Om din läkare berättar för dig eller någon i din familj, särskilt ett litet barn, att du har en veteallergi, är det normalt att känna sig lite orolig när du går till mataffären. Frågor som "Vad kommer att hända om jag äter detta?" och "Jag vet inte om det här innehåller vete" dyker upp. Men var inte rädd. Det bästa och viktigaste sättet att leva säkert med detta tillstånd är att noggrant läsa etiketten på varje förpackad mat vi köper. Idag ska vi prata om hur man gör detta korrekt och utan några misstag.
Varför ska vi bry oss så mycket om livsmedelsetiketter?
Enkelt uttryckt, för din säkerhet. För någon med veteallergi kan även en liten mängd vete orsaka en allergisk reaktion. Dessa reaktioner kan ibland vara mycket allvarliga. Därför är det viktigt att veta exakt vad vi äter. Enligt lag måste en förpackad matvara som innehåller de åtta viktigaste allergenerna (mjölk,
ägg , fisk, skaldjur, nötter, jordnötter, vete och sojabönor) tydligt anges på etiketten. Det är därför viktigt att läsa både
ingredienslistan och allergiinformationsavsnittet noggrant.
Kom ihåg att veteallergi inte är samma sak som celiaki. Dessa två tillstånd är helt olika. Fråga din läkare för mer information.
Andra namn för vete dolda på etiketter
Ibland står det inte direkt "Vete" på etiketten. Istället listas namnen på andra ingredienser gjorda av vete. Så det är bra att komma ihåg dessa ord.
| Ingrediensnamn | En enkel förklaring |
|---|
| Mjöl, ströbröd, grahammjöl, bromerat mjöl | Dessa är direkt vetemjöl eller produkter tillverkade av det. |
| Bulgur, Couscous, Semolina, Durum, Dinkel, Kamut | Dessa är olika typer av vetekorn eller produkter gjorda av vetekorn. |
| Malt, maltextrakt | Även om den ofta är gjord på korn, är den ibland gjord på vete, så var försiktig. |
| Hydrolyserat veteprotein, vetekli, vetegroddar | Dessa är proteiner eller andra komponenter som utvinns ur vete. |
| Pasta, nudlar | De flesta pasta- och nudelsorter är gjorda av vete. (Det finns även vetefria alternativ.) |
| Seitan | Detta är en populär vegetarisk rätt gjord på veteprotein (gluten). |
| Mononatriumglutamat (MSG) | Eftersom vete kan användas i vissa MSG-tillverkningsprocesser är det bäst att kontrollera med tillverkaren. |
Det kan finnas vete gömt på oväntade ställen!
Vi vet att vete finns i saker som bröd, kex och kakor. Men ibland kan vete vara dolt i livsmedel vi aldrig tänker på.
| Livsmedel | Hur vete kan innehållas |
|---|
| Såser och kryddor | Vetemjöl används som förtjockningsmedel i saker som sojasås, ketchup, majonnäs och senapssås. |
| Korvar och charkuterier | Vetemjöl eller ströbröd används som fyllnadsmedel i saker som korv och köttbullar. |
| Glass | Vissa glassar (t.ex. Cookie Dough) är gjorda med kexbitar. Ibland används också vetebaserade ingredienser för att bibehålla konsistensen. |
| Soppblandningar och kryddor | Vetemjöl tillsätts i snabbsoppapaket och vissa soppor för tjocklek och smak. |
| Godis och choklad | Vissa typer av kola, särskilt choklad som innehåller rån, innehåller vete. |
| Mediciner och vitaminer | Vissa läkemedel använder vetestärkelse som bindemedel för att hålla ihop pillren. Prata med din läkare om detta. |
Hur man väljer mat säkert? – Några praktiska tips
Okej, nu vet vi vilka ord vi ska leta efter och vilka livsmedel vi ska vara försiktiga med. Nu ska vi se hur vi kan använda den här kunskapen i vardagen för att hålla oss säkra.
- Läs alltid etiketten: Även om det är ett livsmedel du köper en gång i veckan, läs etiketten varje gång du köper det. Ibland ändrar företag ingredienserna i sina produkter. Ett livsmedel som tidigare ansågs säkert kanske inte längre är det.
- När du är osäker, säg nej: Om du ser ett obekant ord på ingredienslistan, köp inte maten förrän du vet exakt vad det är. Om det behövs, sök upp det online eller ring tillverkarens telefonnummer för mer information.
Den enklaste regeln är: "När du är osäker, låt det vara ute."
- Olika förpackningar, olika ingredienser:Ingredienserna kan skilja sig åt mellan den "fettsnåla" versionen av samma livsmedel, mellanmålsförpackningen eller burken och kartongen. Läs därför alltid etiketten på förpackningen.
- Var försiktig med öppna livsmedel i butiker: Salladsbarer, delikatessdiskar och bagerier har större risk att oavsiktligt blanda in allergener ( korskontaminering ). Välj livsmedel som är så väl förpackade och märkta som möjligt.
- Var försiktig på restaurang: Om du går till en restaurang, var inte rädd för att berätta för servitören, chefen eller kocken om din allergi. Tveka inte att fråga hur en rätt tillagas. Du kan inte gissa varje ingrediens bara från beskrivningen på menyn.
- Var försiktig med mediciner och kosmetika: Även om det är sällsynt kan vissa mediciner, lotioner, schampon och tvålar också innehålla vete. Om du har en allvarlig allergi är det klokt att kontrollera etiketten innan du köper dessa varor. Om du är osäker, fråga din läkare .
Meddelande att ta med sig hem
- Om du har veteallergi, läs alltid etiketten på varje förpackad mat du äter.
- Även om det inte direkt nämns som "vete", se upp för ord som semolina, bulgur, durum, spelt, malt.
- Även livsmedel du kanske inte tänker på, som såser, korvar , glass och vissa mediciner, kan innehålla vete.
- Om du är osäker på en ingrediens i ett livsmedel, undvik att konsumera det. Din säkerhet bör komma först.
- Prata med din läkare om eventuella funderingar du har kring din allergi och hur du ska hantera den.
Veteallergi, Livsmedelsetiketter, Allergier, Läsa livsmedelsetiketter, Säker mat, Sri Lankas hälsa
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar