Fantastiska hälsofördelar med linser, en oumbärlig del av vårt kök

Det är svårt att hitta en dag i vårt srilankanska kök utan linser, eller hur? Linssoppa har blivit en del av våra liv eftersom den kan ätas med ris till frukost, lunch, middag och när som helst på dagen. Men har du någonsin tänkt på hur mycket värde dessa små röda och gula frön tillför din hälsa? Idag ska vi prata om de extraordinära egenskaperna som är gömda inuti dessa vanliga linser.

Vilka är hälsofördelarna med linser?

Linser är en typ av baljväxter som tillhör baljväxtfamiljen, liksom bönor, soja och jordnötter. De finns i en mängd olika färger, inklusive brunt, rött, gult, grönt och svart. Oavsett färg innehåller alla dessa linser en mängd olika näringsämnen som är fördelaktiga för våra kroppar.

Åratal av forskning har visat att linser inte bara är ett livsmedel, utan ett läkemedel som kan hjälpa till att kontrollera ett antal sjukdomar. Linser kan hjälpa till att kontrollera och minska risken för att utveckla diabetes , fetma , hjärt-kärlsjukdomar och vissa typer av cancer .

Enkelt uttryckt har speciella komponenter som kallas polyfenoler och lektiner som finns i linser förmågan att minska tillväxten av cancerceller.

Hur hjälper det hjärthälsan?

Linser är utmärkta för att hålla våra hjärtan friska. Polyfenolerna i linser kan sänka blodtrycket och kolesterolnivåerna . En studie visade att personer som åt ungefär en kopp linser dagligen i 10 veckor hade en signifikant minskning av blodtrycket.

På liknande sätt minskar livsmedel som linser nivån av det "dåliga kolesterolet" (LDL-kolesterol) i vår kropp. Det är detta LDL-kolesterol som fastnar i våra blodkärl, täpper till dem och orsakar farliga tillstånd som hjärtattacker och stroke . Så att lägga till linser i din dagliga kost är en stor hjälp för ditt hjärta.

För viktkontroll och minskning

Linser är ett utmärkt livsmedel för någon som försöker gå ner i vikt. Anledningen är att linser innehåller mycket fibrer . Denna fiber gör att du känner dig mätt även efter att ha ätit en liten mängd. Detta minskar också onödigt konsumtion av kaloririka livsmedel.

Tänk dig, när du tillsätter en kopp linser till ditt ris känner du dig snabbt mätt. Då minskar mängden ris du äter automatiskt, eller hur? På så sätt är det ett bra hjälpmedel för vikthantering att ersätta kaloririk (energität) mat med fiberrik mat som linser.

För att kontrollera och förebygga diabetes

Forskning visar att dagligt ätande av linser kan hjälpa till att kontrollera diabetes och till och med förhindra att den utvecklas. Linser kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivåerna för både diabetiker och friska personer.

Den främsta anledningen till detta är det höga fiberinnehållet i linser. Även näringsämnen som mangan och flavonoider bidrar till detta.

Låt oss titta på näringsinnehållet i linser.

Linser är ett kraftpaket för näring. Förutom de sjukdomsreducerande fibrer, lektiner och polyfenoler som vi diskuterade tidigare, innehåller dessa små bönor många andra värdefulla näringsämnen.

Bland dem är de viktigaste näringsämnena:

• Protein: Detta är det bästa sättet för de som inte äter kött att få i sig det protein kroppen behöver.
• Järn: Hjälper till att förebygga anemi.
• Folat: Ett viktigt näringsämne, särskilt för gravida mödrar.
• Kalium: Hjälper till att kontrollera blodtrycket.
• Mangan: Viktigt för benhälsa och ämnesomsättning.
• Prebiotika: Dessa fungerar som näring för de goda bakterierna i våra tarmar och hjälper till att hålla matsmältningssystemet friskt.
• Många andra näringsämnen som tiamin, zink, koppar .

Hur mycket är bra att äta?

Även en halv kopp kokta linser kan ge dig många viktiga näringsämnen. Men för mycket av vad som helst är inte bra. Eftersom linser är rika på fiber kan de ibland vara svåra för våra kroppar att smälta. Att äta för många linser samtidigt kan orsaka gaser , uppblåsthet och till och med magkramper hos vissa personer. Därför är det bäst att äta den mängd som passar din kropp.

Hur man tillagar linser för både smak och kvalitet?

Du kan köpa torkade linser såväl som kokta, förpackade linser i butiker. Men om du köper färdiga linser, se till att läsa etiketten för att se om de har tillsatt extra salt, olja och artificiella ingredienser .

Att tillaga torkade linser är väldigt enkelt. Det första man ska göra är att noggrant inspektera linserna och ta bort oönskade föremål som stenar och sand, och sedan skölja dem noggrant med vatten . Det finns ingen anledning att blötlägga linserna innan tillagning. Lägg de tvättade linserna i en kastrull, tillsätt vatten eller buljong med låg salthalt så att de täcks och ställ dem på spisen.

Täck med lock, sänk värmen och låt koka i cirka 20–40 minuter. Tiden kan variera beroende på vilken typ av linser du använder. Du kan tillsätta dina favoritkryddor, till exempel vitlök, curry, gurkmeja och spiskummin, för att förbättra smaken.

Andra sätt att lägga till linser i din kost

• Gör en utsökt linssoppa med vår traditionella metod.
• Lägg till lite kokta linser i en sallad för att öka dess närings- och proteininnehåll.
• Använd linser istället för kött och gör kotletter, biffar eller vadas .
• Gör en roti- eller tortillawrap med kokta linser och grönsaker som morötter och sallad.

Om du har några medicinska tillstånd eller innan du gör några större förändringar i din kost, rådfråga din läkare ellerDet är alltid viktigt att prata med din läkare och söka råd.