Vår huvudsakliga mat är ris! Vilka är de verkliga hälsofördelarna med att äta ris? (Hälsofördelar med ris)

Att fråga någon i vårt land "Hur mår du?" är som att fråga "Har du ätit ris?" Ris är en så viktig del av våra liv och vår kultur. Ungefär hälften av världens befolkning får 50 % av sitt dagliga energiintag från ris. Så är det inte väldigt viktigt att veta exakt vilket ris vi äter varje dag, och vilka dess fördelar och nackdelar är? Låt oss prata om det idag.

Vitt ris? Kli-ris? Vad är skillnaden?

Många tror att vitt ris och brunt ris (rött ris) är två olika typer. Men i verkligheten kommer de båda från samma riskorn. Skillnaden ligger i hur riskornet bearbetas (mals).

Enkelt uttryckt är det yttre lagret av ett riskorn ett mörkbrunt lager som är rikt på näringsämnen. Vi kallar detta "klilagret". Detta klilagret tas inte bort från kliris eller rött ris.

Men när vitt ris tillverkas mals denna värdefulla klidel helt och poleras sedan för att avlägsna den. Det är därför vitt ris glänser vitt.

Men eftersom det innehåller kli tar det lite längre tid att tillaga kliris än vitt ris. Så för att få i sig mest näring är det bäst att lägga till kliris i din kost.

De viktigaste hälsofördelarna med att äta kli ris

Låt oss ta en titt på några av hälsofördelarna med att lägga till brunt ris i din kost.

Hjälper till att kontrollera diabetes

Brunt ris kan hjälpa personer med diabetes att kontrollera sina blodsockernivåer. Låt oss förstå detta med ett värde som kallas glykemiskt index . Enkelt uttryckt mäter det hur snabbt dina blodsockernivåer stiger efter att ha ätit en viss maträtt.

• Vitt ris har ett högt glykemiskt index på 64.
• Detta värde för kliris är cirka 55, vilket är ett relativt lågt värde.

Det betyder att när du äter vitt ris stiger dina blodsockernivåer snabbt. Men när du äter brunt ris stiger dina blodsockernivåer långsamt. Detta är mycket viktigt för diabetiker. Flera studier har visat att att äta för mycket vitt ris ökar risken för att utveckla diabetes.

Bra för hjärthälsan

Fullkorn, som brunt ris, har högre fiberhalt än bearbetade livsmedel. Denna fiber hjälper till att sänka nivåerna av dåligt kolesterol i blodet, vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Eftersom fiberrik mat gör att man känner sig mätt är det också lättare att hålla en hälsosam vikt. Dessutom hjälper vitaminerna och mineralerna i riskli till att transportera syre till blodet och andra viktiga processer i kroppen.

Kan minska cancerrisken

Brunt ris innehåller tre typer av fenoler . Dessa är kraftfulla antioxidanter som finns naturligt i växter. Antioxidanter skyddar våra celler från fria radikaler, som skadar cellerna. Genom att skydda cellerna på detta sätt kan vi minska risken för cancer. Dessa värdefulla fenoler finns mestadels i riskornets klidel. Så när kliet avlägsnas vid tillverkning av vitt ris, avlägsnas även de flesta av dessa antioxidanter.

Matsmältningssystemets hälsa

De olösliga fibrerna i brunt ris förhindrar förstoppning och reglerar tarmrörelser. Det hjälper också till att förebygga tillstånd som hemorrojder .

En annan viktig sak är att ris är glutenfritt . Personer med celiaki kan inte smälta vissa sädesslag. För dem är ris ett bra livsmedel som de kan äta utan problem och få i sig den näring som behövs.

Låt oss titta på näringsinnehållet i ris.

Brunt ris innehåller flera vitaminer och mineraler som är mycket viktiga för våra kroppar. Låt oss också se hur näringsvärdena jämförs med vitt ris.

Två saker att tänka på när man pratar om ris

Även om ris är ett mycket bra livsmedel finns det två saker vi behöver vara uppmärksamma på när vi tänker på livsmedelssäkerhet.

1. Är det verkligen farligt att äta överbliven ris?

Du kanske har hört den här historien. Det är inte bra att äta överbliven ris, det kan vara giftigt. Det ligger en viss sanning i detta. Det finns en typ av bakterie som heter Bacillus cereus . Om stärkelserika livsmedel som kokt ris inte kyls ner ordentligt och förvaras i kylskåp kan dessa bakterier växa i dem. Om dessa bakterier förtärs kan de orsaka illamående och kräkningar.

Detta är väldigt lätt att undvika:

• Om du har kokt ris över, låt det inte stå i rumstemperatur i flera timmar.
• Stäng den ordentligt och ställ den i kylskåpet så snart som möjligt.
• Värm upp väl vid uppvärmning.
• Håll god renlighet i köket.

2. Innehåller ris arsenik?

Arsenik är en mycket giftig kemikalie som förekommer naturligt i jorden. Användningen av gödningsmedel och bekämpningsmedel har ökat arseniknivåerna i jord och grundvatten. Ris har en högre förmåga att absorbera arsenik än andra sädesslag. Detta beror på att ris odlas med mycket vatten.

Det finns en lösning på detta också:

• Innan du kokar ris, skölj riset flera gånger under rinnande vatten.
• När du lagar mat, koka med mer vatten än du normalt skulle göra . Som när du kokar pasta.
• När riset är kokt , sila bort det återstående vattnet.

Dessa metoder kan minska mängden arsenik i ris avsevärt.

Läckra sätt att få ut det mesta av ris

Om du är orolig för den långa koktiden för ris med kli, koka en stor sats på en gång, dela upp den i portioner och förvara den i frysen. Sedan, när du är redo att äta, behöver du bara värma upp det.

Ris är inte något som ska ätas precis som ris. Det kan göras näringsrikt genom att kombinera det med olika grönsaker, örter, kött och fisk. Här är några idéer:

• Gör en utsökt rissallad genom att tillsätta saker som linser, kikärter, ärtor och dina favoritgrönsaker.
• Gör ris som stekt ris med grönsaker som morötter, bönor, purjolök och kål.
• Fyll paprikorna med en blandning av ris och grönsaker och tillaga.
• Blanda ris med svarta bönor, majs och sambal för att skapa en ny smak.
• Lägg till något som broccoli eller spenat till din favoritkycklingcurry eller fiskcurry och ät det med ris.

Om du är orolig över din kost, särskilt på grund av ett medicinskt tillstånd (som diabetes eller högt blodtryck), är det mycket viktigt att rådfråga din läkare om vilken kost som är bäst för dig .