterol?
Enkelt uttryckt är kolesterol en typ av fett som finns i våra kroppar. Faktum är att kolesterol är viktigt för många viktiga funktioner i våra kroppar, såsom att bygga celler och producera vissa hormoner. Men problemet är att det ackumuleras i överskott i kroppen.
När vi pratar om kolesterol, pratar vi om två huvudtyper, eller hur?
1. "Bra" kolesterol (HDL - High-Density Lipoprotein): Detta är som ett rengöringsmedel för våra blodkärl. Det plockar upp oönskat dåligt kolesterol från hela kroppen och tar det till levern för utsöndring. Så att öka detta är bra för kroppen.
2. "Dåligt" kolesterol (LDL - Low-Density Lipoprotein): Det här är problemet. När denna typ ökar, byggs det upp på väggarna i våra blodkärl och täpper gradvis till dem. Det är som rost som byggs upp inuti ett vattenrör. Om artärerna som transporterar blod till hjärtat täpps till på detta sätt löper du mycket högre risk att utveckla allvarliga sjukdomar som hjärtattacker och stroke.
Maten vi äter, särskilt mat med hög halt av animaliskt fett, har stor inverkan på att öka nivån av det dåliga kolesterolet (LDL). Eftersom kött är en animalisk produkt rekommenderas personer med högt kolesterol att vara särskilt försiktiga med kött.
Så, hur väljer vi kött klokt?
Du kan inte äta kött eftersom det innehåller kolesterol. Det viktiga är att välja magert kött och hålla sig helt borta från processat kött .
Tänk på vad du vill välja och vad du vill hoppa över när du går till affären. Du kommer att förstå det lätt när du tittar på den här tabellen .
| Bäst att äta (bra val) | Minska/sluta definitivt (dåliga val) |
|---|---|
| Kyckling utan skinn (särskilt bröstdelen) | Allt bearbetat kött såsom korv, bacon och skinka |
| Kalkon utan skinn | Nöt- eller fläskkotletter som verkar ha högt fettinnehåll |
| Fläskfilé | Organkött (lever, njure, hjärna etc.) |
| Magra bitar av nötkött (nötköttsrundfilé, oxfilé) | Alla typer av friterat kött |
| Fisk (särskilt lax, sardiner, makrill etc.) | Hud och synliga fettlager med kött |
Kom ihåg att det viktigaste är en balanserad kost. Inte bara kött, allt du äter påverkar dina kolesterolnivåer.
Om du äter kött, tänk definitivt på dessa saker också!
Förutom att välja en bra sorts kött behöver du tänka på några andra saker.
1. Portionsstorlek
"För mycket av det goda är aldrig gott nog", säger man. Det talesättet gäller även här. Oavsett hur magert kött du äter, om du äter för mycket på en gång, kommer det inte att göra dig någon nytta. Den allmänna rekommendationen är att inte äta mer än 140–150 gram (cirka 140 gram) tillagat kött, fågel eller fisk per dag. Ett enkelt sätt att mäta detta är att tänka på en köttbit som storleken på din handflata eller en kortlek . Det är bäst att prata med din läkare om detta och få råd om rätt mängd för dig.
2. Tillagningsmetod
Många människor i vårt land gillar att äta utsökt mat, så när de lagar kött tillagas det med olja, kokosmjölk eller friteras det. Detta är inte bra för någon med kolesterol.
- Bra saker att göra: Grilla, baka, ångkoka/koka, woka.
- Saker att minska:Fritering, tillagning med mycket kokosmjölk. Det vore bättre om du kunde använda lättmjölk istället för kokosmjölk.
3. Kontrollera etiketten
Om du köper förpackat kött från mataffären, se till att läsa näringsdeklarationen . Var uppmärksam på mängden fett, mättat fett och kolesterol det innehåller. Välj det med lägst fetthalt.
Fokusera inte bara på kött, prioritera även detta!
Kött är inte det enda sättet att få i sig protein. Det finns många andra proteinkällor som kan hjälpa till att kontrollera kolesterolet och är mycket bra för hjärtat.
Fisk - hjärtats bästa vän!
Även världskända organisationer som American Heart Association rekommenderar att man äter fisk minst två dagar i veckan. Detta beror på att vissa typer av fisk innehåller ett speciellt näringsämne som kallas "omega-3-fettsyror" . Dessa hjälper kraftigt till att sänka vårt dåliga kolesterol och minska risken för hjärtsjukdomar ("kranskärlssjukdom").
- Fisk rik på Omega-3: Lax, sardiner, tonfisk, makrill, sill.
Andra bra proteinalternativ
Förutom kött och fisk, lägg till dessa saker i din kost.
- Torkade bönor: linser, kikärter, gröna bönor, kidneybönor
- Nötter och frön: cashewnötter, jordnötter, mandlar (det är bättre att äta dessa utan att steka dem i olja)
- Mejeriprodukter med låg fetthalt: Skummjölk, yoghurt
- Sojaprodukter: Tofu
Tillsammans med allt detta kommer det att bidra långt till att hålla dina kolesterolnivåer hälsosamma att äta en bra mängd grönsaker, frukt, fullkorn (ris med linser, attamjöl) och motionera dagligen.
Meddelande att ta med sig hem
- Bara för att du har högt kolesterol betyder det inte att du måste sluta äta kött helt. Det viktiga är att välja klokt.
- Undvik helt bearbetat kött (som korv och bacon) och välj magert kött som kyckling utan skinn och magert nötkött .
- Var försiktig med hur mycket du äter. Försök att inte äta mer kött än din handflatas storlek på en dag.
- Istället för fritering, använd hälsosammare tillagningsmetoder som grillning, ångkokning eller bakning.
- Ät fisk rik på omega-3 minst två dagar i veckan. Det är mycket bra för hjärtat.
- Din kost och rätt mängd mat för digVar noga med att söka råd från din läkare eller sjuksköterska.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar