Borde vi vara rädda för den gula färgen i mat? Låt oss prata om Gul 5 (Tartrazin)!

Titta på några av de livsmedel du köper i butiken ... de vackert färgade geléerna, läsken, glasyren på kakor, vissa typer av yoghurt ... Har du någonsin undrat hur dessa vackra färger kommer till dem? Många av dessa är färgade med artificiella pigment , eller som vi kallar dem, "karamellfärg". Så idag ska vi prata om ett av dessa mycket populära artificiella pigment, "Gult 5". Ett annat namn för det är tartrazin. Detta är ett vattenlösligt pigment som ger en vacker ljusgul färg, som färgen på en citron.

Vilka saker innehåller detta Yellow 5-pigment?

Gult 5 är ett mycket populärt pigment bland tillverkare. Eftersom de kan använda det och blanda det med andra pigment för att skapa många olika färger de önskar. Därför finns det en stor chans att det finns i den mat vi äter varje dag utan att vi vet om det. Tänk dig, det kan finnas i allt från flingorna du äter till frukost till såsen du har på din middag.

Här är några livsmedel och andra produkter som kan innehålla Yellow 5.

Inte bara detta, denna färgämne används också i maten som ges till dina husdjur, såsom katter, hundar och fåglar.

Hur uppstod denna säkerhetsdebatt?

Detta är ingen ny historia. Sedan 1920-talet har det varit kontroverser om huruvida färgämnet tartrazin har några negativa effekter på små barns hälsa. Vissa har sagt att det orsakar hyperaktivitet hos barn. Det vill säga ett barn som är rastlöst och har en kort uppmärksamhetsspann.

Men den vetenskapliga uppmärksamheten kring detta började riktas mot omkring 1973. Vissa studier tydde på att livsmedelstillsatser som tartrazin kunde orsaka inlärningssvårigheter hos barn.

Senare studier har dock inte kunnat bevisa dessa påståenden definitivt . En större studie genomfördes 2004, men inga definitiva bevis hittades som tyder på ett direkt samband mellan detta pigment och hyperaktivitet hos barn.

Ännu senare, år 2017, gick stora organisationer som Världshälsoorganisationen (WHO) samman för att genomföra tester för att bekräfta dess säkerhet och drog slutsatsen att tillfälligt intag av detta pigment inte utgör någon betydande hälsorisk för vuxna eller barn.

Vilka är de möjliga hälsoriskerna med Yellow 5?

Okej, så det här är okej? Inte direkt. I vissa fall kan det finnas mindre biverkningar. Låt oss se vad de är.

Effekter på andningssystemet

Vissa produkter som innehåller tartrazin har visat sig innehålla respirerbara partiklar som är tillräckligt små för att komma in i våra luftvägar. Det betyder att vi kan andas in pigmentet i pulverform. Det är ännu inte känt om det är giftigt vid inandning. På grund av bristen på solida bevis anser folkhälsomyndigheterna att det är en "möjlig" risk.

Effekter på huden

Vissa personer kan uppleva hudkänslighet och irritation från tartrazin, men det finns inte mycket data som stöder detta. En studie visade att ungefär 1 av 12 barn i åldrarna 1-6 år hade ett milt skov av eksem på grund av pigmentet.

Studier har också visat att risken för att utveckla tillstånd som akut urtikaria , vilket är ett plötsligt hudutslag eller nässelutslag, är mycket låg .

Om någon med denna känslighet får i sig något som innehåller Yellow 5 kan de uppleva symtom som hudutslag, klåda , hosta och kräkningar.

Vilka är reglerna kring detta pigment?

I USA, Kanada och många europeiska länder är det lagligt att sälja produkter som innehåller Yellow 5. Dessa produkter måste dock ha en varningsetikett . Etiketten måste ange: "Denna produkt kan orsaka allergiska reaktioner såsom bronkialastma."

Det viktigaste vi behöver komma ihåg här är att personer som är känsliga för aspirin är mer benägna att vara känsliga för tartrazin .

Hur kan vi begränsa absorptionen av dessa?

Många saker i ditt kök kan innehålla detta färgämne. I normala mängder är det osannolikt att det orsakar någon betydande skada för dig eller din familj. Men om du vill hålla dig borta från det bör du noggrant läsa etiketterna på mat, dryck, läkemedel och kosmetika som du köper i butik.

Ibland står det inte alls "Gul 5" på etiketten. Istället kan det stå något av namnen nedan.

Om du har några funderingar kring hur Yellow 5 kan påverka din hälsa, särskilt om du tidigare har haft matallergier, är det bäst att prata med din läkare om detta . Han eller hon kan ge dig råd.